乾煎鱈魚+清蒸鱈魚

之前朋友送我幾塊鱈魚，閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。

鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類，並不適合拿來水煮，因為魚肉容易散。
最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸，一般在外面餐廳也是如此料理。
除了直接煎之外，比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前
突然覺得只裹粉好像單調些，所以就在粉裡面動手腳，加了點料。
雖然只是把家裡面現有的一些香料加進去，但是成果整個味道層次豐
富不少，大家參考看看囉。



乾煎鱈魚材料:



1.輪切鱈魚一塊。
2.麵粉。
3.蒜粉。
4.黑胡椒粉。
5.鹽巴。
6.奶油。

作法:

1.將所有材料混合拌勻。



2.鍋內放油跟一小塊奶油，以小火燒熱。



3.鱈魚裹上粉下鍋以小火慢煎，到表面呈金黃色即可。



外面吃鐵板燒，作法相同，但是我的作法一定更好吃。



看完乾煎，接著來道清蒸......

材料:

1.輪切鱈魚一片。
2.蔥。
3.辣椒。
4.鰹魚醬油。
5.酒。

作法:



1.蔥切絲、辣椒去籽切絲。



2.把材料鋪在魚上頭，將蔥根辣椒鋪上，淋上調味料，下鍋蒸八分鐘即可。