大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/12/27

蝦仁炒飯



冰箱我很少吃飯,所以一包白米五公斤我吃了一年還沒吃完....囧rz
雖然說米不會壞,但是也得想辦法把它吃完,東西放久了總是覺得怪怪的~
一個人的生活,單純吃白飯好像有點困難,合菜就免了,因為我不吃隔夜菜。
所以,把飯跟食材攪和在一起應該是最理想的烹調方式。

台灣的超市說真的食在是很方便,懶人們走一趟超市都可以買到已經處
理好的生鮮食品。蝦仁,就是一樣相當容易取得的食材。
這回胡亂搞出來的炒飯,效果還挺不賴的,而且冷掉也好吃,懶人們可以試試。

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2008/12/23

懶人料理系列之蒜味骰子牛排



如果買到好的牛排,當然是以無油乾煎的方式來處理是最好。
吃的,就是牛排原來的自然風味。不過很多地方也許不容易買到
好的牛排,如果能買到冷凍排就很不錯了,這個也是我在菲國
遇到最頭痛的事情。冷凍牛排的風味當然比溫體甚至冷藏牛肉
來的差,此時如果預先調理醃製其實也可以做出滿不錯的料理。

材料:

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2008/12/22

懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜



在國外的日子,如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯,人生也真的
沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了,其實作法真的不難。
上禮拜天下飛機時去超市採買,發現有賣跟我們台灣一樣的圓米,
於是就秤了一些回家。有了米,當然要做跟米最搭的配料,所以
也順便帶了一點豬絞肉回來。我之前就說過了,菲律賓的豬肉有
腥羶味,奇怪的是絞肉卻沒有?菲律賓早期有許多華人從福建、廣東
來這邊開墾,也就是以前的人說的"下南洋",其中又以福建人為大宗。
因此,菲律賓人日常飲食中的許多東西,其實跟我們是雷同的。

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2008/12/21

乾煎明蝦佐香草海鹽




我承認,這又是一道做效果的食譜,不過真的也很好吃又好做。

材料
:

1.明蝦兩尾。

2.玉米粉適量。

3.白胡椒、白酒、適量。

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2008/12/18

[食譜][西式] 生菜牛肉捲 Beef Ham Roll Salad




火腿片其實是一種很方便的食材,除了方便食用之外,其實做點
小變化也可以在家裡嚐到高級餐廳的味道喔。記得小時候也許是
社會風氣比較不開化,印象中那時候的火腿多是整條的中式火腿。
西式頂多就是切片的三明治火腿,肉的成分還沒有很多咧~~~



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2008/11/18

台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片



很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE,人家樣品都寄過來了,
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修,
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後,下班往往
先簡單把肚子填飽,休息一下就去騎車了,所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz

本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現,但是參考蛋捲的意見之後,
認為這樣做沒啥創意,所以就作罷。但是材料已經買回來了,還是得

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2008/11/16

鳳梨樹子蒸魚



最近都瘋狂的吃外面,因為都在外頭跑來跑去。主要的原因是現在晚上
幾乎下班後都會出去騎車,騎車前總要先吃飽才有體力。回家做好再吃,
時間就耽誤到了,所以最近很少下廚。不過,冰箱裡面的食材還是要
找機會消一消。今天本來有跟蛋捲說要出去拍照,不過他沒有打給我。
索性在家當一整天宅男囉。我今天居然拖地內,厲害吧!!

在家混一天,就不得不開伙囉~~冷凍庫裡面有上回我去大賣場
貪便宜兩尾一百塊買回來的赤鯮。這種鯛科的魚是我很愛的魚種之一,

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2008/11/08

糖醋蝦球



發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓,雖然已經告一個段落,
但是準備接著整理的二樓,目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下,要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間,我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!

來到菲國就非煮不可,其實我已經吃了兩天泡麵了,今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足,但很奇怪

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2008/09/29

焗烤明蝦



很久沒有做焗烤了,自從變胖以後就不太敢吃這一類的東西。不過這回到菲律賓
實在是不知道該怎麼料理蝦子囉,所以才把記憶中的這一味搬出來。
之前冰箱在餐廳上班的時候,就專門負責焗烤馬鈴薯的製作,也曾經在PIZZA HUT
上過班。(那時候的起司粉沒有三聚氫胺辣~囧)
所以其實這種焗烤類對我來說是還OK的,奈何隨著年紀越來越慢的新陳代謝,總
是讓我吃這些東西都會感到一股莫名的罪惡感,所以久而久之就跟他疏遠了...以
前我吃義大利麵,都要灑上一層厚厚的起司進烤箱烤內~~

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2008/09/27

無聊日子的消遣-豬腳兩吃(紅燒豬腳+蘿蔔番茄豬腳湯+番茄豬腳麵)



無聊的日子邁入第四天囉,這回來馬尼拉真的特別無聊,也不知道為什麼?
以前在這邊常駐的時候,動輒兩三個月才回台灣一次,生活跟現在也沒啥不一樣?
生活型態也差不多(反正都在家當宅男),這回真的感到無聊了....
也許,這是一個好現象,表是我菲國辦公室已經上軌道,許多業務不需要我煩心了吧?
如果是這樣,看到他們的成長與成績,沒有辜負我這兩年的輔導,倒也覺得欣慰許多。
也有可能,前陣子在台灣生活有了變化,也是驅使我歸心似箭的潛在因素吧??
再說下去就穿幫了,哈哈!總之,就一整個很無聊....

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2008/09/26

[食譜][西式] 洋菇牛肉義大利麵(罐頭)




很久沒煮義大利麵來吃了,其實義大利麵算是一種速成的麵點,也不失
豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬,所以白醬我是一點都不會做。吃
比較多的就是番茄底的紅醬,以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做
義大利麵的時候,大多是去買現成的義大利麵SAUCE,自己再加點蔬菜
便成。後來慢慢的自己會搞些花樣,像之前的牛肉球義大利麵,以及整
條牛腱下去煮再切片擺盤的方式等等。這次吃便餐,所以多用罐頭製品
來製作,對於忙碌的人來說真的很方便喔。

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2008/09/25

甜柚燻鮭魚



可能是因為颱風外圍環流的關係,馬尼拉下了一整天的雨,整個人都快發霉了~
在家裡待了一天,想說冰箱裡面都沒有蔬菜了,於是驅車前往不良場所補貨。
問題來了,因為現在在馬尼拉呆的時間不長,所以沒辦法想以前那麼豪邁看到就拿。
大概買的份量就是一周能吃完的為準,說真的,選擇性變好少喔。



突然想吃點水果,看到這和甜柚就把他帶回來囉。回到家想想可以跟燻鮭魚

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2008/09/21

義式生火腿嫩煎菲力



這回去COSTCO又搬了一包義式生火腿回來,本來只是想放在冰箱保存,不過
嘴饞的我昨晚還是把他開了~XD 



每次都直接拿起來嚼好像沒啥創意,因為常常看到人家煎牛排圈上一層培根
肉一起煎,感覺很高級。所以自己土法煉鋼想說把生火腿圈到菲力上面代替培根,
感覺應該更高級吧?於是,這道排餐就被我變出來了。因為第一次做,所以圈得

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2008/09/20

懷念的古早味-炸魚板



這是屬於我小時候的古早味,一塊很廉價的魚板,勾起那段童年時的回憶。

小時候由於衛生環境不佳,所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的,不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等,說真的,對那
時後的我們而言,都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險,
下課回家的路上沿街給他吃回去,或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的,那段歲月真的很純真、很快樂,當然已經離我好遠囉~

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2008/09/16

蠔油西生菜中捲



COSTCO的東西真的分量很多,所以我這幾天都在處理禮拜六去搬回來的食物。

這次去買到很大隻又便宜的中捲,一樣鮮度跟SIZE我在裕毛屋看到一尾要價
240幾元,嚇死人!我這一尾才約80塊台幣~~

本來把中捲切一切燙熟,準備沾哇沙米吃。後來想想整天下來沒吃甚麼蔬菜,
所以就順便把家裡剩下的西生菜拿出來配。煮西生菜除了清炒之外,
就屬蠔油口味是最搭的。將西生菜用手剝成適當大小,洗淨之後下鍋炒。

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2008/09/10

義式生火腿三明治





 
之前去COSTCO買到了義式生火腿片,上網查了查資料,我買的應該不
是人家說的"帕馬火腿"。有興趣的可以參考以下文章http://blog.udn.com/scubagolfer/1009316
研究一下就可以知道我在說什麼了~~~~XD

不過,管他是不是真正的帕馬火腿,我還是吃得很開心囉~一大包切片
生火腿,其實大部分已經被我當零食吃掉ㄌ~~哈!




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2008/09/09

清蒸甜貝



這是什麼貝我也搞不清楚,就那天去大潤發看到好奇給他買了回來。
其實我自己也很清楚,這種冷凍貝類也沒啥鮮度可言。不過擺在盤裡
上桌,確實視覺效果很好,嚇死人喔~~~



因為已經沒啥鮮度可言,所以就放肆的放調味料囉~~
甜貝退冰後,在盤內排好,放上蒜蓉、蔥花、蒸魚醬油、魚露少許,然後入鍋

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2008/08/28

節瓜牛肉炒麵



之前姐妹們流行吃節瓜,結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜!!



逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~
菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的,這島是菲律賓第二大島,位置在
呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說,如果相同的時間往北飛,我大概已經可以
回台灣囉~民答那峨島上多回教徒,因為菲律賓有七成的人信奉天主教,所以

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2008/08/25

紅糟牛腱&牛肚麵



小熊跟他最喜歡的吸血鬼跑去吃永康牛肉麵,身為阿季的我當然不干示弱,
決定推出超方便豪華麵點。看到上面的蒜苗絲,就知道是清冰箱的結果。
牛腱跟牛肚其實就是我前些日子做的
紅糟牛腱&牛肚,滷一大鍋用密寶諾
分裝好放在冷凍庫保存起來的。因為之前滷這鍋味道並不會很重,
所以只要把白麵條煮好,牛肉包用微波爐加熱過後直接淋在麵上
即可,不需要再做其他的調味。最後在上面灑上點蒜苗絲或蔥花
再淋上燒熱的牛油就可以上桌囉。

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2008/08/20

香煎蒜味去骨牛小排



距離姐妹們823山東之戰只剩下3天囉~有鑑於會後隔一天冰箱我又要飛往馬尼拉。
所以最近家中已經停止進料,盡量先把冰箱裡的食材給清掉。
所以在這種情況下,視覺會比較單調一些,不過口味是沒有影響辣...



牛小排整塊沾滿黑胡椒粉後,下鍋用小火煎到約八分熟之後切片擺盤。
接著在肉上麵琳上烏醋、檸檬汁、現磨黑胡椒跟現磨蒜鹽。

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2008/08/16

紅糟牛腱&牛肚



突然發現,拿紅糟來滷肉真的很方便。簡簡單單,就可以滷出
色、香、味俱全的滷味。

  

牛肚與牛腱洗淨後,放到滾水裡面燙約二十分鐘後,牛腱洗淨切塊,牛肚整片
先不處理。接著、將牛肉及牛肚放入鍋內,加水至淹沒,用大火把水燒開。
接著,將鍋面上的雜質用湯匙舀掉,然後下約1/5瓶醬油、押碎的老薑塊、

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2008/08/15

小菜系列之蒜苗鹽小捲




這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...

鹽小捲泡水去鹽分,去得越多越好,我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面,以免天氣熱腐敗。

泡好的小捲瀝乾後,先用油炸過,瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中,放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、

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2008/08/13

懶人料理系列之炙烤無骨牛小排佐蒜苗



上回去賣場買了店家切牛小排最後那塊三角型的餘肉,價格不貴,所以就買回家囉。



將牛小排切塊,放入燒熱的平底鍋煎熟後擺盤,在牛肉上灑現磨黑胡椒及海鹽。

  

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2008/08/12

小菜系列-樹子煮苦瓜



炎炎夏日,一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~

冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的,小時候家裡餐桌只要出現苦瓜,我都是被排擠的那個人@@
一直到高三那年,喝了第一杯苦瓜汁後,從此我就克服了苦瓜的障礙~現在還滿愛吃的~

 

不過,我自己倒是很少料理苦瓜,一般來說都是當老外的時候比較常吃。

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2008/08/11

懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排



自從米國發生狂牛症被視為疫區之後,在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係,所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此,現在台灣買得到的

米國牛小排,通通是去骨的。雖然去了骨頭,更方便食用。
不過我自己本身,喜歡吃牛小排有一個原因,就是吃到最後,去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜,那圈牛筋會特別的香。

雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排,但是另一個牛肉進口來源

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2008/08/08

懶人料理系列之蒜苗炒花枝



之前煮紅麴肉片買了蒜苗,眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的,買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣,最後突發奇想把他們結合起來,結果還不錯吃也~~

花枝(小)三尾,斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油,放入大量蒜末爆香後,接著把花枝下鍋,嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下,拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下,起鍋前淋上一點烏醋跟香油

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2008/08/05

懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚



話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚,因為節食之後現在胃口並不大,
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油,
以前從來沒買過,基於好奇的心態也帶了一瓶,剛好可以派上用場。

蒸完魚的心得:這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿~~



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2008/08/01

夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵



經歷了三天體內環保的過程,今晚終於開始正常進食囉。

不過家裡的冰箱已經餓扁了,於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多
不錯的食材喔。尤其是一尾79元的嘉鱲魚,我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。
便宜當然要撿阿,同樣SIZE的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。

逛到一半的時候,我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口,發現自己
已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高先又沒熱量,吃完還有飽足感,於是當下決定

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2008/07/29

夏日輕食-牛排沙拉佐檸檬油醋



最近看大家都在做沙拉,天起真的很熱,所以我也來做一下沙拉。

以下是我準備的材料...



蘆筍先川燙沖涼、西生菜用手剝成碎片、番茄小黃瓜切片備用。

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2008/07/27

牛肉炒烏龍麵






這回在超市帶了包日本包裝炒烏龍麵回家...



包裝內只有兩包真空裝烏龍麵跟兩小包醬油,這一包是兩人分。

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2008/07/19

懶人料理系列之日式牛丼



大量的洋蔥,配上薄薄的牛肉炒片,甜甜鹹鹹的滋味,就是牛丼最具代表性的樣子。

其實認識我的人都知道冰箱不太吃飯,今天突然覺得肚子很餓,所以就翻了翻
冰箱,現有材料剛好可以做這一碗,二話不說就煮下去了。

洋蔥切絲後,下鍋用小火慢慢炒,炒到洋蔥香味出來變成透明狀。
注意火候,不要把洋蔥炒焦了喔...因為不好看,而且不需要焦掉的風味。

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