炒山蘇

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山蘇是冰箱很喜歡吃的野菜之一，幾乎每次出去到海產攤都會必點。
雖然如此，但不是每一家都會做得好吃，基本上個人還滿不喜歡炒得偏
軟爛的山蘇。在自己的認知中，山蘇這種東西就是要帶點脆度才好吃。
一般在外面吃到炒山蘇多搭配小魚乾跟破布子，當然有的還會加豆豉。
今天既然自己在家做，那就通通給他們放下去囉，哈哈!
山蘇去哪買?其實一般的超市應該都很容易可以買到。


材料:

1.山蘇一把。
2.小魚乾隨喜。
3.破布子一匙約七八顆。
4.豆豉醬兩小匙。

做法:

1.山蘇洗淨下鍋先用沸水稍微汆燙約30秒，然後用冷水洗淨，
把尾部較粗的纖維部分切掉備用。

2.小魚乾鮮泡過水後，在鍋內放一匙油下鍋爆香。

3.接著下山蘇大火快炒，然後加破布子跟豆匙醬調味翻炒兩下即可。