最近冰箱不知道怎麼搞的，每到超市一定會帶一塊傳統豆腐回家。
大家都知道吃豆腐對身體很好，是好的植物性蛋白質的來源之一，
所以冰箱在這邊就不再囉哩八縮寫豆腐了，哈哈!
以前到台南跟老婆常常到泡沫紅茶店去"約會"，炸豆腐是我們
常常點的一樣小茶點。炸得香酥的豆腐，只要沾上蒜蓉醬油膏就會
2010/03/20
小菜系列-炸豆腐
2010/03/19
【食譜】[中式] 椒麻牛肉豆腐
買回來的美國牛肉炒片，油花相當豐富，吃牛肉還是要選美國牛說。
這種牛肉，其實隨便煮都好吃，因為油花多，所以不易老，耐煮性不錯。
總是拿來炒或做成牛丼好像稍嫌變化少了點，突然想到利用麻婆豆腐
的煮法，搭配青菜、豆腐來做點變化。雖然冰箱還不常做這種重口味
的料理，結果卻令冰箱相當滿意，好吃極了。除了可以拿來配飯佐麵
之外，冰箱還發現一個最簡單卻最好吃的吃法-夾吐司麵包吃。
夾麵包吃起來的感覺會有點像夾餅、口感又有點像包子，口味很棒喔!
夾著淡淡花椒香、微辣的牛肉及清菜豆腐跟白麵包搭在一起吃，
那滋味感覺有那麼一點大漠風味呀!
好囉，來看看冰箱怎麼變出這道菜吧.....
2010/03/18
2010/03/16
2010/03/13
嫩煎梅林牛小排佐蒜苗
前兩天在大潤發看到便宜的美國牛小排，這樣兩片才80多元
很划算，肉質還不錯，於是就把他帶回家囉。
對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。
因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。
久煎也不會過硬是牛小排的特色，廚房新手們可以參考一下!
2010/03/11
小菜系列-涼拌綠花椰
最近市面上綠花椰盛產，價格上面也相當漂亮。原本一朵可以要價到
50元以上的綠花椰，現在都能以二、三十元左右的價位買到。
吃綠花椰好處多，除了可以補充纖維質外，對於男性朋友的攝護腺
也相當具有保健的功效。很多文獻都指出，多吃綠花椰可以預防攝護
腺癌的發生率。也就是說，綠花椰也是抗癌聖品之一呀。
2010/03/04
2010/02/21
【食譜】[中式] 牛雜兩吃(乾煎牛雜&醬燒牛雜)
對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是
店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。
想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算，那就殘殘帶兩盒。
2010/02/11
【食譜】[中式] 罐頭出好菜-簡易紅燒豆腐
做個紅燒豆腐，還要買絞肉回來處理煞是麻煩。其實利用市面上買得
到的罐頭肉燥產品，輕輕鬆鬆就可以把紅燒豆腐完成囉!免去處理絞肉
及調味的步驟，懶人也可以做出美味的料理!
2010/02/07
微波爐料理-清蒸柳葉魚
柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森，其實自己買回家處理，柳葉魚
是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸
及燒烤，今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚，
其實不是冰箱的創意。小時候，家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。
其實只要調味調得好，微波爐真的是懶人們的好朋友呀!!
2010/01/16
2010/01/12
涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)
在台灣，冬天真的是吃蔬菜的好季節，品質好價格又實惠。
一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜，小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜，不但新鮮大跟質量好，且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏，往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器，可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。
2010/01/11
塔香炒蛤蠣(在家也能做現炒)
這道菜其實冰箱常常煮，結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文，哈哈!
周末跟老婆在家吃晚餐，剛好又做了這道，就順便把超簡單做法分享給大家吧!
講起這道菜，一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的，之前冰箱
也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐，變成火力不是很大的內焰
爐之後，不得不變通。加上，這陣子去吃鐵板燒看到師傅在鐵板上處理
食材，雖然是小小的火，也可以烹調出美味的料理。變通的結果，冰箱發現
雖然火力可能不令人滿意，不過只要"善用鍋蓋"這東西，其實很多效果
2010/01/07
懶人輕鬆做-炸醬牛肉炒(泡)麵
維力炸醬麵裡面那包炸醬相信大家都滿喜歡的，一包麵裡面只有
一小包總讓人吃得意猶未盡。幾年前維力公司終於出了炸醬罐來賣，
愛吃維力炸醬麵的冰箱當然也去搬了一罐回來。雖然他不是什麼多健康的
調味品，方便好吃卻也是不爭的事實，偶爾吃吃還OK辣!
這回利用維力炸醬來做炒麵，麵的部分我偷懶所以用泡麵來做，
大家在家裡可以把麵條煮好瀝乾水分後再拿來炒。
如果喜歡吃油麵的人，其實用油麵也很適合，只要把買回來的油麵用水燙過瀝乾
2010/01/03
2009/12/31
2009/12/05
2009/12/04
2009/11/27
懶人輕鬆做-什錦雞絲麵
雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。
雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。
因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰
箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~
雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得
很澎派。台中的中華夜市裡也有一攤在賣雞絲麵的，嚴格來
說，他們應該是在夜市賣泡麵的始祖呀，哈哈哈哈....
2009/11/25
【食譜】[日式] DIY海苔壽司捲(電冰箱不熟練貪玩版)
還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太
單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是
冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無
聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣
相不是很好，請大家多多包涵呀.....材料的準備沒有一定，看各人喜好。
2009/11/23
2009/11/12
【食譜】[日式] 胭脂蝦三吃-生魚片、電冰箱土製握壽司、烤蝦頭
之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月
底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶
回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。
2009/11/07
[食譜] [泡麵大變身] 辣味炒泡麵
雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份
很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，
因為工作上的需要，常常穿梭在不同國度的原因，行李箱裡面也是會
帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀況發生。現在家裡擺幾
包，也能當做"戰備糧"使用。冰箱認為泡麵是台灣人上個世紀偉大的發
明之一，雖然第一碗泡麵是日本貨，但也無法抹煞發明者是台灣人的
事實，台灣好阿~~~~
2009/10/31
懶人輕鬆做-簡易香腸炒飯
過年過節，相信大家都會有一些吃不完的禮品。
其中，應該會有很多人收到香腸。如果只是煎一煎
來吃，我想吃沒幾條就膩口了。今天就讓冰箱利用這
些吃不完的禮品，來做一點小小的變化。
材料(以下為兩人份):
2009/10/30
2009/10/29
2009/10/14
懶人輕鬆做-罐頭牛肉義大利麵
冰箱這回來馬尼拉，因為大部分都是在外面解決吃飯的問題，
所以並不像之前在這邊一樣每天開伙。這幾天手癢想做飯，
但是因為剩下沒兩天在這邊，買菜的話會吃不完，只好忍著。
前天在家裡翻箱倒櫃看到幾瓶牛肉罐頭，心想反正也是要吃
掉，不如就利用罐頭來搞些花樣也不賴，至少可以先止手癢XD
2009/10/06
沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯
這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉"，其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排，目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材，如果要增加風味，必須
透過醃漬的步驟，或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用，要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣，有時候在
2009/09/29
2009/09/26
【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝
這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理，因為一開始冰箱忘記
拿出來退冰，所以等到退冰完成，第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀，所以後來他們就變成留下來的人
喝酒的下酒菜囉，哈哈哈哈哈!!!
2009/09/23
【食譜】[西式] 英式烤牛肉+烤松阪豬
上禮拜六冰箱請朋友來家裡面吃晚餐，理由是這一ㄊㄨㄚ已經積欠很久。
出來跑，總是要還的.....哈哈哈....
其實這次的晚宴前冰箱自己很HIGH，因為終於有機會可以做整條的
英式烤牛肉來吃囉。沒辦法，阿德不吃牛肉，所以平常自己在家做
只會把自己撐死，可能烤一次會3個月不敢吃牛排....
朋友到家裡來是最好的機會，三兩下就可以把一條牛肉吃完囉，哈哈!
2009/09/20
2009/09/11
2009/09/02
鹹蛋火腿炒飯
今天家裡拜地基主，有一些拜拜過的冷飯，翻翻冰箱看到火腿跟鹹蛋，於是決定來試試看「鹹蛋炒飯」好不好吃。
以往炒飯我都是用大火快炒，這種炒法必須時時翻鍋以免燒焦。雖然很香，但是每次過程都好像在打仗，很忙！今天既然利用了鹹蛋，心想來試試看用「小火慢炒」的效果如何？
經實驗證明，雖然火比以往小很多，但是炒出來的飯還是一樣很好吃。這種烹調方式即使家裡沒廚房，用卡式爐或電磁爐也可以炒出好吃的飯，感覺真不賴！有需要的朋友可以自行參考，祝大家炒飯愉快XD。
🇺🇸 Read in English
Today, we had some leftover cold rice from a religious offering. I checked the fridge and found some ham and salted duck eggs, so I decided to try making Salted Egg Fried Rice.
Usually, I use high heat for fried rice, which requires constant tossing to prevent burning. It's fragrant, but it always feels like fighting a war in the kitchen! Today, since I was using salted eggs, I thought I'd experiment with stir-frying slowly over low heat.
The experiment was a success! Even though the heat was much lower than usual, the fried rice still turned out delicious. This cooking method is great because you can make it even if you don't have a full kitchen—a portable stove or induction cooker works just fine. Happy cooking, everyone!
準備材料 (Ingredients)
🛒 主要食材
- 冷飯 (Cold Rice)： 約 2 碗
- 中式火腿丁 (Diced Chinese Ham)： 1/2 杯
- 熟鹹鴨蛋 (Salted Duck Egg)： 1 顆 (打散)
- 青蔥 (Scallions)： 1/2 杯 (切蔥花)
- 蒜末 (Minced Garlic)： 2 大匙
- 黑胡椒粉 (Black Pepper)： 適量
💡 冰箱小秘訣：
強烈建議使用「中式火腿丁」，因為香氣比較足夠。而且因為利用了鹹鴨蛋與火腿本身的鹹度，這道炒飯完全不需要額外加鹽巴或醬油調味，是一道非常適合懶人來作的餐點！
強烈建議使用「中式火腿丁」，因為香氣比較足夠。而且因為利用了鹹鴨蛋與火腿本身的鹹度，這道炒飯完全不需要額外加鹽巴或醬油調味，是一道非常適合懶人來作的餐點！
作法步驟 (Instructions)
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小火爆香：在鍋內放約一大匙油，用小火將油熱了以後，將蒜末下鍋爆香。因為是小火，所以蒜末比較不會燒焦，稍微爆到有點金黃即可，這樣蒜頭的香氣就會留在油裡面。
(Add about 1 tbsp of oil to a pan and heat it over low heat. Add the minced garlic and sauté. Because it's on low heat, the garlic won't burn easily. Sauté until slightly golden so the garlic aroma infuses the oil.) -
炒香火腿：接著將中式火腿丁下鍋跟蒜末一起拌炒，炒到火腿香味出來。
(Add the diced Chinese ham and stir-fry with the garlic until the ham becomes fragrant.)
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下飯拌勻：將冷飯下鍋，用鏟子將飯打散，使飯粒能均勻沾到油。
(Add the cold rice to the pan. Use a spatula to break up the rice, ensuring the grains are evenly coated with the oil.) -
加入鹹鴨蛋：然後下打散的鹹鴨蛋，用鏟子或甩鍋將所有材料拌炒均勻。
(Add the beaten salted duck egg. Toss the pan or use the spatula to stir-fry everything evenly.) -
調味起鍋：最後加入蔥花、灑上黑胡椒粉，拌炒均勻之後即可裝盤上桌。
(Finally, add the chopped scallions and a sprinkle of black pepper. Stir well and it's ready to serve!)
成果與心得分享 (Conclusion)
雖然沒有大火快炒，但炒出來的飯依然粒粒分明，口感也是很棒。利用鹹鴨蛋與中式火腿丁，完全不需要額外調味，大家在家也可以輕鬆試試看囉~~
🇺🇸 Read in English
Even without high-heat stir-frying, the rice grains are perfectly separated, and the texture is fantastic. By utilizing the natural saltiness and aroma of the salted duck egg and Chinese ham, there's absolutely no need for extra seasoning. It's an incredibly easy and delicious meal to make at home!
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