前幾天看小馬的世界第一等前往祕魯尋找鯰魚王的節目，節目裡面有提到秘魯人
喜愛吃的魚生做法。其實同樣的料理在東南亞也很常見，主要的重點是利用
醋或檸檬汁等等浸泡魚生，利用酸度達成類似熟成兼殺菌的效果。
酸酸辣辣的口感，在夏天也相當爽口開胃。冰箱本來就很喜歡吃這一類的
料理，加上家裡又有上次搬回來很便宜的檸檬要消化，所以就變了這一道出來。
冰箱這次用的魚是在台灣很普遍的冷凍鯛魚排，當然其他適合做生魚片
2010/09/20
泰式酸辣生魚
2010/06/01
2010/04/26
2009/10/06
沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯
這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉"，其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排，目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材，如果要增加風味，必須
透過醃漬的步驟，或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用，要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣，有時候在
2008/07/15
法國啤酒與泰式鮮蝦涼拌青木瓜的邂逅(冰心幫我看看啤酒OK?)
行政院衛生署警告:未成年請勿飲酒
前一陣子跟冰心請教過法國的啤酒，不過長這麼大喝過德國、比利時、泰國、越南、
印尼、菲律賓、日本、韓國、中國大陸等等產的，法國還真的不在其中。
我想，大概是既成觀念中，對於法國的印象就是葡萄酒，啤酒自然被我們忽略囉。
其實只要是人家說是釀酒大國，不管是出名葡萄酒、威士忌等等，甚至以米酒
聞名的國家(日本、台灣等等...)，這些地區的啤酒也一定好喝。
我個人覺得，能夠提供風味獨特啤酒的國家，他們整體人口比例愛喝酒的
2008/07/06
懶人料理系列之洋蔥牛拌青木瓜絲
因為放了魚露，所以歸類在南洋料理....
天氣爆熱，相對的食慾也不太好。所以這次去超市的時候，買了一些比較涼的
食材回家。青木瓜我這回就帶了一顆，一開始是想自己做涼拌青木瓜絲來吃。
後來，回到家裡"殺"了這隻木瓜後(我一直很納悶，為什麼瓜類要下刀台語就是"殺"??)
才發現好大一顆，我想全部做涼拌可能會吃到吐，於是就來做做別的變化。
買回的牛肉炒肉片，先用米酒跟太白粉抓過備用。
2008/06/27
懶人料理系列之蝦仁炒雜菜
大魚大肉吃多了，晚上想吃點蔬菜。年初到印尼去工作的時候，只要點
青菜，店家都是端出一盤甚麼都炒在一起的東西。剛開始，吃慣單一種類
炒青菜的我還真的有點不習慣。不過，吃久了，倒也開始覺得還不錯。
雜菜的內容包羅萬象，簡單的說，就是手邊有甚麼材料都可以給他加下去。
我這次準備了罐頭玉米筍、罐頭洋菇片、紅蘿蔔片、高麗菜、以及蝦仁。
國外這邊的高麗菜質地較硬，所以並不適合像台灣一樣大火快炒，除非
你的牙齒很堅固那就另當別論了。
2008/06/21
懶人料理系列之花枝蝦醬青蔬雜燴
今天又下了一整天的雨，按照慣例還是在家裡宅了一天。
這回到馬尼拉還沒有到超是去買菜，事實上這一次我沒打算要去買，
所以慢慢的把冷凍庫裡面的食材給拿出來消一消。雖然有一些是月初
老爸來這邊的時候買的，不過人不在這邊也沒人會煮，推陳總是好的。
這一尾花枝就是老爸上回買的，退冰之後發現新鮮度已經沒那麼好，
所以決定用蝦醬燒個重口味來試試看。
我這邊用的蝦醬是菲律賓的BAGOON，這種蝦醬跟一般我們在台灣
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