牛排只是拿來煎，雖然是最方便又好吃的吃法，但總嫌創意不足。
剛好家裡有些葉菜類趕緊吃掉，所以就研發了這道可以宴客的菜。
當然，我是沒有請任何人吃的，還是自己幹掉!!
青菜我準備了青江菜、青花菜、以及胡蘿蔔。
燙青菜要讓他翠綠其實很簡單，只要在水裡加進油以及一點鹽巴。
燙好後再過冷水沖涼，就可以擺盤了。
牛排肉先用薑汁及米酒、現磨黑胡椒粉醃約十分鐘。
接著燒熱平底鍋，不要放油直接將牛排用大火先間約三分熟，起鍋切塊備用。
鍋內放一匙油，爆香薑末，再倒入一點米酒嗆一下。接著灑上現磨黑胡椒，
倒約一飯碗的水或高湯，接著加鹽巴調味。
醬汁煮滾後放入牛排，稍微翻炒兩下，再加入蒜茸辣椒漬(唯寶出的)，
稍微勾個薄芡，然後淋到排好的蔬菜上，就是一道好吃又好看的宴客菜囉。
因為大火煎過牛排，所以肉汁都鎖在牛肉裡面，配上薑汁SAUCE淡淡的鹹味，
真的牛肉如果好，吃原味最好辣~~~~
2008/05/13
懶人料理系列之薑汁沙朗排
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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93 留言:
啊哈…搶得頭香~^^
這首菜我喜歡薑汁配肉肉的特別味道以及唯寶辣椒漬的口感。。
搭上青脆花椰菜…棒的咧
（偶今天牙齦痛…嗚~~~只能看不能粗…）
啊...就是這道菜
害我把donut當牛肉啃...
凌晨六點零二分
哪去生這道菜啊...
小熊客人來了~
今天擺盤擺的好漂亮
+5分~~~~~
加分結束
吃吃吃
看起來真可口!
淋上那蒜蓉辣椒漬
又更氣派了!
那牛肉看起來很嫩耶~
電冰箱 你會選美國牛肉ㄇ?
好美味
你那個沙朗牛看起來真是滑嫩可口丫~~
very good.
口水都隨著肉汁流下來了...
很氣派的菜,冰箱好手藝!
看起來超好吃的
可惜...
我不能吃(((牛肉)))
><"
歐伊西捏:)
會料理的男人真棒! ^_^
櫻花雪
我要學下這道菜~~煮給家人吃，但手藝不好，希望他們吃完後不會跑到廁所"做蛋糕"~~嘻嘻
冰箱哩ㄟ牛排出名了
哈哈哈哈
大家都來吃了~~~~~~
天啊！！
超想吃一口
一口就好！！
來你這裡一定能看到令人開心的肉 : )
牛肉等級不高的肉
的確適合這樣作法
好的牛排肉不是搞創意
而是吃肉的嫩度口感與肉汁,不用搞啥創意!!
我對勾芡的菜通知都沒什麼胃口
不過這牛排肉似乎是不錯吶~~ ^^
最近都遇到比我會做菜的男人捏~~
喔買尬...好像很好吃...
好好吃的樣子~
http://store.pchome.com.tw/ipsen98/
好棒喔,好羨慕喔'
裝盤藝術不錯~但唯一~用這古早時菜市場盤子好像....
真的是太好吃了，柏元整盤帶走了=.=引用了跟您告知^^
我最愛會做菜的男人
而且你做的菜看起來都好棒
嫁給你好嗎?
天阿~看了都肚子餓了!
看起來不錯耶~~
請問這個份量是幾人份?
哈哈～
好想只吃那些肉呢!
你的手真巧～
這個沙朗牛排看起來好好吃,如果下層鋪洋蔥絲,會不會比較美~?!
挖@@看起來好好吃的樣=ˇ=
要不要做給我吃ㄚ=ˇ=
哈哈@@
大師~你因該要去開一家餐館的...
然後每天都是主廚推薦~
你煮什麼，我們就吃什麼...
這道食譜，我就借來用囉！
甘溫~~~~~
好好吃喔
路過 逛逛
有空來我家逛逛喔︿︿
呵呵～
應該是要將洋蔥入菜～
但是我家剛好沒有，又要消化一些蔬菜類~
所以就用蔬菜打底^^
做好等你來吃都涼囉^^
在家試試看吧!!
呵呵~~
這樣講太抬舉我了辣^^
希望我的食譜還好用~
謝謝^^
有機會也常過來玩~
那就只做肉那部分就可以了...
這只用一片沙朗牛排~
加上蔬菜三人分差不多吧^^
哈~~~
我自己也看得很餓@@
其實很多男人都會做菜阿~
只是他們低調了些^^
希望你還喜歡這道^^
哈哈~~
那盤子真的是骨董辣^^
在家做做看囉^^
還不賴喔^^
試試看囉^^
呵呵~~~
只有勾薄薄的芡~
其實吃的都是肉的原味喔^^
你家也很多好吃的東西阿^^
我餓了＝ ＝＂
呵～～
這個這麼簡單你可以做看看阿～～
要幾口有幾口^^
這麼多人不夠吃也～
還是請大家自己在家裡做吧＠＠
不會辣～～
其實食材夠新鮮都不會有那種問題的
試試看^^
是阿~~
一點都沒錯^^
不過大賣場也買不到甚麼上等肉吧^^
^^
3Q
你可以改成羊排或豬里肌應該也不錯^^
過獎了辣^^
呵呵~~~
有那麼誇張阿^^
3Q
這樣做肉汁都還在~
真的很嫩很好吃^^
^^
你是說挑選還是選用啊???
添加辣椒漬因為很清淡~
所以也不會搶味喔^^
家裡時常準備牛排肉就可以做蠟~
我常常半夜煎牛排也....(羅馬不是一天造成的@@)
吃快一點~~
今天人很多^^
果然是頭香@@
我還沒遇過這麼多人回響也^^
拿去吃吧^^
拍謝~我是說選用耶~
牛肉你都選用哪種比較多?
如果有美國牛我當然是選美國牛阿~~~
日本牛不能進口~所以接下來就是古物飼養的美國牛最好囉^^
餓斃ㄌ我!
靠= = 我餓死了!!半夜去哪吃呀~~~
超市有賣牛排吧@@
快去吃東西~~~
花點巧思就是一道可口的美食－－超讚的！
恩恩~~
一樣的食材花點心思變化真的可以有意想不到的驚喜喔^^
可以加花上去更能提升視覺感
看起來手藝還真不錯~!嘖!嘖!嘖!如果把薑末改成洋蔥末,口味也會很讚喔~!
好好吃的牛排^O^
阿芬^^
希望你喜歡喔^^
恩恩~~
剛好家裡沒洋蔥~所以用薑代替
呵呵~~~~謝謝你的建議^^
喔喔喔
做美食也是要有天份的
天˙阿~~~你也太有天份拉><
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這是明牌嗎?@@
還好辣~~~
飯還是要吃阿~~就吃開心點咩^^
牛肉
真的是很吸引人的一道料理
哈哈哈
這倒是喔XDDD
是阿~~
也在不知不覺中讓你變很肥@@
美食ㄚ美食
我最愛就是它了
^^我也是阿^^
推^^
至從看過你寫的平底鍋~有心動
最近我也去好市多搬回一個^^
但是還沒使用過~想買牛排來煎一煎^^
完全離題~~~哈哈^^
哈哈~沒差~
等你的牛排^^
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