香炒沙茶魷魚蒜(2010/01/02 刊登於YAHOO首頁)

日前到賣場看到便宜的發泡魷魚，一隻才要價台幣
15元。 發泡魷魚雖然很爽脆，但是也有不易入味的
缺點。這時利用 沙茶醬來做重口味的處理，剛好可
以解決這一個問題。 搭配蒜苗特有的香氣，以及一
點點烏醋的提味，不但彌補了 沙茶醬過於油膩的缺
點，也具有畫龍點睛的效果唷。 



 
材料: 

1.發泡魷魚或生鮮墨魚類(須先用開水燙過)一尾
2.沙茶醬約150克
3.醬油一大匙
4.米酒一大匙
5.烏醋一大匙
6.蒜苗兩根



做法: 

1.蒜苗切絲後，下油鍋爆香，接著將沙茶醬下鍋一同爆香。 

2.由於事先刻花後，切塊下鍋一同翻炒，待魷魚捲起後，
下 醬油翻炒一下，最後加上酒一起燒。 

3.等汁稍微收乾，淋上烏醋，盛盤即可上桌。



本文2010/01/02 刊登於YAHOO首頁

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