懶人肉燥飯+滷蛋+滷油豆腐+燙青菜

在國外的日子，如果能吃到一碗充滿台灣味的肉燥飯，人生也真的
沒有遺憾了唷~~~肉燥飯我已經煮過好多次了，其實作法真的不難。
上禮拜天下飛機時去超市採買，發現有賣跟我們台灣一樣的圓米，
於是就秤了一些回家。有了米，當然要做跟米最搭的配料，所以
也順便帶了一點豬絞肉回來。我之前就說過了，菲律賓的豬肉有
腥羶味，奇怪的是絞肉卻沒有?菲律賓早期有許多華人從福建、廣東
來這邊開墾，也就是以前的人說的"下南洋"，其中又以福建人為大宗。
因此，菲律賓人日常飲食中的許多東西，其實跟我們是雷同的。
舉個例子來說，菲國人也吃醬油，而菲律賓話的醬油發音就
類似台語的醬油一樣，鑰匙、米粉等等也是，因為這些都是華人帶過來的。
寫這麼多其實就是要告訴各位，中式調味料在菲國是很方便買的。
在SM的超市甚至有貨架專門放台灣、泰國、日本、韓國等等
的調味料或食材，並不需要大老遠跑到馬尼拉的王濱(中國城)
去買。這也許是店家貼心的服務，因為這邊台灣人、日本人、
韓國人相當多，而且遍布各個角落。

這回我是一下飛機在機場附近的SM ASIA的超市補貨回家的。
SM ASIA位於PASAY CITY，建築在一片海埔新生地上，是菲律賓全
境最大的百貨商城。也因此，這裡附設的超市裡面供應的食材
就比較齊全，一些調味料在這裡都找得到。魚、肉海鮮類在這邊
也相對的比較新鮮跟選擇性多。這次我在賣場內看到LOCAL做的
油豆腐，也順便帶了一包回家。

ANYWAY，寫一堆相信大家都餓了，馬上就來複習一下濕式肉燥的做法。



材料:

1.豬絞肉約500g。
2.油蔥酥兩大把。
3.蒜頭一大顆剝瓣、去皮切塊。
4.米酒一大匙。
5.醬油約100c.c.
6.紅糖2匙。
7.白胡椒粉適量。
8.油豆腐隨意。
9.去殼白煮蛋隨意。

做法:

1.在鍋內放進約三大匙的油，用文火燒熱後，先爆香蒜頭。等到
蒜頭變成金黃色有香味出來時，下豬絞肉翻炒。等豬肉變白之後，
嗆一下米酒，然後灑上白胡椒粉。

2.接著，放下油蔥酥一起炒一下，然後下醬油跟紅糖。隨後
加水約600cc，丟下油豆腐及白煮蛋，蓋鍋蓋用小火慢慢
的燉約40分鐘即可。建議可以用小火慢慢的燉，燉越久越香，
滷蛋油豆腐也會更入味。

  

肉燥做好，不只是拿來拌飯，亦可拿來煮麵或燙青菜等等，用途很廣。
強烈建議在異鄉的遊子們一定要把這道學起來，因為材料取得容易，
需要的材料除了某些地區沒有賣醬油之外，其他應該都可以買到。
想家的時候，就幫自己滷一鍋肉燥吧!!




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如果你還喜歡我的食譜，別忘了順手幫我推推一下喔~~~甘溫~~