大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/10/06

沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯





這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉",其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排,目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材,如果要增加風味,必須
透過醃漬的步驟,或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用,要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣,有時候在
退冰過程中營養會大流失,所以對懶人們來說是很方便的食材。



至於主角沙嗲醬,很抱歉,不是冰箱自己做的,是之前去楓康
超市買東西的時候不小心看到,基於好奇心帶回家的,哈哈!



講到楓康超市,也就是台灣做農藥起家的興農集團開的,算是
台中地區草根性連鎖超市的代表。他們家有一個特色,就是自
創品牌"楓康"有時候都會因為季節還是其他因素,推出一些奇奇
怪怪的產品。當然,有一些產品還不錯吃,比如說之前推出的
洛神花泡菜以及韓式泡菜系列(白菜、高麗菜都有)冰箱就很喜歡
買來吃。推出產品種類包羅萬象,從冷凍水產、乾貨到味增醬
都有,超級誇張的。當然辣,有的也是搞得讓我搞不清楚到底
在吃什麼?哈哈哈哈,像這次的沙嗲醬就是很好的例子。雖然
這一盒沙嗲醬味道還不錯,跟雞肉是滿搭的,但是我怎麼吃
就是吃不出來跟真正道地的印尼沙嗲醬有何關係??姑且先稱他
是"風味醬"好了。(OS:沙嗲醬裡面怎會有辣椒皮呀???)



有肉,也要搭配個主食才速配。小小的白皮馬鈴薯對切之後,
先下油鍋燒微煎炸一下,然後灑上海鹽與香蒜粉之後,進預熱
好的烤箱,以180度C上火烤約15分鐘,好吃的烤馬鈴薯就完成囉。



至於雞肉串的部分,利用剛剛炸馬鈴薯的油鍋先過油後,瀝乾
油之後在烤盤裡面排好。之後將買回來的沙嗲醬均勻塗抹在肉串
上,以上火200度烤約20分鐘之後即可,烤的過程請注意翻面,
否則上頭的醬料很有可能會燒焦唷。



最後擺盤,將烤盤裡的醬汁林到肉串上,再搭配蔬菜跟馬鈴薯,
一道還不難做且視覺效果極佳的烤雞肉串就可以端出來騙人了,哈哈!

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18 留言:

TruffleRose 提到...

沙嗲醬自己做啦,
備好料之後真的是喇一喇就好了。

版主 提到...

哈哈哈哈~~~~
雖然他盒子上寫沙嗲醬(有圖為證)
但是我怎麼吃都跟我去印尼吃到的味道不一樣說~~~
姐下聖旨,冰箱有機會一定自己做看看~(退.....)

欣欣 提到...

難道是傳說中的沙茶醬+花生粉...??

d730325 提到...

這盤看起來也給他粉美味說~~

peggy660436 提到...

說真的 我好想烤肉喔!
怨念很深耶 阿爸

版主 提到...

還不錯吃,也很簡單做!!

版主 提到...

哦~~~~
有這種做法喔????

版主 提到...

哈哈~~~~
不過說到烤肉,我今年還沒好好烤一次肉!!!
不然改天放假來台中我家頂樓烤阿~~

babeashley 提到...

讚唷!!!

你又讓我流口水!!

來你家真的會肥!!!

q122528896 提到...

綠豆胖的沙嗲醬作法提供冰箱老大試試
台味沙嗲醬~牛頭牌沙茶醬&客家桔醬=2:1
印尼沙嗲醬~椰漿+顆粒花生醬+咖哩粉+醬油

版主 提到...

喔喔喔~~~~
原來還有分台味跟印式的喔?????
其實我近年來很少用醬料入菜,因為都以吃原味為主~~~
你的印尼沙嗲醬配方感覺跟我在印尼吃到的比較像,那我就收了!!!
這次買到的味道有點像你說的台味沙嗲醬^^

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
我也不是故意的呀XD

QQmelon 提到...

雞丁不先用沙嗲醬醃過嗎?
直接烤味道不是只會附著於肉的表面?
感覺好辣喔!!!

路人甲 提到...

我愛馬鈴薯~ 你上次做的那個薯泥也好好吃喔~~

版主 提到...

其實這個醬是不會辣的~~~
我在印尼當地吃,他們肉也都沒有醃過喔~~~
我喜歡照正統做法試作~不然做出來的東西會很台~~哈哈!

版主 提到...

呵~~~
馬鈴薯其實真的還滿方便料理的~~~

n/a 提到...

您好
我服務於基隆市政府外籍配偶家庭服務中心
因近日要製作一份"生活手札"
裡面有介紹"沙嗲"的作法
不知可否引用您文章中的照片
我們會在圖片下著名引用處
謝謝

版主 提到...

這醬不是道地沙嗲喔~照片只要註明來源歡迎使用^^

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