鹽烤大尬尬(蛤蠣)

尬尬是東北人稱蚌殼的講法，是我的乖女兒PEGGY教我的。
認識他之前，還不知道蛤蠣還有這個別名，只能說世界真奇妙!!
大蚌殼是前兩天去碧砂漁港吃完海鮮大餐後，順便又在漁市買了
帶回台中。這一切都要歸功於小紅的行李箱裡面，隨時會常備的
那一隻保麗龍箱。否則，入寶山而空手回，對冰箱來說，可是會
長恨歌唱不停的呀~~~~~

漢皇重色思傾國，御宇多年求不得。
楊家有女初長成，養在深閨人未識.......停........


買回來的蚌殼，真的SIZE有夠大，大家可以看照片參考一下。




這麼新鮮的活蚌，想當然爾拿來鹽烤最簡單也最尊重這蚌殼囉。
一般而言，如果要在外面餐廳吃到這種烤大蚌，我看一顆沒有
一百也有五十。這回買回來的蚌殼，八顆約一斤200元，相當
一顆只要25元。加上電費及鹽巴，我想一顆成本應該不到27元。
跟去外面吃動輒一顆五十一百，我想經濟程度大家自己就會算了。
這篇文章，冰箱順便分享一下我烤大蚌的心得，保證讓各位
烤出比美海產攤，熟度剛好又多汁的完美烤蚌!!

江湖一點絕，講破無價值呀!!!!

材料:

1.新鮮大蚌殼，數量隨喜。
2.鹽巴。

做法:

1.蚌殼洗淨後，先用刀將兩片殼的韌帶砍掉，如圖所示。



砍掉韌帶之後，蚌殼熟了就不會張開，這樣可以把汁鎖在殼裡。

2.將蚌殼打濕，然後在上面沾上鹽巴，沾一面即可。

3.接著，將烤箱用上火200度預熱十分鐘之後，將沾鹽的面朝上，
把蚌殼放進去烤。大家可能會問:不會開的蚌殼怎麼知道他熟了沒呀?
其實，這就是冰箱要分享給大家的小撇步.....

還記得沾在殼上的鹽巴嗎?



當殼上的鹽烤乾，蚌殼會噴一點汁出來，就趕快把它拿出來。



因為當鹽乾的時候，裡面的蚌肉幾乎已經熟囉。
又因為整個悶在殼內，蚌殼也帶有溫度，所以有點悶烤的感覺。
不用擔心蚌殼沒烤熟唷.......



大家看，這蚌肉多鮮嫩JUICY呀~~~~~

誰說，在家不能做出比美餐廳的料理呢??????

給大家參考，喜歡別忘了幫冰箱推一下，讓更多人看到唷，3Q!