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2009/10/29

鹽烤大尬尬(蛤蠣)




尬尬是東北人稱蚌殼的講法,是我的乖女兒PEGGY教我的。
認識他之前,還不知道蛤蠣還有這個別名,只能說世界真奇妙!!
大蚌殼是前兩天去碧砂漁港吃完海鮮大餐後,順便又在漁市買了
帶回台中。這一切都要歸功於小紅的行李箱裡面,隨時會常備的
那一隻保麗龍箱。否則,入寶山而空手回,對冰箱來說,可是會
長恨歌唱不停的呀~~~~~

漢皇重色思傾國,御宇多年求不得。
楊家有女初長成,養在深閨人未識...............



買回來的蚌殼,真的SIZE有夠大,大家可以看照片參考一下。




這麼新鮮的活蚌,想當然爾拿來鹽烤最簡單也最尊重這蚌殼囉。
一般而言,如果要在外面餐廳吃到這種烤大蚌,我看一顆沒有
一百也有五十。這回買回來的蚌殼,八顆約一斤200元,相當
一顆只要25元。加上電費及鹽巴,我想一顆成本應該不到27元。
跟去外面吃動輒一顆五十一百,我想經濟程度大家自己就會算了。
這篇文章,冰箱順便分享一下我烤大蚌的心得,保證讓各位
烤出比美海產攤,熟度剛好又多汁的完美烤蚌!!

江湖一點絕,講破無價值呀!!!!

材料:

1.新鮮大蚌殼,數量隨喜。
2.鹽巴。

做法:

1.蚌殼洗淨後,先用刀將兩片殼的韌帶砍掉,如圖所示。



砍掉韌帶之後,蚌殼熟了就不會張開,這樣可以把汁鎖在殼裡。

2.將蚌殼打濕,然後在上面沾上鹽巴,沾一面即可。

3.接著,將烤箱用上火200度預熱十分鐘之後,將沾鹽的面朝上,
把蚌殼放進去烤。大家可能會問:不會開的蚌殼怎麼知道他熟了沒呀?
其實,這就是冰箱要分享給大家的小撇步.....

還記得沾在殼上的鹽巴嗎?



當殼上的鹽烤乾,蚌殼會噴一點汁出來,就趕快把它拿出來。



因為當鹽乾的時候,裡面的蚌肉幾乎已經熟囉。
又因為整個悶在殼內,蚌殼也帶有溫度,所以有點悶烤的感覺。
不用擔心蚌殼沒烤熟唷.......



大家看,這蚌肉多鮮嫩JUICY呀~~~~~

誰說,在家不能做出比美餐廳的料理呢??????

給大家參考,喜歡別忘了幫冰箱推一下,讓更多人看到唷,3Q!

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33 留言:

babeashley 提到...

你真的詪愛海鮮捏!
妹子真的太配服了啦~~

版主 提到...

我想,
這世界上除了牛肉,應該只有海鮮可以吃囉~~~~XD

peggy660436 提到...

哈哈哈~尬尬~鹽烤大尬尬
對阿 這是我奶奶從小教我的 可能是外省人的講法
小時候在我的世界 我真的以為大家都叫蛤蜊《尬尬》
後來才知道原來大家根本不知道...哈哈哈
結果我身邊所有人都被我影響 開始叫尬尬 哈哈哈

請叫我 尬尬公主 XD 哈哈哈哈哈哈

jejokimo 提到...

這個讚啊
來個20顆吧
肉肉海鮮我最愛啦

phoebe17 提到...

小熊最愛吃這個了
尤其是裡面的湯
要喝下去不可以漏出來
阿不然很可惜
可是那個韌帶...怎麼切還是看謀>"<

blackrumba 提到...

尬尬看起來好好吃喔 *搶*
(我也跟著一起叫尬尬﹐哈哈 XD)

fionsays 提到...

推文+1
尬尬那麼大..不會是蚌殼精吧!

用最簡單方法吃出最原始的好滋味..讚!
感覺我都聽到海潮拍浪聲了...
好想在那貝肉上翻滾啊~~

jamie 提到...

有知道撇步啦
但是手邊沒有那摸大ㄉ蛤蜊
可以這樣吃ㄋㄟ
嗚嗚~~~~

版主 提到...

黑阿~~~
認識你之前我們都叫他"HAN罵"
去澎湖有聽到"ㄎㄚˋ阿"
中文叫蚌殼或蛤蠣~~
尬尬真的是第一次聽到~~~~
這就是所謂的的文化隔閡嗎???????
你最近有出唱片後???LADY 尬尬(大誤)

版主 提到...

在家裡烤20顆也不過500~~~~
挖哈哈哈哈哈哈!!!

版主 提到...

那韌帶就拿菜刀砍砍砍砍砍~~
砍乾淨就好了!!!
那湯真的超鮮的~~~~
我這次終於解了一個世紀之謎~~
原來殼上面的鹽是裝飾跟看火候用的~~~
我以前就常想尬尬已經有鹹味幹嘛加鹽?????XD

版主 提到...

我發現叫尬尬打字比較方便內!!!

尬尬~尬尬尬~~~

版主 提到...

一般的尬尬也可以如法泡製辣~~~
只是注意火候~~~~
還是有機會~別難過~~乖!

版主 提到...

還有更大的說~~~~

我怎麼覺得這一篇好像在看中華一番啊?????

kate0501 提到...

這個用奶油下去烤也很好吃耶~
上個月也吃了一堆!!
XD..吃起來就是整各滿足~

路人甲 提到...

還....有....嗎....???

我也要吃啦!!!!!!!!

q122528896 提到...

拿刀砍韌帶~~~
冰箱大看來再中部黑道混過一段日子
剁後腳筋的手藝都應用到烤蛤蜊了

籃 提到...

呵呵 可以請問你網誌音樂的歌名嘛??
我覺得好好聽唷~~~~~~~~~~~

版主 提到...

你...說....呢.....??????
這種東西怎可能會有剩????哈哈哈哈!!

版主 提到...

哈哈哈哈~~~~
尬尬真的是好物啊!!

版主 提到...

綠豆胖看起來比我還專業~~~
莫非你就是大哥.....(膜拜)

版主 提到...

ZEE AVI 的BITTER HEART~

peggy660436 提到...

哈哈哈哈哈~~~好多人叫喔
終於可以傳給下一代了XDDD
連MIFI都叫尬尬 哈哈哈哈哈哈~酷

版主 提到...

PEGGY你出名了辣XD

tutu 提到...

我家亨利叫它ㄎㄎ(殼殼)
原來是要這一烤ㄚ~每次我都失敗
可是我怎樣也看不懂那韌帶要如何去砍~
上次買來的 太有嚼勁 吃完咀嚼肌都累了~

版主 提到...

基本上如果烤到開殼,差不多已經都過頭了~~~
那韌帶就把尬尬固定好用刀砍幾下就掉了~~
不會很難!!

QQmelon 提到...

哇塞 魚港都買得到這麼大顆的蛤蠣
好羨慕哦 >w<
但是真的不便宜耶 一斤兩百!!

版主 提到...

是阿~~~~
所以沒辦法常常吃到呀^^

jeremy 提到...

想請問你一下..你的婚紗照在哪一家拍的?
我很喜歡拍出來的感覺 和照片的直感
當然你們一對真的是型男配美女

版主 提到...

我們的婚紗是自己DIY的~
所以沒有找婚紗公司~~~
如果有興趣,介紹你一位獨立攝影師~
你在YAHOO搜尋"英奇",看看他的作品,你應該也會喜歡喔!

s7846521 提到...

您好~已經是一年前的發文了阿><

我想請問一下,,那個韌帶的部份要怎麼切開?

從蛤蠣屁股後面切開嗎? 可是殼不是很硬@@?

版主 提到...

其實很簡單~
拿菜刀用靠近刀柄那邊慢慢的砍,那個韌帶就會掉了~~~
很簡單~沒有想像中難!

zxc39320 提到...

最近也有買回來料理真的很讚喔!哇~又要流口水了

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