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前陣子在市場看見一個專門賣鮭魚的魚販，生面孔，因為以前在市場沒有看過他。
不過冰箱對他的印象很深刻，除了他只賣鮭魚之外，他攤上的魚真的是又大又肥
美，很難不吸引我的目光。每隻差不多都超過一米長的鮭魚，真的讓我這個不太
2012/08/29
燒烤鮭魚頭
2012/08/18
綜合海鮮粥
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已經近八月中旬，暑假也即將進入尾聲，相信最近這麼熱的天氣，很多媽媽應該為了
張羅在家小鬼們的三餐傷透腦筋。胃口不好的時候，吃粥是最適合不過了。因為是自己
吃，所以海鮮下料一點都不手軟，雖然準備的材料比較多一點，但是過程相當容易，重
點是在家自己做，經濟又衛生喔。煮粥的高湯直接利用汆燙海鮮料的水來做，使用前只
要稍微用濾網把雜質過濾掉就可以了，連味精都免加味道就很足了。
2012/08/05
2012/07/31
【食譜】[日式] 和風烤雞翅腿
雞翅腿一直以來都是冰箱很喜歡入菜的主題，不果說實在，煮多了
往往很容易都會碰到撞牆期，也就是不知道該如何變化料理。
這一道菜，其實又是另一道冰箱歪打正著的作品。因為每次去到超
市看到品質不錯的雞翅腿不買很難過，這次又是相同的情況把它們
搬回家。回家後說真的望著這雞翅腿發呆好久，後來看到手邊一瓶
快用完的鰹魚醬油，突發奇想，不如就拿它來醃雞翅吧!然後，這道
和風烤雞翅腿就被我生出來了。
取名和風，是因為把日本調味料的元素帶進來，我也不知道日本人
會不會這樣玩?反正無所謂辣，東西成品吃起來確實不錯，有興趣的
朋友就繼續往下看吧!
2012/07/27
懶人輕鬆做-椒鹽燒烤松坂豬
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松板豬肉其實是在料理操作上非常適合入們新手嘗試的一種肉類，因為本身油脂
比較豐富，所以烹調上久煮之後口感也不會變太差。其實這種豬肉只要夠新鮮，直
接拿來抹椒鹽乾烤，再切片搭配幾滴檸檬汁一起食用就相當美味了。這又是一道超
2012/07/22
夏日開胃小菜-脆漬蘿蔔
雖然夏天不是蘿蔔的產季，不過現在市面上有許多進口的貨源，品質
跟價格上也都還算不賴，所以冰箱上市場看到不錯的通常都會帶回家
存放。以前料理蘿蔔多是拿來煮湯，只是我老婆不是很喜歡喝湯，每
次一大鍋都我自己喝掉，傷腦筋。
2012/07/18
2012/07/14
2012/07/08
醋溜辣炒高麗菜&電冰箱新書預告
這一道菜其實在我腦海裏面構思好久，一直想煮，可是因為家裡有小小孩不能煮辣的所以就擱著。真的有機會完成，是趁著冰箱出差在馬尼拉家的時候，反正自己吃顧慮就沒有那麼多囉。
菲律賓的高麗菜本身口感較台灣來得硬，所以煮這道時我有多加一點水下去悶。如果改成台灣高麗菜，品質較好，也許烹調步驟可以少悶一點。但是我想這樣的口味不管是在國內還國外，都會是一道讓白飯又要恨你的超下飯料理。
🌐 Read in English / 🇵🇭 Basahin sa Tagalog
[EN] I had been planning to make this dish for a long time, but since my young kids can't eat spicy food, I kept putting it off. I finally got the chance to cook it while on a business trip at my home in Manila—cooking for myself means no restrictions! Cabbages in the Philippines have a harder texture than those in Taiwan, so I added a bit more water to simmer. If using Taiwanese cabbage, you can simmer it for less time. Either way, this dish is a serious rice-killer!
[TL] Matagal ko na itong gustong lutuin, pero hindi pwede sa bahay dahil hindi makakain ng maanghang ang mga bata. Sa wakas, naluto ko rin ito habang nasa business trip sa Maynila! Medyo matigas ang repolyo sa Pilipinas kaya dinagdagan ko ng tubig para palambutin. Kung gagamit ng repolyo mula Taiwan, mas mabilis itong maluto. Siguradong mapaparami ang kain mo ng kanin dito!
📖 本文快速導覽
食材準備清單
- 高麗菜：約 1/4 顆
- 肉絲：約 100 克
- 辣豆瓣醬：2 大匙
- 糖：1 小匙
- 鹽巴：適量
- 白醋：1~2 大匙 (口味視個人喜好斟酌)
🌐 Read in English / 🇵🇭 Basahin sa Tagalog
[EN] Ingredients:
- Cabbage: ~1/4 head
- Shredded pork: ~100g
- Spicy Doubanjiang (Chili Bean Paste): 2 tbsp
- Sugar: 1 tsp
- Salt: to taste
- White vinegar: 1-2 tbsp (adjust to preference)
[TL] Mga Sangkap:
- Repolyo: 1/4 piraso
- Ginayat na baboy: 100g
- Spicy Doubanjiang: 2 tbsp
- Asukal: 1 tsp
- Asin: panimpla
- Puting suka: 1-2 tbsp
料理步驟
這道菜沒啥複雜的技巧，所以步驟圖就省略直接上文字解說：
- 起油鍋，先將肉絲下鍋炒至變白。
- 接著下辣豆瓣醬及糖炒勻，然後將切好的高麗菜下鍋拌炒兩下，接著加半杯水，蓋上鍋蓋稍微悶一下。
- 等到高麗菜呈現個人喜好的脆度，加入白醋調味，拌勻之後即可盛盤上桌。（如果覺得不夠鹹，請加鹽調整）
💡 料理小秘訣：
這道菜冰箱建議一定要趁熱吃，因為有肉絲，放涼了口感會差一點。喜歡的話記得幫我們多多分享喔！
🌐 Read in English / 🇵🇭 Basahin sa Tagalog
[EN] Instructions:
1. Heat oil in a pan and stir-fry the shredded pork until it turns white.
2. Add the spicy doubanjiang and sugar, and mix well. Toss in the chopped cabbage, stir a few times, then add half a cup of water. Cover the pan and let it simmer briefly.
3. Once the cabbage reaches your desired crispness, add white vinegar to taste. Mix evenly, plate, and serve hot! (Add a pinch of salt if it needs more flavor).
[TL] Paraan ng Pagluto:
1. Magpainit ng mantika at igisa ang baboy hanggang maging puti.
2. Idagdag ang spicy doubanjiang at asukal, haluin. Idagdag ang repolyo, haluin nang bahagya, lagyan ng kalahating basong tubig, takpan at pakuluan.
3. Kapag malambot na ang repolyo ayon sa gusto mong lutong, lagyan ng suka. Haluin at i-serve habang mainit! (Lagyan ng asin kung kinakailangan).
關於電冰箱新書出版預告
冰箱籌備半年多的新食譜書，終於在日前完成所有編輯程序，美編也在幾天前將完成的封面傳給冰箱。說真的，雖然不是第一次出書，但卻是第一次自己個人出版，編輯過程真的很辛苦，不過看到作品一天天完成心裡也越來越踏實！
編輯這本書的出發點在於：雖然很多人在網路上很容易可以閱讀到冰箱分享的食譜，不過當做菜時，應該很少人會放一台電腦在旁邊邊煮邊看吧？這個情形給了冰箱一個發想——何不整理成一本工具書讓大家可以放在廚房角落隨時翻閱呢？就這樣，冰箱把這本書給生出來了 XD
這本食譜內容除了一些之前已經在格子發表過的菜色之外，也有加入一些冰箱從未在網路發表過的新創意。做法都不難，大家做起來應該都沒有太大問題！書本目前已經在印刷中，預計七月底八月初會在市面上公開亮相，相關發行程序冰箱會隨時在這邊公布，希望屆時大家多多支持唷，謝謝大家！
🛒 預購活動已開始，請洽以下通路：
- （博客來） https://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010552270
- （金石堂） https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014270933201
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沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西，好吃就好!歡迎大家分享照片及作法，還有自己的美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~
食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 辣豆瓣炒高麗菜
料理時間： 約 10 分鐘
美味秘訣： 起鍋前加入白醋能讓風味更有層次，務必趁熱食用！
相關同好會社團：
- 台灣牛肉麵同好會俱রাপ部
- 台灣燒肉同好會俱樂部
- 台灣臭豆腐同好會俱樂部
- 台灣便當同好會俱樂部
2012/07/06
椒鹽白鯧
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好久沒有吃白鯧魚囉，因為隨著產量越來越少，白鯧魚的價格水漲船高，現在已
經屬於非常高級的魚類，有錢還不一定買得到咧。記得當我還是小冰箱的時候，白
鯧魚常常出現在我家的餐桌上，而且一尾至少都有一個中型盤子大。曾幾何時，
一尾像我這次烹煮大小的白鯧在市場上已經要價將近200元，超市更逼近240元。
說真的，這麼貴的價格實在讓我卻步，所以寧願買便宜的肉魚代替著吃。那這次怎
2012/07/04
懶人輕鬆做-花枝炒意麵
來到台南，除了有名的鱔魚意麵之外，我想花枝意麵的地位
緊追在後的美味。只是在台南這邊稱做"花枝"的東西，比較常
看到的應該是中卷或小卷，我們一班印象中叫做墨魚的花枝反
而不常看到，這是我這幾年在台南活動的心得。拿來炒花枝或
鱔魚的意麵，因為早期為了保存方便是先有炸過去除水分，要
吃之前先用水煮過再料理，其實有感覺點像我們吃的泡麵。
因為麵身先炸過，所以這種意麵吃起來有一股很特殊的香味，我
想吃過的都知道我說的是什麼?之前因為遠在菲律賓的小冰箱堂
叔跟我說他想吃台南的意麵，於是利用回台南的機會就請小冰箱
外婆去幫我買了幾大包。一大包有10片麵，售價50元，平均一片
麵5元，也算是便宜囉。這些麵帶回家除了部分帶過去國外吃，
家裡也留下幾片當戰備糧。之前去台中港閒晃有買到不錯的小
卷，在沒有鱔魚的情況之下，心想改用小卷來做花枝意麵也不
錯，於是這一道就生出來了。
2012/06/28
2012/06/18
2012/06/05
2012/05/09
【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-醬燒羊腩 (News98全民出好菜活動)
日前接到NEWS 98電台的活動邀約，主題是"全民出好菜"活動。經過跟
主辦單位幾封電郵往來，知道活動目的是在推廣烹飪、希望大家都能回
家吃飯。這個理念，其實跟冰箱一直在努力推廣"做菜沒什麼難，人人都
能進廚房"的理念相近。
2012/05/04
蒜味奶油海鮮燒
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這道菜其實用到了一些西方料理的元素，不過因為我第一次吃到是在中式
的宴席上頭，所以把他歸類在中式海鮮現炒裡面。主要的應用對象還是先
前使用過的香蒜奶油，其實這東西拿來煮這些本身沒啥味道如干貝、花枝
或金針菇等等食材相當合適。既然如此，冰箱就把這些材料一起拿來煮，
2012/04/25
和風燒烤牛肉青蔥捲
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因為即將要出版的食譜以簡單、快速及易上手為主要訴求，所以在這段整理
資料的時間裡，冰箱一直在思考及設計符合這個理念的菜色。燒烤牛肉青蔥捲
這道菜色之前已經發表過，但是因為上一回是很隨興做出來的清冰箱料理，
所以料理步驟並沒有秀出照片給大家看。一開始在規劃食譜菜色時有把這
2012/04/20
鮮干貝炒蘆筍
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有的食材很有趣，乾貨的行情竟然比生鮮品還來得高。舉例:香菇、鮑魚以及干貝。
雖然這些食材的訴求是鮮味，但是只要經過適當烹煮，生鮮品也能像乾貨一樣鮮美。
以干貝這種貝類可上的開闔肌腱來說，雖然不耐煮，但是只要烹煮速度夠快，其實
他的鮮味也是相當足夠的。因為一般家裡頭通常不會準備外面店家愛用的快速爐
具，折衷的辦法就是善用汆燙的技巧，剩下的步驟僅是"過油"就能讓食材呈現出
2012/04/12
2012/04/06
筍絲肚片湯
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冬天的時候大家都會想要來個火鍋暖暖身，一旦季節過去我想應該沒有人喜
歡喝湯之後滿身大汗的感覺。其實夏天也是相當適合喝湯的季節，只要設
2012/03/30
【食譜】[中式] 沙茶肉末炒玉米粒
玉米是一種很容易取得的食材，但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外，
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過，因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味，加上
玉米本身純天然的甜味，真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡，不過自己要吃，不勾芡會比較健康所以
就省略，當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取，因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩，也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品，無傷大雅!
2012/03/21
懶人輕鬆做-筍絲燉肉電鍋版
各位觀眾，電鍋烹飪教學時間又來了，今天冰箱來為大家示範電鍋版筍
絲燉肉。因為筍絲本身就是味道比較重的食材，所以這一道菜並不需要很
重的調味味道就會很足了。筍絲因為是醃漬品，所以買回來的時候記得先
稍微用清水多洗幾次，除了洗掉過多的鹽分之外，也可以去除大部分鹼味。
不過，也不要洗過頭，不然筍絲本身的味道被洗掉後煮起來就不好吃了。
2012/03/12
香蒜奶油土豆炒鮮菇(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)
許多朋友應該都有買過香蒜奶油回家烤麵包吃的經驗，只是不管香蒜奶
油烤麵包多好吃，總不可能天天吃吧?也因此，往往買回來的奶油多放到
自己都忘記，我就是一個活生生的例子XD
其實利用原本已經調味好的奶油來入菜是一件很方便的事情，像今天這
道又是我清冰箱時突然想到的菜色，結果並沒有讓我失望，反而還很美
味又簡單。
2012/02/01
2012/01/06
簡易泡菜牛肉鍋
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這兩天天氣冷颼颼的，今年果然比往年比較有冬天的感覺多了。天氣冷，
人就想喝熱湯，其實利用手邊簡單材料，喝美味的熱湯也可以不用出門喔。
冰箱簡單把湯頭示範給大家看，既然是鍋，那其他佐料當然可以隨意添加，
就看大家喜歡吃什麼囉。大致上像一些火鍋料、魚板、凍豆腐、丸類都行。
2012/01/01
簡易年菜-林家香腸(教你如何消化過年過剩的香腸~)
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2012年的第一篇文章來介紹一道我們林家家傳的年菜-林家香腸。
先說好，這是一到很恐怖的料理，因為殺香腸於無形...(遠目)
2011/12/30
[食譜][中式] 生炒魷魚羹
另一波寒流發威，這道菜是冰箱在今年第一波寒流煮來暖身用的。
做法簡單，材料取得也容易。冷冷的天在家煮個羹湯來喝，就不用冒著
寒風專程跑出去買囉。雖然喝羹湯比較容易胖，冷死人的天，無所謂了啦XD
做法很簡單，照我的步驟，就可以煮出媲美外面賣的生炒魷魚羹喔。
蔬菜部分使用大白菜或高麗菜皆可，最近高麗菜不便宜，所以用大白菜
來做，美味是不減，都一樣好吃喔....
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