沙腸仔這種魚在菲律賓算是很便宜的魚，不過在台灣可是貴森森買不下去唷。
這回家裡會出現是因為丈母娘之前到市場看到現流的沙腸仔，因為新鮮，所以
就買下來帶到台中給我們。沙腸仔的肉質相當細膩，其實不輸鱈魚或鱸魚。
肉身部分的刺也不多，算是很方便食用的一種魚類。
不過也由於肉質相當細膩，所以在料理的時候一個不小心就會散掉。
一般來說，料理沙腸仔的方式大部分是裹上麵衣下鍋油炸，我在菲律賓
料理的時候大多這樣處理。有興趣的朋友可以參考我之前分享的做法，
2011/05/31
沙腸仔兩吃(紅燒+糖醋)
2011/05/29
2011/05/26
【食譜】[中式] 排骨兩吃
排骨便當大家應該常吃，不過帶骨的肉排其實在市面上並不好買。
有天晃到超市看到架子上陳列帶骨肉排，雖然是冷凍肉品，不過抱
著不買會後悔的心態二話不說就把他們放到購物籃裡囉。當然，
買的當下冰箱還是一樣不知道要怎麼料理。
2011/05/24
小菜系列-和風涼拌洋蔥
已經五月份的尾聲了，又到了屏東車城洋蔥生成的季節。講到這洋蔥，本來冰箱
跟他也沒有感情好到像現在這樣，完全是因為當兵時的一段"拔洋蔥"的歲月，讓我
對車城洋蔥產生一股莫名的感情。因為戰鬥訓練的需要，每年國軍都會安排部隊
到位於車城的三軍聯訓續基地進行實彈操演。因為東炸西炸造成居民不便，所以
國軍就會在實彈射擊訓練正式開始前的洋蔥收成時，派我們阿兵哥去幫當地的
農民"助割"，也就是幫忙採收洋蔥。說真的，那是一段當兵讓我一直懷念到現在
2011/05/18
2011/05/16
【食譜】[中式] 飛魚乾紅燒豆腐
飛魚乾是蘭嶼達悟族的特產，其實冰箱早耳聞飛魚乾美味已久，只不過
每次到了東部都不是產季，所以一直拖到現在都沒吃過。直到上禮拜在
臉書的塗鴉牆上發現橘子娘他們"疑似"跑去蘭嶼當觀光客，抱著姑且一
試的心態就請他門幫我帶六隻回來。很幸運的因為時間點切得剛好，所
以我注文的飛魚乾隔天就跟他們一起飛回台灣囉。
2011/05/11
2011/05/09
2011/05/07
2011/05/05
佃煮馬鈴薯佐小捲乾(+泡飯)
小捲乾是冰箱很喜歡的一種食材，幾乎家裡都會常備著。小捲乾沒有乾燥魷魚
來得厚，有時候只要烤箱稍微烤過之後，就是一道很簡單方便的零嘴。
其實這類乾燥的魚乾，發泡之後的口感也相當特別。一般生鮮的小捲只要稍
微煮太久一點，馬上肉質就會變成橡皮筋一樣難咬。不過這種發泡過的
小捲乾卻相當耐煮，煮好的口感也會變得很脆很好吃喔。重點是曬過的乾貨，
都會帶著一股乾貨特有的香氣，不需繁複調味就很美味。
2011/05/01
2011/04/25
2011/04/23
2011/04/17
2011/04/15
2011/04/13
小菜系列-涼拌海帶根
上館子不免會隨手拿幾碟小菜來吃，小小一盤要價往往都是30元起跳。
海帶根這道小菜很多家店都在賣，可是大家可能不知道如果在家自己做
荷包有多省?
其實海帶根這種食材相當的便宜，在大賣場一大盒才十幾塊，傳統市場
更低。只要簡單汆燙，加入調味料拌勻然後放入冰箱冰鎮兩小時左右讓
他入味，簡單的做法，吃起來跟外面賣的簡直是一模一樣，口味還可以
自己調整唷!
2011/04/10
2011/04/05
小菜系列-和風章魚醋
有時間一大早的時候，跑趟傳統市場，總會有很多意外的收穫。章魚是冰箱很
喜歡吃的一種海鮮食材，通常都是吃原味就吃得很高興了。這次到傳統市場有
看到現流的章魚，雖然個頭不大，但是鮮度百分百，完全沒有腥味，價錢也還好。
逮到機會，豈有不買回家的道理?當場東挑西揀給他撿了三隻回家。
2011/04/03
【食譜】[日式] 漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁
做了醬汁，當然就要搞點主菜來搭配囉。因為這次做的醬汁不是
重口味，所以冰箱選擇用豬絞肉來做搭配，因為豬肉味道比較溫
和，可以襯托醬汁的風味。
在家自己做漢堡排，想吃多厚的都可以自己決定。吃起來帶肉汁
的漢堡肉，絕對是一般外面冷凍肉排所無法比擬的唷!
2011/04/01
【食譜】[西式] 牛雜蔬菜醬汁
(圖為日式漢堡排佐牛雜蔬菜醬汁)
大家還記得之前的涼拌牛雜吧?做完那道菜，其實冰箱還剩下一盒
約半斤的牛雜要處理。總不能一天到晚涼拌吧?所以就想說來變化
一下。結果成品出來的變化還真不是普通的大，因為從中式變西
式，食材從主角變成重要元素讓你完全忘了它的存在，哈哈哈哈!
2011/03/30
2011/03/26
【食譜】[日式] 肉魚一夜干
吃完炸魚片，冰箱裡面還凍著兩隻現流肉魚，雖然新鮮不過當時並沒有想要
馬上吃，但是又捨不得鮮度的清況下還是處理好了。這時候想到市面上很流行
的"一夜干"，那乾脆來如法炮製一下看看。
2011/03/23
香炸肉魚片
這天心血來潮跑了趟早市，想當然爾，收穫豐富喔。早市的價格跟超市比，
經濟性當然不在話下。不過筆消費狀況更吸引我的也沒別的-就是"新鮮"!
一早就在菜市場晃(還遇到我樓下自助餐店的老闆XD)，今天菜裡面的肉魚，就是
我當天的戰利品之一。說真的，每隻都很新鮮肉還帶彈性，個頭也還不小。
老闆攤前的告示牌大大寫著:一隻20元!!!哈哈哈，當場挑了五隻最大的帶回家。
(一隻20元就表示不管你拿幾隻無論大小都不用秤重，再笨也要挑最大的下手!)
因為是現流魚，所以回到家簡單清潔分裝後，先煎一隻來吃再說。
現流魚最好的方式就是乾煎跟燒烤，因為原本肉質裡的甜份都還在。
2011/03/21
2011/03/20
白蝦兩吃之一-白蝦頭煮蘿蔔味增湯
天氣冷的時候，真是吃蝦蟹的好季節。在這個時候的白蝦，幾乎隻隻帶黃。
因為想實驗自己想的那種烤蝦做法，所以把蝦鮮剝成一尾尾帶尾巴的蝦仁，
然後在從中剖開在保鮮盒裡排好，灑上鹽巴再進冰箱脫水。
心裡是想說脫水過的蝦肉，拿來烤口感應該會比較結實吧?
2011/03/16
2011/03/14
2011/03/12
2011/03/10
懶人輕鬆做-電鍋版梅干筍絲燉肉
之前到客家庄買了梅干菜，一球只要十元說真的很便宜，只是買回家
後一直放在儲藏櫃哩，差一點就忘記他的存在(雖然味道相當"濃郁"XD)
這天在家煮豬骨高湯，隨手將買回來的五花肉條放下去一起煮，本來想
做蒜泥白肉吃。只是肉煮好後，發現自己懶得磨蒜泥做蒜蓉油膏，突然
靈機一動!既然懶，就把電鍋請出來不就得了。(得意狀....)
冰箱裡剛好有之前煮剩的筍絲，心想不如就拿來跟梅干菜一起燒豬肉吧!
2011/03/08
2011/03/05
2011/03/03
2011/02/28
2011/02/23
2011/02/16
在家自製麻辣燙(豬骨高湯應用)
先前不是煮了豬骨高湯嗎?記得那段日子還是像現在一樣冷颼颼的。
天冷的時候，最忌諱摸水，因為手會很冷，所以我並不太想在這邊做
炒或炸的動作，因為要洗很多碗跟鍋子.....
近來市面上麻辣燙很流行，尤其是在這個比往常寒冷的冬天，各家大發利市!
有買過的朋友就知道，一小串不管什麼，都是二、三十元起跳!每次買下來的
消費往往讓人覺得吃不消。其實一般店家提供的食材都大同小異，而且
2011/02/12
排骨高湯黑白煮(菜頭魚丸湯+乾粉腸)
之前提到因為寒流來襲，所以冰箱在家裡煮了一些湯。上一鍋是用雞骨架
熬成的雞高湯，而今天要介紹這鍋是用豬排骨、大骨以及內臟、蘿蔔、豆腐
等熬成的豬肉高湯。熬湯說真的，就像上一篇提到，只有慢火跟殺時間是最好
的配方，其他都是小事沒什麼好談的!不過今天這鍋豬高湯，冰箱特別
加了一樣上回在賣場偶然發現的好東西-台糖公司出的濃縮豬肉高湯包。
2011/02/09
[食譜] 雞高湯+滷筍絲
大家都知道前陣子天氣很冷，很難想像才沒多久，我現在又在家裡只穿
短袖。不過說真的，冷起來又真的很嚇人，連不怕冷的我，在家也開始
想辦法取暖。說到取暖，最簡單的就是在家吃火鍋。不過，冰箱目前在
台中都是自己一個人住，一個人煮火鍋好像有點太隆重也太沉淪....既然
是這樣，那就變通一下，所以那段日子冰箱都在煮湯。這回分享的是熬
雞高湯，起因有天逛超市發現店裡有販賣雞骨架，價格也不貴，於是就
帶兩副回家。
說到熬湯其實沒訣竅，就是細火慢燉殺時間，大家比耐心囉!
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