這道菜是利用熟透的五花肉切片之後做成的，熟透的豬肉切片之後再
滷製賣相會無敵讚。過年的時候應該很多人家裡都會拜拜，拿祭拜完
的豬肉來做是最適合了。
2013/07/27
2013/07/23
2013/07/19
2013/07/18
2013/07/16
2013/07/15
香炒沙茶魷魚蒜(2010/01/02 刊登於YAHOO首頁)
日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣
15元。 發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的
缺點。這時利用 沙茶醬來做重口味的處理，剛好可
以解決這一個問題。 搭配蒜苗特有的香氣，以及一
點點烏醋的提味，不但彌補了 沙茶醬過於油膩的缺
點，也具有畫龍點睛的效果唷。
2013/07/13
電冰箱獨創-菜豆煮虱目魚頭
有時候一些看似平凡無奇，甚至一般人覺得不可能的組合，往往可以迸出
前所未有的燦爛火花。菜豆這東西我相信很多人一定都有吃過，但是拿來
跟虱目魚頭一起煮我想應該就沒有人看過了吧?
因為一時靈感發想做了這道菜，味道意外的好吃。我還記得跟朋友們說這
道菜名時，每個人給我的反應都是:能吃嗎?
冰箱在這邊告訴大家，我這道創意料理不但能吃，還很好吃也好看。幾近
無油料理，吃起來美味健康又無負擔喔!
2013/07/12
2013/07/10
[食譜][中式] 冬菜蒸比目魚
市面上出現少見的現流比目魚，逛到市場看到二話不說趕快把他帶回家。
說到比目魚這隻這麼醜的魚大家可能覺得平常很少吃到，其實這樣想就錯
了，因為我們常吃的扁鱈，其實就是大大隻的比目魚去切片而成的。因為
那種大比目魚多產在寒帶海域，脂肪含量豐富，口感跟鱈魚很類似，所以
商人就把他當成鱈魚來賣。
這回買到的比目魚雖然體型較小，脂肪也沒有寒帶產的來得豐厚，不過肉
質細緻度是一樣的，簡單清蒸就很可口。這回特別將冬菜放進去一起蒸，
淡淡的冬菜香吃起來別有一番滋味喔。
2013/07/09
義式檸檬油醋涼拌赤嘴蛤
赤嘴蛤是一種很便宜又好吃的蚌殼類，如果到了產地像鹿港、王功一帶，
有時候路邊都可以買到三斤100塊錢的價格。當然在一般市場價位會稍微
高一些，不過也差不多在一斤50元上下。外殼貌似蜆，但是邊緣帶著淡紫
色是很容易辨識的地方。蚌肉口感稍韌，顏色偏橘跟海瓜子有點像，
只是形狀像蜆。聽說有不肖店家將這種蚌當作海瓜子在賣，實不可取，
大家出 外飲食記得多留意。
2013/07/04
[食譜][中式]清炒金針花(蔬食料理 夏季料理 金針花)
夏天來了，這是金針花的季節，市面上不管超市或傳統市場，金針花這
種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃，所以本身不需要
特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒，這回來試試無肉烹調，
沒想到效果也是很不錯，好吃極了。
季節性的蔬食，想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔!
2013/07/03
2013/07/02
【食譜】[ 中式] 小吃攤炒麵DIY
我們台中人早餐的選擇除了爌肉飯之外，我想這種小吃攤炒麵也是許多
人的首選。雖然這炒麵看起來好像很簡單，其實店家炒麵功夫到不到位、
用料實不實在都間接或直接的影響了炒麵的口感跟美味度。這回冰箱突
然很想在家吃這種炒麵，所以就利用手邊的材料，其實做起來也不難說。
自己要吃，不惜重資，用料紮紮實實，想不好吃都很難，哈哈哈哈!
2013/07/01
2013/06/30
義式檸檬油醋涼拌花蛤
這一道義式涼拌花蛤是去年冰箱前往錄製快樂生活王第545集，帶到電視台
跟主持人和節目觀眾分享的作品。節目片段沒有看過的朋友可以參考一下
以下影片:
做法其實跟之前義式涼拌赤嘴蛤一樣，只是主要食材改成花蛤，用一般蛤蜊
或海瓜子來做味道也不錯，不同蚌種呈現出來的風味都會有一點點不一樣。
2013/06/29
2013/06/26
彩椒炒肉片
最近因為忙著整理食譜的稿子，所以有好一段時間沒有上菜，在這裡冰箱先
跟敏姐說聲不好意思呀，害你這男舍舍監又不知道要煮啥伺候家裡食客囉XD。
因為即將出版的食譜以簡單易做為訴求，所以最近冰箱除了整理過去做過
的菜色之外，也很積極地想要變出新的花樣。今天這一道就是之前在家裡
心想出來的花樣之一，我老婆給我一個好大的"言贊"，所以就分享出來讓
大家先睹為快一下囉!
利用的食材大家都可以很容易取得，這一道菜主要的食材是在超市買到的豬
五花肉火鍋片，調味料也沒什麼，就是沙茶醬跟味霖而已。因為豬五花肉本
身帶油，所以煮這道菜不需要另外放油。只要利用肉自己釋放出來的油汁來
烹調，就是一道下飯又好吃的料理囉!
2013/06/22
2013/06/20
[體驗邀稿]大同多功能迷你小電鍋-單身貴族跟小家庭的好幫手
‧覺得文章不錯請給我一個『讚』作為鼓勵喔！
電冰箱的吃喝玩樂誌: http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
大同電鍋在台灣幾乎是家家戶戶必備的3C產品之一，也是少數台灣品牌
在市場上產品地位始終屹立不搖的例子。
隨著社會的變遷，小家庭及單身族群越來越普遍，像冰箱本身因為有研
發食譜等特殊需求才會買15人份大同電鍋的小家庭其實不多。而大同電
鍋系列產品中原本規格最小是六人份，對於很多人來說份量也還是太
大，關於這點大同公司已經注意到了，所以全新推出這款超美型小電鍋
來滿足許多人長久以來的遺憾。
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隨著社會的變遷，小家庭及單身族群越來越普遍，像冰箱本身因為有研
發食譜等特殊需求才會買15人份大同電鍋的小家庭其實不多。而大同電
鍋系列產品中原本規格最小是六人份，對於很多人來說份量也還是太
大，關於這點大同公司已經注意到了，所以全新推出這款超美型小電鍋
來滿足許多人長久以來的遺憾。
2013/06/17
金針花炒肉絲
講到把花拿來吃這件事，一般人可能會覺得很詫異-花能吃嗎?其實在我們
日常生活中拿花來入菜或當甜品的機會其實不少，像今天要煮的這個金針，就是很具代表性的食用花。不過一般人對金針花的印象我想大部分的朋友
應該都停留在煮湯的乾貨，其實這也無可厚非，因為像金針排骨這種湯全
台各地到處都有賣。其實生鮮的金針花苞相當好吃，只是早期在市面上流
通不廣，多只能在特定餐館或產地才能吃到。不過隨著時代的進步、交通
運輸的發達，如果有在跑市場或超市的朋友我不知道各位是否有發現生鮮
的金針花最近在市面上很容易看到?
是的，因為七月是金針花盛開的季節，所以現在的金針花都是含苞待放了。
也就是說，現在吃生鮮金針花最應景囉!
2013/06/12
【食譜】[中式] 涼拌海珊瑚
海珊瑚是一種長得跟珊瑚很像的海草，在大賣場很容易買到乾燥後包裝
的，一包大約在100元上下。雖然重量很輕，但是發泡後的量卻很驚人，
90g發泡起來約一個臉盆無誤。比較粗的部分要吃需要點牙口，分類後另
外收集可以做飲料，就是俗稱的海燕窩。
因為我個人很喜歡吃涼拌鴨掌，只是想做不知去哪裡備料?突然想到海
珊瑚跟鴨掌一樣本身無味，性質差不多。吃海菜又比吃鴨掌好處多多，
所以就依照外頭涼拌鴨掌的配方如法炮製一下。
2013/06/10
【食譜】[中式] 台式香菇肉燥
香菇肉燥冰箱應該不是第一次做，不過這一次真的是心血來潮特別跑到
早市去辦料回來做，目的是拿來拌飯當作小人的午餐。其實冰箱本身是
不太愛吃飯的，比起飯，我個人還比較喜歡吃麵。只是現在兩個小人除
了喝奶之外也開始跟著我們一起用餐，跟麵比起來，飯拿來"餵食"會方
便許多，所以很自然後來做的菜都是以配飯為主。
2013/06/05
紅糟燒肉魚
肉魚在市面上大致上可以分為冷凍跟現流品，冷凍品很多是遠洋漁船從
東南亞漁場捕獲帶回;而現流品則是台灣近海漁船捕獲，只是隨著漁業
資源日漸枯竭，現流品已經較以前更難取得。肉魚這種鯧科魚類近親不少，
最近市面上還出現叫做"肉鯧"的魚種，就是遠從中南美洲海域捕回的，但是
肉質說實話實在是比不上現流肉魚，也因為冷凍過的關係，魚肉也不像現
流品美味，味道也較腥。
新鮮現流肉魚魚肉相當甜美細緻有彈性，有時到市場看到就會隨手帶
回家冷凍保存。只要秉持"冷藏室退冰"的原則，即使是冷凍過的魚也可
以保有原來的鮮美喔。
紅糟燒肉大家應該常常吃到，這次冰箱就用紅糟肉的做法來做，效果
意外的美味說，那就來看看做法吧!
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