大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/12/22

懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜



在國外的日子,如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯,人生也真的
沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了,其實作法真的不難。
上禮拜天下飛機時去超市採買,發現有賣跟我們台灣一樣的圓米,
於是就秤了一些回家。有了米,當然要做跟米最搭的配料,所以
也順便帶了一點豬絞肉回來。我之前就說過了,菲律賓的豬肉有
腥羶味,奇怪的是絞肉卻沒有?菲律賓早期有許多華人從福建、廣東
來這邊開墾,也就是以前的人說的"下南洋",其中又以福建人為大宗。
因此,菲律賓人日常飲食中的許多東西,其實跟我們是雷同的。
舉個例子來說,菲國人也吃醬油,而菲律賓話的醬油發音就
類似台語的醬油一樣,鑰匙、米粉等等也是,因為這些都是華人帶過來的。
寫這麼多其實就是要告訴各位,中式調味料在菲國是很方便買的。
在SM的超市甚至有貨架專門放台灣、泰國、日本、韓國等等
的調味料或食材,並不需要大老遠跑到馬尼拉的王濱(中國城)
去買。這也許是店家貼心的服務,因為這邊台灣人、日本人、
韓國人相當多,而且遍布各個角落。

這回我是一下飛機在機場附近的SM ASIA的超市補貨回家的。
SM ASIA位於PASAY CITY,建築在一片海埔新生地上,是菲律賓全
境最大的百貨商城。也因此,這裡附設的超市裡面供應的食材
就比較齊全,一些調味料在這裡都找得到。魚、肉海鮮類在這邊
也相對的比較新鮮跟選擇性多。這次我在賣場內看到LOCAL做的
油豆腐,也順便帶了一包回家。

ANYWAY,寫一堆相信大家都餓了,馬上就來複習一下濕式肉燥的做法。



材料:

1.豬絞肉約500g。
2.油蔥酥兩大把。
3.蒜頭一大顆剝瓣、去皮切塊。
4.米酒一大匙。
5.醬油約100c.c.
6.紅糖2匙。
7.白胡椒粉適量。
8.油豆腐隨意。
9.去殼白煮蛋隨意。

做法:

1.在鍋內放進約三大匙的油,用文火燒熱後,先爆香蒜頭。等到
蒜頭變成金黃色有香味出來時,下豬絞肉翻炒。等豬肉變白之後,
嗆一下米酒,然後灑上白胡椒粉。

2.接著,放下油蔥酥一起炒一下,然後下醬油跟紅糖。隨後
加水約600cc,丟下油豆腐及白煮蛋,蓋鍋蓋用小火慢慢
的燉約40分鐘即可。建議可以用小火慢慢的燉,燉越久越香,
滷蛋油豆腐也會更入味。

  

肉燥做好,不只是拿來拌飯,亦可拿來煮麵或燙青菜等等,用途很廣。
強烈建議在異鄉的遊子們一定要把這道學起來,因為材料取得容易,
需要的材料除了某些地區沒有賣醬油之外,其他應該都可以買到。
想家的時候,就幫自己滷一鍋肉燥吧!!




延伸閱讀:

台式香菇肉燥
懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜
台式滷肉飯(滷炸蛋及豆干)
懶人料理系列之台式肉燥飯
台式肉燥+黑白魯


如果你還喜歡我的食譜,別忘了順手幫我推推一下喔~~~甘溫~~

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89 留言:

ut3333 提到...

電冰箱.......
之前版面比較美.....

colaclaire 提到...

厚~看起來好好吃哦!
吃冰箱煮的比較快啦!
這~這~這~看了照片,好想各來一份!^^

版主 提到...

這個很快辣~大概30分鐘就好了(滷蛋跟油豆腐還要再滷久一點)~~~
你OK辣~~~烤鴨都做出來了~~這你沒問題辣(點頭拍肩膀...)

版主 提到...

呵呵~~
想說換換口味~~
自己天天看得有點厭了XD

mollymolly 提到...

給你80分
20分被香菜扣掉了
肉燥飯就肉燥飯
加什麼香菜!?

sinoinsa 提到...

當然要推一下
太棒了
萬能肉醬
只是有感覺
冰箱最近是有比較懶
所以叫懶人肉燥
我看是有心上人了吧

susie 提到...

德妹很水又可愛.

vk56843 提到...

可以去擺攤了!在水準之上啦!

Rosenberry 提到...

冰箱阿季~ 偶來拜碼頭啦!!
之前沒有網路 都沒有來哈啦一下
錯過好多好料的說

最近mei廚房新開張
mei也好想來點家鄉味說
冰箱阿季的肉燥飯跟豆腐
看的我口水都留下來了啦XD

不過話說回來 這個新版面顏色很協調
協調到我看的都快拖窗了說:p

版主 提到...

那個只是裝飾品辣~~
不過我家鄉菜真的吃很大內~~懷念的家鄉味馬!!!

版主 提到...

他叫我跟你說3Q^^

版主 提到...

張董~~~哩就顧某來阿~~~
謝謝老張的推推喔~~~(都沒什麼人推,真的給我莫大的鼓勵阿~~淚奔)
前陣子都當老外,所以比較少煮辣~~
當然,未來的丈母娘每個禮拜也把我餵得很飽~~XD

版主 提到...

呵呵~~~
那意思是我如果不小心被"裁"了~
還能討口飯吃就是了XD
我開你要來捧場喔~~~~~(水汪汪眼睛)

版主 提到...

MEI~~~~~~(大抱)
別跟我客套辣~~大家都是好姊妹^^
在德國還習慣嗎?趕快做個德國版的肉燥出來給我們聞香一下~~
這很容易做,難不倒你的辣~~(拍肩)

不好意思給你眼花撩亂~~阿季就把版面換一下~
這樣有沒有看得酥湖一點了?????

空心菜師奶 提到...

冰箱葛格~~~~~
人家在這邊沒有油蔥酥該怎麼辦ㄋㄟ???
這樣就沒有那香味爆出來了ㄋㄟ........
怎麼辦, 怎麼辦ㄋㄟ?????

版主 提到...

那你那邊買得到蔥頭自己炸就可以辣^^

topideacode 提到...

(詳全文)

出處:絕點子/王樂群的
www.wretch.cc/blog/topideacode

n/a 提到...

能告知網頁這首英文音樂的主唱人或歌曲名稱嗎? 我很喜歡 謝謝 :))

iwishiwas 提到...

看起來真的很好吃呢!

做法也很簡潔明瞭

頗適合我這種極少下廚怕麻煩的人

給推一下囉

ag021206 提到...

你做這個正合我意^^

我超級愛吃肉燥飯~

每天都會吃一碗~哈!

祝你聖誕節快樂~雖然過了幾個小時~

呵呵呵~要讓自己健康快樂平安唷~

freezenli 提到...

哈哈..在墨西哥的我,
看到這個, 真是最棒的聖誕禮物嘍.

coya0306 提到...

我覺得這樣子就很好吃了
就很美味了!!XD

sueyujun 提到...

真的看起來好吃耶~
我之前有嘗試做過,但都不夠好吃
不過,這次看了後再回家做一次
這下回家做一定會成功的啦~
謝謝你的分享~~感恩~

kinpeipei 提到...

看起來好好吃喔…

appledd 提到...

冰箱。。如果没有米酒,該怎麼辦ㄋㄟ?
謝謝 :)

a003422008 提到...

看起來好好吃說 ....

我也好想自己做做看>ˇ<

victoria170 提到...

啊~看起來也太好吃了吧
看得我肚子咕嚕咕嚕叫
中午了
我要去吃我的便當啦

linchy 提到...

感覺好好吃歐~~
整個就是絕配^^

sdlkt 提到...

看起來真的很美味耶~
佩服佩服~

威創牙醫診所 提到...

哈囉 聖誕快樂唷

蠻有意思的部落唷,來幫你灌灌水~嘻

有空也來我家坐坐吧~我是牙醫師 ^0^



如果有牙齒上的問題都可以到我的部落瞧瞧哦!

威創牙醫診所http://www.wetrust.com.tw/

人工植牙可以說深遠地改變了缺牙病患的生活。

小葳的牙言牙語 http://tw.myblog.yahoo.com/wetrust106/

美美的牙齒,才能夠哈哈大笑,保護好自己的牙齒,才不會大小毛病層出不窮呦~

植牙、牙醫、假牙、矯正、牙周痛

za76980636 提到...

我好餓我好餓喔哈哈哈你好利害~~~加加油
期待你的新作

leehom927 提到...

看起來好好吃唷!!!

a0920106363 提到...

好吃ㄛ給你95分
兒其他5不給因為我不喜歡吃那個青菜~

shinhwa66652 提到...

您好,我是某大學的大四生,為了做畢業專題現正在發問卷
想要利用您部落格的高人氣來增加問卷的樣本數
我的題目是【部落格行銷-以為食為例】
以下為問卷網址: http://www.my3q.com/home2/258/liliy56/24711.phtml
如有不便 敬請見諒!謝謝您的幫忙!

swjinjun 提到...

滷一鍋可以吃好幾天吧!
我愛..我愛....

hendry720214 提到...

哇~~~超想吃ㄉ啦~~~~~推推推推推..........

aladarnemo 提到...

那肉燥看起來不肥粉好吃的樣子ㄋㄟ.....

版主 提到...

這是廣告嗎?

sbms1977 提到...

巴豆邀阿~~~

sangsue 提到...

看圖片就讓我覺得好好吃哦~~

版主 提到...

自己在家做做看~~
真的很簡單^^

版主 提到...

不用客氣就拿去吃吧^^

版主 提到...

恩恩~~
不是很肥的絞肉
其實肥一點會更香內XD

版主 提到...

動手做看看囉~~

版主 提到...

這鍋我喀了三天~囧

版主 提到...

呵~~~
祝你HIGH PASS阿~~
學術性質OK~
請大家多多幫他填問卷喔^^

版主 提到...

多吃青菜比較健康阿~~~(思考)

版主 提到...

呵呵~~~~
謝謝你喔~~
我也在想要煮啥米新的~~
真的沒那麼簡單想~~
哀~~~頭好痛阿~~~XD

版主 提到...

動手做看看吧^^

sheery1013 提到...

方便又實惠,很好吃的感覺

lb01467001 提到...

可以流口水嘛 xD

版主 提到...

哈哈~~~當然可以^^

版主 提到...

恩恩~~~
真的很方便又好吃~^^

nine 提到...

你好~請問你網誌撥放的歌的歌名是什麼?? 謝謝^^

版主 提到...

恩恩~~~
在家試試看真的很容易做^^

版主 提到...

希望可以讓你參考一下^^
肉燥飯你比我還達人阿~ㄎㄎ~~
謝謝你的祝福^^

版主 提到...

聖誕快樂囉~

版主 提到...

沒有米酒~那買得到清酒嗎?

版主 提到...

恩恩~~
期待你的作品喔^^

版主 提到...

有時候越簡單其實越有滋味~~

版主 提到...

很容易的~~動手做囉^^

版主 提到...

在家做做看囉^^

版主 提到...

恩阿~~~
滷蛋跟油豆腐真的很棒^^

版主 提到...

呵呵~~~
肉燥飯便當嗎?

版主 提到...

你好阿~~~

版主 提到...

你也做得到^^

花生 提到...

可以教我魯肥的肉燥嗎?

挖咖愛甲肥ㄟ~

anitamui 提到...

很美味的樣子呢
台灣小吃最對味了

n/a 提到...

推 好好吃的樣子喔@@

copyyou2000 提到...

好吃
看似簡單的料理
裡面的感情可是滿分百的呢

版主 提到...

希望你喜歡~~~

版主 提到...

謝謝^^

版主 提到...

台灣小吃說真的是全世界最屌的食物~~~哈哈哈哈!

版主 提到...

你所謂的肥肉燥是五花肉切角那種嗎?

a1313132712 提到...

我覺ㄉ這道菜有點油,我覺ㄉ不要放太多油會比較好吃喔!!

wangiuping 提到...

看了我都餓了

joanyu0723 提到...

這個就是最傳統的台灣味啦
推推推

版主 提到...

謝謝喬安喔~
希望你喜歡^^

版主 提到...

呵呵^^

版主 提到...

這樣子其實還不是很油說~~~

FreshMarket 提到...

親愛的格主您好,

我們是新成立的網路生鮮宅配網站─【新鮮市集】FreshMarket.com.tw

拜讀過格主的文章後,發現您對美食跟料理都有相當的興趣,

【新鮮市集】提供各式各樣高品質的料理食材(不是高價喔,呵),

歡迎您有空也來逛逛,提供我們一些意見彼此交流,

若是這篇留言造成您的困擾不便,在此先向您致歉,

也謝謝您撥冗閱讀此篇留言,非常感謝~~

wholewheat 提到...

hello
 我看到你的部落格,介紹好多美食喔
 想必你也是很愛吃美食的人吧!!
 
 最近逛到一個網站,
 發現有些麵包店只要持優惠卷,又能享有健康烘焙麵包八折,
 跟你分享一下這個資訊喔!!
http://www.tibs.org.tw/hotact.asp
 
希望大家都能健康又美麗
 如果你有發現好吃或是好玩的新事務
 也歡迎通知我啦
 
 感謝

版主 提到...

謝謝分享^^

h0931172223 提到...

ㄛ..ㄛ..我ㄉ最愛真想吃上一口..

版主 提到...

照我的作法自己DIY其實很方便喔~~~~^^

lovlovayu 提到...

請問一下您文中提到ㄉ紅糖2匙,如果沒紅糖用冰糖也是ok嗎?
因為有看到您另一篇滷肉燥文中用ㄉ是冰糖ㄝ,不過沒標明用量喔!
醬油有特定要那一種ㄉor隨便超市賣ㄉ都可以嗎?

謝謝^_^

版主 提到...

冰糖也是可以~
量的話其實不用多,太多會太甜喔!
參考煮的量有多少再調整量~
保險一點的方法是不要一次下料,慢慢下一邊調一邊嚐看看!
經驗就是這樣累積起來的喔!
醬油我都用龜甲萬甘醇,金味王拿來用也不錯!

n/a 提到...

太好了~謝謝分享!!~我現在人在法國
每天只能對著網路上的肉燥飯發呆:"(
希望法國也買的到豬絞肉~
明天一定要去亞洲超市找~~~

版主 提到...

這個我都在國外做出來的~
理論上買得到醬油都可以做!

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