![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7899/33565363628_3a90429dcb.jpg)
說到豬里肌肉,一般都會想到用煎的或炸得來料理。比起一般的煎或炸,
其實冰箱我個人更喜歡,把整塊原肉放進去烤箱烤。一來這樣烤好的豬
肉非常耐放,不需要一次把他吃完。且因為里肌肉本身並沒有太多脂肪,
所以即使放冷了,只要切薄片也相當好吃。當然最重要的是,這樣來烤
豬里肌肉非常簡單,基本上只要會開烤箱電源跟使用計時器就可以囉。
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![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7802/32499609047_a56a454377.jpg)
材料:
豬里肌肉塊約600g....1塊
馬鈴薯.........1顆
洋蔥..........1/2顆
牛番茄.........1顆
蘆筍..........6枝
櫛瓜..........1/2枝
調味料:
海鹽
粗黑胡椒
橄欖油
作法:
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7820/47441439531_74748de036.jpg)
1.將里肌肉塊均勻抹上海鹽及粗粒(或現磨)黑胡椒,蓋上保鮮膜在冰箱
裡面置隔夜使其入味。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7805/32499608957_cc9b47503f.jpg)
2.將烤箱以180度C預熱10分鐘,同時起油鍋,以大火將肉塊表面煎過。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7850/33565363518_a14f156c7b.jpg)
3.
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7875/47441439291_08cfdfef69.jpg)
4.煎肉的同時利用等待空檔,把各類時蔬切片或切段,然後平舖在烤盤
底部,然後撒上海鹽跟大量橄欖油備用。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7817/32499608807_acd94022c9.jpg)
5.將表面煎好的肉塊,直接放到蔬菜上面。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7865/47441438761_d216248152.jpg)
6.接著以180度C的溫度,烤約40分鐘,再續悶10分鐘從烤箱取出。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7903/32499608687_113ff2cf02.jpg)
烤好的里肌肉差不多夠2~4人食用,沒有用完的青蔬也可以再切一切放
進烤盤裡續烤,這一盤一個人可以吃兩餐以上。
![燒烤里肌佐青蔬](https://farm8.staticflickr.com/7860/47441438511_17a4babb87.jpg)
除了切片配上一起燒烤的青蔬當成排餐吃之外,將肉塊切薄片,搭配番
茄、小黃瓜、洋蔥等做成三明治也很好吃。在家泡麵也可以切兩片擺上
去,就變成叉燒肉了。吃法變化其實很大,就看大家怎麼發揮創意囉。
家怎麼發揮創意囉。
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èï¼72éä¸äººä»½åå好ççææç](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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本文照片由SONY A7R II拍攝
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