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2019/03/22

【食譜】[西式] 燒烤里肌佐青蔬....一個人也可以吃得很澎派!


燒烤里肌佐青蔬

說到豬里肌肉,一般都會想到用煎的或炸得來料理。比起一般的煎或炸,
其實冰箱我個人更喜歡,把整塊原肉放進去烤箱烤。一來這樣烤好的豬
肉非常耐放,不需要一次把他吃完。且因為里肌肉本身並沒有太多脂肪,
所以即使放冷了,只要切薄片也相當好吃。當然最重要的是,這樣來烤
豬里肌肉非常簡單,基本上只要會開烤箱電源跟使用計時器就可以囉。



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燒烤里肌佐青蔬

材料:

豬里肌肉塊約600g....1塊
馬鈴薯.........1顆
洋蔥..........1/2顆
牛番茄.........1顆
蘆筍..........6枝
櫛瓜..........1/2枝

調味料:

海鹽
粗黑胡椒
橄欖油

作法:

燒烤里肌佐青蔬

1.將里肌肉塊均勻抹上海鹽及粗粒(或現磨)黑胡椒,蓋上保鮮膜在冰箱
裡面置隔夜使其入味。

燒烤里肌佐青蔬

2.將烤箱以180度C預熱10分鐘,同時起油鍋,以大火將肉塊表面煎過。

燒烤里肌佐青蔬

3.

燒烤里肌佐青蔬

4.煎肉的同時利用等待空檔,把各類時蔬切片或切段,然後平舖在烤盤
底部,然後撒上海鹽跟大量橄欖油備用。

燒烤里肌佐青蔬

5.將表面煎好的肉塊,直接放到蔬菜上面。

燒烤里肌佐青蔬

6.接著以180度C的溫度,烤約40分鐘,再續悶10分鐘從烤箱取出。

燒烤里肌佐青蔬

烤好的里肌肉差不多夠2~4人食用,沒有用完的青蔬也可以再切一切放
進烤盤裡續烤,這一盤一個人可以吃兩餐以上。

燒烤里肌佐青蔬

除了切片配上一起燒烤的青蔬當成排餐吃之外,將肉塊切薄片,搭配番
茄、小黃瓜、洋蔥等做成三明治也很好吃。在家泡麵也可以切兩片擺上
去,就變成叉燒肉了。吃法變化其實很大,就看大家怎麼發揮創意囉。
家怎麼發揮創意囉。

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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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