講到參魚大家可能會覺得有點陌生，不過說到"四破魚"大家可能就
比較熟悉了。沒錯，我們一般在市面上常看到的四破魚，其實就是參
魚的一種。會叫四破魚的原因是這一類的魚，肉質在熟化之後比較
比較容易散掉，因此大家俗稱四破魚。
這種魚跟鮪魚、鯖魚、鰹魚等等一樣，魚死後肉質易腐，所以大多
2010/04/30
烤參魚兩吃(原味燒烤+鹽漬)
2010/04/29
2010/04/27
2010/04/26
2010/04/24
2010/04/23
兩人海鮮火鍋+火鍋湯烏龍麵
小孩出生後，我跟老婆幾乎沒有出去吃過飯。這天在家不知道要吃什麼
當晚餐，冰箱也沒有任何存糧囉，突然想說那來吃火鍋好了。
隨後，冰箱就一個人去大賣場張羅食材，老婆則在家帶小孩。
兩個人要吃火鍋其實也是件頭痛的事，雖然是兩個人吃，不過必要的
食材買起來還是一卡車，圖個方便，其實沒有比出去吃小火鍋便宜
到哪裡去。不過，想吃什麼自己挑選倒是出去吃所得不到的。
2010/04/09
2010/04/04
2010/04/02
塔香奶油煎大蝦佐白酒醋
這天突然想吃蝦子，所以工作結束跑了一趟黃昏市場買了些草蝦。
蝦子新鮮度還可以，因為老闆有送九層塔，所以就利用手邊的
材料來做這道蝦料理。準備的材料很簡單，就是蝦子、奶油、
以及市面上現成的香料鹽。冰箱用這一瓶是在COSTCO買的，很大
一瓶，已經用很久還是用不完，哈哈!
2010/03/20
2010/03/19
【食譜】[中式] 椒麻牛肉豆腐
買回來的美國牛肉炒片，油花相當豐富，吃牛肉還是要選美國牛說。
這種牛肉，其實隨便煮都好吃，因為油花多，所以不易老，耐煮性不錯。
總是拿來炒或做成牛丼好像稍嫌變化少了點，突然想到利用麻婆豆腐
的煮法，搭配青菜、豆腐來做點變化。雖然冰箱還不常做這種重口味
的料理，結果卻令冰箱相當滿意，好吃極了。除了可以拿來配飯佐麵
之外，冰箱還發現一個最簡單卻最好吃的吃法-夾吐司麵包吃。
夾麵包吃起來的感覺會有點像夾餅、口感又有點像包子，口味很棒喔!
夾著淡淡花椒香、微辣的牛肉及清菜豆腐跟白麵包搭在一起吃，
那滋味感覺有那麼一點大漠風味呀!
好囉，來看看冰箱怎麼變出這道菜吧.....
2010/03/18
2010/03/16
2010/03/13
嫩煎梅林牛小排佐蒜苗
前兩天在大潤發看到便宜的美國牛小排，這樣兩片才80多元
很划算，肉質還不錯，於是就把他帶回家囉。
對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。
因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。
久煎也不會過硬是牛小排的特色，廚房新手們可以參考一下!
2010/03/11
小菜系列-涼拌綠花椰
最近市面上綠花椰盛產，價格上面也相當漂亮。原本一朵可以要價到
50元以上的綠花椰，現在都能以二、三十元左右的價位買到。
吃綠花椰好處多，除了可以補充纖維質外，對於男性朋友的攝護腺
也相當具有保健的功效。很多文獻都指出，多吃綠花椰可以預防攝護
腺癌的發生率。也就是說，綠花椰也是抗癌聖品之一呀。
2010/03/04
2010/02/21
【食譜】[中式] 牛雜兩吃(乾煎牛雜&醬燒牛雜)
對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是
店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。
想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算，那就殘殘帶兩盒。
2010/02/11
【食譜】[中式] 罐頭出好菜-簡易紅燒豆腐
做個紅燒豆腐，還要買絞肉回來處理煞是麻煩。其實利用市面上買得
到的罐頭肉燥產品，輕輕鬆鬆就可以把紅燒豆腐完成囉!免去處理絞肉
及調味的步驟，懶人也可以做出美味的料理!
2010/02/07
微波爐料理-清蒸柳葉魚
柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森，其實自己買回家處理，柳葉魚
是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸
及燒烤，今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚，
其實不是冰箱的創意。小時候，家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。
其實只要調味調得好，微波爐真的是懶人們的好朋友呀!!
2010/01/16
2010/01/12
涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)
在台灣，冬天真的是吃蔬菜的好季節，品質好價格又實惠。
一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜，小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜，不但新鮮大跟質量好，且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏，往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器，可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。
2010/01/11
塔香炒蛤蠣(在家也能做現炒)
這道菜其實冰箱常常煮，結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文，哈哈!
周末跟老婆在家吃晚餐，剛好又做了這道，就順便把超簡單做法分享給大家吧!
講起這道菜，一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的，之前冰箱
也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐，變成火力不是很大的內焰
爐之後，不得不變通。加上，這陣子去吃鐵板燒看到師傅在鐵板上處理
食材，雖然是小小的火，也可以烹調出美味的料理。變通的結果，冰箱發現
雖然火力可能不令人滿意，不過只要"善用鍋蓋"這東西，其實很多效果
2010/01/07
懶人輕鬆做-炸醬牛肉炒(泡)麵
維力炸醬麵裡面那包炸醬相信大家都滿喜歡的，一包麵裡面只有
一小包總讓人吃得意猶未盡。幾年前維力公司終於出了炸醬罐來賣，
愛吃維力炸醬麵的冰箱當然也去搬了一罐回來。雖然他不是什麼多健康的
調味品，方便好吃卻也是不爭的事實，偶爾吃吃還OK辣!
這回利用維力炸醬來做炒麵，麵的部分我偷懶所以用泡麵來做，
大家在家裡可以把麵條煮好瀝乾水分後再拿來炒。
如果喜歡吃油麵的人，其實用油麵也很適合，只要把買回來的油麵用水燙過瀝乾
2010/01/03
2009/12/31
2009/12/05
2009/12/04
2009/11/27
懶人輕鬆做-什錦雞絲麵
雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。
雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。
因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰
箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~
雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得
很澎派。台中的中華夜市裡也有一攤在賣雞絲麵的，嚴格來
說，他們應該是在夜市賣泡麵的始祖呀，哈哈哈哈....
2009/11/25
【食譜】[日式] DIY海苔壽司捲(電冰箱不熟練貪玩版)
還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太
單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是
冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無
聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣
相不是很好，請大家多多包涵呀.....材料的準備沒有一定，看各人喜好。
2009/11/23
2009/11/12
【食譜】[日式] 胭脂蝦三吃-生魚片、電冰箱土製握壽司、烤蝦頭
之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月
底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶
回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。
2009/11/07
[食譜] [泡麵大變身] 辣味炒泡麵
雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，因為工作上的需要常常穿梭在不同國度，行李箱裡面也是會帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀況。現在家裡擺幾包，也能當做「戰備糧」使用。
冰箱認為泡麵是台灣人上個世紀偉大的發明之一，雖然第一碗泡麵是日本貨，但也無法抹煞發明者是台灣人的事實，台灣好阿～～～～ 雖然泡麵的品質目前仍以發明國日本的產品最佳，不過台灣在泡麵的口味上真的可以算是世界第一。因為軟性調理包的出現，只有台灣泡麵可以吃到「真的肉」說... 有些比較嚴格的海關，看到台灣的泡麵還會沒收裡面的調理包呢。
雖然它真的不是什麼健康的食物，不過有的滋味真的是令人難以抗拒呀...... 雖然只是泡麵，不過也可以利用其他烹調方式變化一下。雖然這樣做會失去泡麵原本的方便性，但是速食的因子卻還是存在的。自己加點料，一個人也可以吃得很澎派呀！
🌐 Read in English
[EN] Even though I cook often, as a bit of a homebody, I still have a deep affection for instant noodles. They got me through my student days, and because I often travel abroad for work, I always pack a few in my suitcase just in case I can't get used to the local food. Keeping a few packs at home serves perfectly as "emergency rations."
I consider instant noodles one of the greatest Taiwanese inventions of the last century. Although the first bowl was produced in Japan, the inventor was actually Taiwanese! While Japanese instant noodles might have the best overall quality, Taiwan is arguably number one when it comes to flavor—especially with the invention of retort pouches that contain real chunks of meat. Yes, it's not the healthiest food, but the taste is simply irresistible! By adding a few extra ingredients and changing the cooking method, you can turn a simple pack of instant noodles into a lavish meal for one.
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食材準備清單與基底選擇
今天要做的炒泡麵，用的是味王原汁牛肉麵。這包大概是市面上最陽春的牛肉泡麵，連一點肉的影子都沒看到。不過整體來說，這包麵的味道不錯。原本什麼都沒有的缺點，反而讓這包麵可以成為很優秀的基底。在上面加點牛肉、雞蛋或青菜等等，效果就相當好。單單泡來吃止餓也不賴，所以冰箱每次到賣場都會順便補個幾包回來放著。
- 味王原汁牛肉麵：2 包
- 小白菜：2 棵
- 青蔥：2 根
- 老干媽辣醬：適量 (依個人喜好)
🌐 Read in English
[EN] Ingredients & Base Selection:
Today's fried instant noodles use Wei Wang Original Beef Noodles. It's probably the most basic beef instant noodle on the market—you won't see a single trace of actual meat. However, its straightforward flavor profile makes it an excellent blank canvas. Adding beef, eggs, or vegetables works wonderfully.
- Wei Wang Original Beef Noodles: 2 packs
- Bok choy: 2 stalks
- Scallions: 2 stalks
- Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp: to taste
料理步驟圖解
這回試著用炒的，主要原因是要順便消化一些冰箱裡的青菜，沒想到效果還真不賴。
Step 1：泡軟麵條
將泡麵放在大碗裡面，用熱水泡開（不要泡太軟），然後瀝乾備用。
Step 2：爆香炒菜
平底鍋燒熱轉小火，將兩小包調味油包放進去。等到油稍微化開熱了，放進切碎的小白菜拌炒至半熟。
Step 3：加入麵條與調味
接著放進泡好的麵下鍋，用筷子將麵均勻翻動。如果麵太乾，可以加一點點泡麵剩下的熱水。等到菜差不多都熟了，將調味粉加入調味。
💡 小秘訣：因為是做成乾麵，所以調味粉大約加「一包半」左右即可，全加會太鹹！最後灑上蔥花，拌勻裝盤後，在麵上放兩茶匙的「老干媽辣醬」即可完美上桌。
🌐 Read in English
[EN] Cooking Instructions:
1. Place the instant noodles in a large bowl and steep in hot water until just softened. Drain well and set aside.
2. Heat a frying pan over low heat and add the two seasoning oil packets from the noodles. Once the oil is hot and fragrant, add the chopped bok choy and stir-fry until half-cooked.
3. Toss the drained noodles into the pan and stir evenly with chopsticks. Add a splash of the noodle-soaking water if it gets too dry. Once the vegetables are cooked through, sprinkle in the seasoning powder. Tip: Since this is a dry stir-fry, only use about 1.5 packets of seasoning powder to avoid making it overly salty! Finally, garnish with chopped scallions, plate the noodles, and top with two teaspoons of Lao Gan Ma chili sauce.
美味品嚐與老干媽絕配
吃的時候，就把底下的麵條跟上面的老干媽通通拌勻吧！老干媽的香辣與牛肉麵的基底真的超級對味，一下子兩包麵的份量就被我暴風吸入吃光光了～
🌐 Read in English
[EN] Tasting Notes:
When you're ready to eat, mix the Lao Gan Ma chili sauce thoroughly into the noodles. The spicy, savory kick of the chili crisp matches perfectly with the beef noodle base. It was so delicious that I devoured the entire two-pack portion in an instant!
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食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 辣味炒泡麵 (老干媽特仕版)
料理時間： 約 8 分鐘
美味秘訣： 乾炒時調味粉包千萬不要全下，一包半最剛好！
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