對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是
店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。
想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算，那就殘殘帶兩盒。
2010/02/21
【食譜】[中式] 牛雜兩吃(乾煎牛雜&醬燒牛雜)
對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是
店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。
想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算，那就殘殘帶兩盒。
2010/02/11
【食譜】[中式] 罐頭出好菜-簡易紅燒豆腐
做個紅燒豆腐，還要買絞肉回來處理煞是麻煩。其實利用市面上買得
到的罐頭肉燥產品，輕輕鬆鬆就可以把紅燒豆腐完成囉!免去處理絞肉
及調味的步驟，懶人也可以做出美味的料理!
2010/02/07
微波爐料理-清蒸柳葉魚
柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森，其實自己買回家處理，柳葉魚
是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸
及燒烤，今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚，
其實不是冰箱的創意。小時候，家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。
其實只要調味調得好，微波爐真的是懶人們的好朋友呀!!
2010/01/16
2010/01/12
涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)
在台灣，冬天真的是吃蔬菜的好季節，品質好價格又實惠。
一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜，小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜，不但新鮮大跟質量好，且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單，但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏，往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器，可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。
2010/01/11
塔香炒蛤蠣(在家也能做現炒)
這道菜其實冰箱常常煮，結果昨晚赫然發現我竟然沒PO過文，哈哈!
周末跟老婆在家吃晚餐，剛好又做了這道，就順便把超簡單做法分享給大家吧!
講起這道菜，一般第一印象一定是海產攤的大火快炒。說真的，之前冰箱
也有這種"炒蛤仔迷思"。自從冰箱家的瓦斯爐，變成火力不是很大的內焰
爐之後，不得不變通。加上，這陣子去吃鐵板燒看到師傅在鐵板上處理
食材，雖然是小小的火，也可以烹調出美味的料理。變通的結果，冰箱發現
雖然火力可能不令人滿意，不過只要"善用鍋蓋"這東西，其實很多效果
2010/01/07
懶人輕鬆做-炸醬牛肉炒(泡)麵
維力炸醬麵裡面那包炸醬相信大家都滿喜歡的，一包麵裡面只有
一小包總讓人吃得意猶未盡。幾年前維力公司終於出了炸醬罐來賣，
愛吃維力炸醬麵的冰箱當然也去搬了一罐回來。雖然他不是什麼多健康的
調味品，方便好吃卻也是不爭的事實，偶爾吃吃還OK辣!
這回利用維力炸醬來做炒麵，麵的部分我偷懶所以用泡麵來做，
大家在家裡可以把麵條煮好瀝乾水分後再拿來炒。
如果喜歡吃油麵的人，其實用油麵也很適合，只要把買回來的油麵用水燙過瀝乾
2010/01/03
2009/12/31
2009/12/05
2009/12/04
2009/11/27
懶人輕鬆做-什錦雞絲麵
雞絲麵這種東西，相信對很多泡網咖的朋友來說應該不陌生。
雖然叫做雞絲麵，不過他可是跟雞一點關係都沒有的速食麵線。
因為沒什麼料，記得小時候一包才5元，時光飛逝，到了小冰
箱他們這個年代，一包麵已經漲到15元囉...錢歹賺，唉呦~~
雖然是歸類在速食麵哩，但是只要加上適當配料，一樣可以吃得
很澎派。台中的中華夜市裡也有一攤在賣雞絲麵的，嚴格來
說，他們應該是在夜市賣泡麵的始祖呀，哈哈哈哈....
2009/11/25
【食譜】[日式] DIY海苔壽司捲(電冰箱不熟練貪玩版)
還記得之前冰箱做的胭脂蝦握吧，因為要準備醋飯，只做握壽司似乎太
單調，所以回家路上順便也帶了捲壽司的材料。說到海苔壽司捲，這是
冰箱這輩子第二次捲，第一次是兩三年前在菲律賓做的，當時因為太無
聊，哈哈哈哈!有興趣的可以參考海苔壽司這一篇。因為非科班，所以賣
相不是很好，請大家多多包涵呀.....材料的準備沒有一定，看各人喜好。
2009/11/23
2009/11/12
【食譜】[日式] 胭脂蝦三吃-生魚片、電冰箱土製握壽司、烤蝦頭
之前去東港買到現流的大甜蝦，已經讓冰箱夫婦驚艷不已。上個月
底碧砂漁港一遊，發現等級更高的胭脂蝦，二話不說就掃了一些帶
回台中。像甜蝦跟胭脂蝦這種蝦類，一般在市面上並不容易買到。
2009/11/07
[食譜] [泡麵大變身] 辣味炒泡麵
雖然冰箱常常做料理，但是隸屬阿宅一族的我，對於泡麵還是有一份很深的感情。除了唸書的時候，泡麵陪我度過一段不算短的歲月之外，因為工作上的需要常常穿梭在不同國度，行李箱裡面也是會帶著幾包泡麵，以防到當地發生吃不習慣的狀況。現在家裡擺幾包，也能當做「戰備糧」使用。
冰箱認為泡麵是台灣人上個世紀偉大的發明之一，雖然第一碗泡麵是日本貨，但也無法抹煞發明者是台灣人的事實，台灣好阿～～～～ 雖然泡麵的品質目前仍以發明國日本的產品最佳，不過台灣在泡麵的口味上真的可以算是世界第一。因為軟性調理包的出現，只有台灣泡麵可以吃到「真的肉」說... 有些比較嚴格的海關，看到台灣的泡麵還會沒收裡面的調理包呢。
雖然它真的不是什麼健康的食物，不過有的滋味真的是令人難以抗拒呀...... 雖然只是泡麵，不過也可以利用其他烹調方式變化一下。雖然這樣做會失去泡麵原本的方便性，但是速食的因子卻還是存在的。自己加點料，一個人也可以吃得很澎派呀！
🌐 Read in English
[EN] Even though I cook often, as a bit of a homebody, I still have a deep affection for instant noodles. They got me through my student days, and because I often travel abroad for work, I always pack a few in my suitcase just in case I can't get used to the local food. Keeping a few packs at home serves perfectly as "emergency rations."
I consider instant noodles one of the greatest Taiwanese inventions of the last century. Although the first bowl was produced in Japan, the inventor was actually Taiwanese! While Japanese instant noodles might have the best overall quality, Taiwan is arguably number one when it comes to flavor—especially with the invention of retort pouches that contain real chunks of meat. Yes, it's not the healthiest food, but the taste is simply irresistible! By adding a few extra ingredients and changing the cooking method, you can turn a simple pack of instant noodles into a lavish meal for one.
📖 本文快速導覽
食材準備清單與基底選擇
今天要做的炒泡麵，用的是味王原汁牛肉麵。這包大概是市面上最陽春的牛肉泡麵，連一點肉的影子都沒看到。不過整體來說，這包麵的味道不錯。原本什麼都沒有的缺點，反而讓這包麵可以成為很優秀的基底。在上面加點牛肉、雞蛋或青菜等等，效果就相當好。單單泡來吃止餓也不賴，所以冰箱每次到賣場都會順便補個幾包回來放著。
- 味王原汁牛肉麵：2 包
- 小白菜：2 棵
- 青蔥：2 根
- 老干媽辣醬：適量 (依個人喜好)
🌐 Read in English
[EN] Ingredients & Base Selection:
Today's fried instant noodles use Wei Wang Original Beef Noodles. It's probably the most basic beef instant noodle on the market—you won't see a single trace of actual meat. However, its straightforward flavor profile makes it an excellent blank canvas. Adding beef, eggs, or vegetables works wonderfully.
- Wei Wang Original Beef Noodles: 2 packs
- Bok choy: 2 stalks
- Scallions: 2 stalks
- Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp: to taste
料理步驟圖解
這回試著用炒的，主要原因是要順便消化一些冰箱裡的青菜，沒想到效果還真不賴。
Step 1：泡軟麵條
將泡麵放在大碗裡面，用熱水泡開（不要泡太軟），然後瀝乾備用。
Step 2：爆香炒菜
平底鍋燒熱轉小火，將兩小包調味油包放進去。等到油稍微化開熱了，放進切碎的小白菜拌炒至半熟。
Step 3：加入麵條與調味
接著放進泡好的麵下鍋，用筷子將麵均勻翻動。如果麵太乾，可以加一點點泡麵剩下的熱水。等到菜差不多都熟了，將調味粉加入調味。
💡 小秘訣：因為是做成乾麵，所以調味粉大約加「一包半」左右即可，全加會太鹹！最後灑上蔥花，拌勻裝盤後，在麵上放兩茶匙的「老干媽辣醬」即可完美上桌。
🌐 Read in English
[EN] Cooking Instructions:
1. Place the instant noodles in a large bowl and steep in hot water until just softened. Drain well and set aside.
2. Heat a frying pan over low heat and add the two seasoning oil packets from the noodles. Once the oil is hot and fragrant, add the chopped bok choy and stir-fry until half-cooked.
3. Toss the drained noodles into the pan and stir evenly with chopsticks. Add a splash of the noodle-soaking water if it gets too dry. Once the vegetables are cooked through, sprinkle in the seasoning powder. Tip: Since this is a dry stir-fry, only use about 1.5 packets of seasoning powder to avoid making it overly salty! Finally, garnish with chopped scallions, plate the noodles, and top with two teaspoons of Lao Gan Ma chili sauce.
美味品嚐與老干媽絕配
吃的時候，就把底下的麵條跟上面的老干媽通通拌勻吧！老干媽的香辣與牛肉麵的基底真的超級對味，一下子兩包麵的份量就被我暴風吸入吃光光了～
🌐 Read in English
[EN] Tasting Notes:
When you're ready to eat, mix the Lao Gan Ma chili sauce thoroughly into the noodles. The spicy, savory kick of the chili crisp matches perfectly with the beef noodle base. It was so delicious that I devoured the entire two-pack portion in an instant!
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沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西，好吃就好!歡迎大家分享照片及作法，還有自己的美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~
食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 辣味炒泡麵 (老干媽特仕版)
料理時間： 約 8 分鐘
美味秘訣： 乾炒時調味粉包千萬不要全下，一包半最剛好！
更多泡麵大變身系列：
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- 台灣牛肉麵同好會俱樂部
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2009/10/31
懶人輕鬆做-簡易香腸炒飯
過年過節，相信大家都會有一些吃不完的禮品。
其中，應該會有很多人收到香腸。如果只是煎一煎
來吃，我想吃沒幾條就膩口了。今天就讓冰箱利用這
些吃不完的禮品，來做一點小小的變化。
材料(以下為兩人份):
2009/10/30
2009/10/29
2009/10/14
懶人輕鬆做-罐頭牛肉義大利麵
冰箱這回來馬尼拉，因為大部分都是在外面解決吃飯的問題，
所以並不像之前在這邊一樣每天開伙。這幾天手癢想做飯，
但是因為剩下沒兩天在這邊，買菜的話會吃不完，只好忍著。
前天在家裡翻箱倒櫃看到幾瓶牛肉罐頭，心想反正也是要吃
掉，不如就利用罐頭來搞些花樣也不賴，至少可以先止手癢XD
2009/10/06
沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯
這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉"，其他都是海鮮。
這個去骨雞腿排，目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。
雞肉本身就不是什麼味道很重的食材，如果要增加風味，必須
透過醃漬的步驟，或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以
預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用，要料理的時候再依照實際
的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣，有時候在
2009/09/29
2009/09/26
【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝
這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理，因為一開始冰箱忘記拿出來退冰，所以等到退冰完成，第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀，所以後來它們就變成留下來的人喝酒的下酒菜囉，哈哈哈哈哈！！！
這次選用的是在 COSTCO 買的北海道生食級大干貝，也就是在日本料理店當生魚片吃的那種級數。一盒 999 元裡面約有 16~18 顆，個頭都相當大。算一算一顆成本差不多 60 多塊，還挺划算的，因為這種干貝在日本料理店吃，一顆沒跟你收個幾百塊是不可能的。ANYWAY，就趕緊來看看這道簡單的香煎干貝，我也順便交交作業！
🌐 Read in English
[EN] This pan-fried large scallop dish was a hidden menu item at my home dinner party last week. I actually forgot to thaw them out initially, so by the time they were ready, the first batch of guests had already left. Of course, thawed scallops must be eaten right away, so they turned into the perfect drinking snack for those who stayed behind! Hahaha!
I used Hokkaido sashimi-grade large scallops from Costco—the exact same quality you'd eat raw at a high-end Japanese restaurant. A box cost 999 TWD and contained about 16 to 18 massive scallops. That’s roughly 60 TWD per piece, which is a fantastic deal compared to restaurant prices. Anyway, let's check out this super simple recipe!
📖 本文快速導覽
食材準備清單
- 北海道生鮮大干貝：4 顆 (約 250 克左右)
- 初榨橄欖油：1 大匙
- 現磨玫瑰鹽：少許
- 香蒜粉：少許
- 碎荷蘭芹 (Parsley)：少許
- 七味唐辛子：少許
🌐 Read in English
[EN] Ingredients:
- Hokkaido fresh large scallops: 4 pcs (approx. 250g)
- Extra virgin olive oil: 1 tbsp
- Freshly ground rose salt: a little
- Garlic powder: a little
- Dried parsley flakes: a little
- Shichimi Togarashi (Japanese 7-spice blend): a little
料理步驟圖解
Step 1：整塊慢煎
平底鍋加油燒熱後，以慢火先將整塊干貝下鍋煎至表面金黃。
Step 2：分切續煎
用刀子把鍋內的干貝切成適當大小後，每個表面煎至金黃即可起鍋擺盤。
Step 3：調味點綴
最後在干貝上灑上全部的調味料即可，注意干貝本身就有海水鹹度，海鹽千萬別放太多！
🌐 Read in English
[EN] Cooking Instructions:
1. Heat the olive oil in a pan. Sauté the whole scallops over low heat until the surfaces turn golden brown.
2. Use a knife to cut the scallops into bite-sized pieces directly in the pan. Sear all the cut surfaces until golden, then plate them.
3. Sprinkle all the prepared seasonings on top. Note: Scallops have a natural ocean brininess, so go easy on the salt!
試作心得與下酒絕配
這樣的烹調方式，完全可以吃到屬於干貝本身的鮮味跟甜味。調味料在這邊只是類似中藥的「藥引」，是為了把原味給帶出來。
煎得焦香的干貝，拿來下酒真的是又好吃又華麗呀。重點是無敵簡單，又是一道會燒開水就會做的料理，因為慢火煎干貝不需要太去理會它。冰箱可是一邊料理，一邊在廚房中島跟朋友把酒言歡咧。
大家在家可以試試看，保證吃到的人會對你的廚藝刮目相看！
🌐 Read in English
[EN] Tasting Notes:
This cooking method perfectly preserves and highlights the scallops' natural umami and sweetness. The seasonings here act merely as a catalyst to bring out the original flavor.
Beautifully seared scallops make for an incredibly luxurious and delicious drinking snack. Best of all, it's foolproof—if you can boil water, you can make this! Slow-searing means you barely have to tend to it. I was literally chatting and drinking with my friends at the kitchen island while cooking this.
Try it at home! I guarantee your guests will be thoroughly impressed with your culinary skills.
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沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西，好吃就好!歡迎大家分享照片及作法，還有自己的美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~
食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 宴客級香煎大干貝
料理時間： 約 5-8 分鐘 (不含備料解凍)
美味秘訣： 慢火乾煎帶出鮮甜，海鹽僅需微量提味即可！
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- 台灣燒肉同好會俱樂部
- 台灣臭豆腐同好會俱樂部
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2009/09/23
【食譜】[西式] 英式烤牛肉+烤松阪豬
上禮拜六冰箱請朋友來家裡面吃晚餐，理由是這一ㄊㄨㄚ已經積欠很久。出來跑，總是要還的...哈哈哈！
其實這次的晚宴前冰箱自己很 HIGH，因為終於有機會可以做「整條」的英式烤牛肉來吃囉！沒辦法，阿德不吃牛肉，所以平常自己在家做只會把自己撐死，可能烤一次會 3 個月不敢吃牛排...朋友到家裡來是最好的機會，三兩下就可以把一條牛肉吃完囉，哈哈！
當晚冰箱開的菜單是：生菜沙拉佐白松露檸檬油醋、奶油白馬鈴薯泥、香蒜麵包、英式烤牛肉以及阿德專屬的烤松坂豬。本來還有準備 COSTCO 買的北海道生食級大干貝準備來煎，但是因為太忙忘記拿出來退冰，所以正餐就沒有上了，反而變成餐後的下酒好料 XD
因為一個人在廚房太忙，後來又忙著招呼客人，所以成品照片冰箱沒拍幾張。還好有人幫我拍下來，請大家多多包涵，也謝謝幫我拍照的朋友。
🌐 Read in English
[EN] Last Saturday, I invited some friends over for dinner—a long-overdue gathering. As they say, what goes around comes around... hahaha!
I was actually super excited before the dinner party because I finally had the excuse to cook a whole English Roast Beef! My wife, A-De, doesn't eat beef, so if I roasted a whole chunk just for myself, I'd probably get so stuffed I wouldn't want steak for another three months. Having friends over is the perfect opportunity to finish a whole roast in no time!
My menu for the night: Salad with White Truffle Lemon Vinaigrette, Creamy Mashed Potatoes, Garlic Bread, English Roast Beef, and Roasted Matsusaka Pork (specifically for A-De). I was so busy cooking and hosting that I didn't take many photos. Thankfully, a friend snapped a few for me, so please excuse the picture quality!
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