大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/08/11

懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排



自從米國發生狂牛症被視為疫區之後,在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係,所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此,現在台灣買得到的

米國牛小排,通通是去骨的。雖然去了骨頭,更方便食用。
不過我自己本身,喜歡吃牛小排有一個原因,就是吃到最後,去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜,那圈牛筋會特別的香。

雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排,但是另一個牛肉進口來源
澳洲,還是可以繼續提供這種,但是油脂分布吃草的總是會比吃
穀物的來得吃虧,瘦肉成分多一點的澳洲牛肉,對嗜吃牛又怕胖
的人是很合適的選擇。



牛小排解凍後,用糖、醬油、蒜末、胡椒粉醃半小時備用。

將醃好的牛小排雙面沾上玉米粉,下油鍋用小火半煎炸,炸置肉熟為止。
牛小排不易老,所以炸肉的時候可以順便切一些小蔥段。

肉炸好撈起後,重起油鍋,下蒜末、蔥白段爆香。接著下炸好的肉排一起
翻炒,最後灑上一點酒、醬油、蔥青段一起拌炒之後即可。

擺盤時,配上一點自製醋漬薑絲,可以解膩爽口喔~~

 


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30 留言:

phoebe17 提到...

是我最喜歡的牛小排))))))))))))))
冰箱茍然訴我的賀鵬U
我也喜歡那個筋
可是最近點的牛小排都去骨了
沒有骨頭的牛小排...讓人食之無味啊......

xpop5433 提到...

有夠牛的
ㄎㄎ
我今天也買了牛肉
不過是要用來做滑蛋牛肉的
想說大熱天的
有點湯汁的便當應該比較吃得下飯

vickychieu 提到...

我半隻豬腳跟你換兩塊牛肉,可以嗎?我也愛吃牛肉.

kawaey 提到...

我也要吃唷!!~~
我會自備白飯的...ˇ..ˇ

Qbaby2020 提到...

哇~好讚唷!!
冰箱果然厲害ㄝ
看起來好好吃~~

版主 提到...

那個筋真的超香的~~~
米國牛肉不可能帶骨囉~~~
澳洲吃草的還是瘦了一點~
不過無魚蝦也好....XD

版主 提到...

所以今天阿乖有滑蛋牛肉便當可以粗.....
芬姐偶也要粗辣......(大吵大鬧XD)

版主 提到...

姐整盤端走吧......XD
我超愛吃牛肉的~~~
VICKY姐有沒有啥灰熊厲害的牛肉料理呢?

版主 提到...

ㄎㄎ~~~
盡量夾盡量夾~~~~

版主 提到...

梅子你"幾乎"烤的肉看起來真的不錯~~~

Qbaby2020 提到...

你是說在香菇家ㄉ肉ㄇ
還是瞎咪??
梅阿仔我..還真ㄉ有點不懂勒@@

版主 提到...

你不是去夯肉?

vivialwaysin 提到...

我也想吃牛小排 要用奶油煎的啦

版主 提到...

呵呵~~~
那很香內XD

Maggie67729 提到...

哇~這道菜好下酒喔!
我覺得冰箱兄如果都是"宅"在家裡
不如開個家庭式小館也不錯勒
就像是回到家裡用餐的感覺

版主 提到...

呵呵~~
其實有想過說~~
有機會再來試試看XD

sfc5888 提到...

阿季:
我來吃牛小排了啦!!
我現在人在屏東喔!!
別太想我蛤!!


A ling

版主 提到...

厚厚~~~
大家都在找你內~~~
一切還OK嗎?

vickychieu 提到...

12樓的不用理會,我已經弄好了.thanks.

susie 提到...

潛水好久了
冰箱妹
做家庭主婦十來年我都沒有你會煮也!

blackrumba 提到...

不愧是好姊妹
我也很愛啃牛小排的骨頭﹗XD

牛小排真的是好物
對於愛吃牛肉的我來說更是如此
加上它油脂豐富﹐分佈也均勻﹐超香

版主 提到...

恩恩^^

版主 提到...

呵呵~~
我也煮十幾年辣~~~
所以沒你說的那麼厲害辣XD

版主 提到...

對阿~~~
你不覺得吃到最後啃那個骨頭超香嗎?
我看有機會這幾個愛吃牛肉的姐妹應該組團去溫哥華找你開個牛肉pa...
ㄎㄎㄎㄎXD

colaclaire 提到...

厚~我也是超愛啃的啦! 每次的成就感就看到疊成一堆的骨頭 XD
這幾天都沒吃牛排給我吃一塊!
要組團去溫哥華的話,我要也要加入哦,不要忘了我哦
哈哈哈哈

版主 提到...

OKOK~~~~
那現在開始可以籌備了~~~XD

DolphinRita 提到...

我最喜歡啃骨頭~ 難得有人跟我一樣喜歡吃骨邊的筋肉喔~ ^o^

版主 提到...

哈~~
這篇竟然沒回到~~XD
吃牛小排我就是喜歡吃那個地方阿~~
後來美國牛小排都"去骨"
真是沒趣味阿~

DolphinRita 提到...

T_T !! 夜半看到你這突如其來的回覆,害我闖進你的部落格又再看到這
一盤,真是令人餓死了~~~~

版主 提到...

呵呵~~~
我突然發現上一篇沒回到~
趕緊回~真是不好意思^^

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