我個人是超喜歡吃牛腱子肉的，不過在菲律賓市場並不容易買到。
因為國外這邊的牛腿大部分都是帶骨輪切，不管在菲律賓或美國都是這樣。
像台灣那種一條一條處理好的帶筋腱子肉，在菲律賓市場對我來說是可
遇不可求的。那天在賣場看到，趕緊給他掃了兩條回家，先不管要怎麼
料理，買下去就對了。不然改天想吃的時候，可能還買不到咧。
今天這道湯，做法相當簡單。將牛腱子肉對半切開，取一鍋裝水七分滿，
丟入辣椒幾根、薑片五六片、花椒一小把、蔥一根，煮開後放入牛腱，
雞肉在菲律賓是相當普遍的食材，滿街的連鎖炸雞、烤雞店林立，可以想見
菲律賓人多愛吃雞肉。烤雞翅我想應該是雞肉一種最簡單又好吃的料理方式
吧?不過由於雞皮易焦，所以記得每次烤肉烤雞腿、雞翅都會出現一堆"木炭級"
的作品。說真的，"慘不忍睹"這四個字真的不足以形容。
我其實很喜歡烤雞翅，把握幾個原則，費點功夫，就可以烤出水準以上的雞翅。
我記得有年當兵中秋節留守，由於前一晚烤肉會還剩下許多雞翅。當時已經
是待退老兵的我，沒事就自己在連兵舍旁邊升起炭爐，烤雞翅給大家吃。
記得人家吃完還問我當兵之前是不是在賣烤肉咧???
因為修理軍線的專業，人家也問我是不是待過中華電信???
馬尼拉天氣實在有夠熱，記得剛到那天是晚上七點降落，當時地面
溫度"聽說"有攝氏30度。蝦米???30度!!!沒錯，就是這麼誇張的熱~
天氣熱，其實胃口也不太好。前兩天不知道是不是因為火氣大，舌頭
還給他腫了起來。雖然不至於痛到什麼程度，但是那種感覺就卡卡的，
真的很煩人。這兩天只有猛灌水，看會不會降一下火氣???
食慾不振，吃什麼都有流滿身汗的結果，也不能因為這樣不吃阿...
所以就搞了鍋滷味來應應急囉....
這次準備的材料有豬腳、杏包菇、蛋、白豆干、以及雞胗。
其實材料看個人喜好，愛吃什麼就放什麼就對了。
新鮮的蝦，只要簡單料理一下就會很美味了~
周日下午在家，在冰箱翻到前幾天跟老爸去超市發現的
意外收穫-超新鮮大草蝦，SIZE跟明蝦一樣，重點是超新鮮，
在賣場看沒有一隻是斷頭的。為什麼會說是意外收穫呢?
因為來到菲國這麼久，在該賣場也前後買了一年多的菜，
說真的，沒有看過這麼新鮮又價位合理過。如果這賣場
從現在開始蝦子都這麼優的話，那我也就不必大老遠開
車帶著保麗龍箱子去海邊買囉~一趟車要一個小時也，現在
什麼?又是炸的!!!
反正我已經放棄減肥這個念頭了~囧
今天下午把豬肉拿出來退冰後才發現是肉排，當時臉上
真的是三條線，因為不知道要怎麼料理。
菲律賓的豬肉因為豬仔沒有閹，所以光是肉排腥味是非常
重的。退冰後的豬肉，二話不說先"過水"處理一下，
義式香蕉醬炸墨魚!!這是什麼鬼東西啊????
其實這一道是我自己變出來的創意料理辣，嘻嘻~
香蕉醬在菲律賓的超市到處都可以買到，只是我一直沒有吃過。
畢竟我不像蛋捲一樣，看到沒吃過的都會想好奇的嚐一嘗鮮。
(上次他來馬尼拉我陪他嚐鮮的下場就是跟馬桶好了三天~@@)
食譜請見我老姐PO的文
那天買的肉魚還剩下四尾，於是就參照我姐的食譜稍微
改良一下。我的版本多加了生抽跟柴魚精，其他的步驟大
同小異，在這邊就不容贅述了。
吃了兩條味增魚後，鍋裡還剩下兩條魚跟很多醬料。
前陣子看到好多人用雪裡紅入菜，突然發現我自己也好久沒吃了。
想當初讀書的時候當便當族，只要配菜有出現雪裡紅，即使只是
簡單的清炒，也能讓我把整盒便當扒光。
這回到賣場有看到切碎的雪裡紅，於是就帶了一盒。記得小
時候在菜市場看到的雪裡紅都是整棵整棵擺在塑膠臉盆
裡面販售。比起以前，現在真的方便不少。
酸菜是我從小到大一直很喜歡吃的食物之一，酸菜搭配牛肉可以
將牛肉過油的口感中和掉。過幾天又要飛往東南亞奮鬥了，望著滿滿
的冰箱真的是傷腦筋。因為此行不是兩三天就可以回台灣的說，清倉
一直是我出國前必須要做的工作之一。自己一個人住，就是這一點
很麻煩的辣。唉~~~
薑、酸菜切絲，紅椒切薄片備用。起油鍋先將薑絲爆香，接著放進
炒牛肉片翻炒。待牛肉稍微變色之後，將火轉小，接著放進酸菜與紅
這美國安格斯牛炒肉片真的不是蓋的，到目前為止吃了兩盒，
都是隨便炒隨便好吃。油花分布均勻，炒完肉也不會太乾澀，對於
一般家裡沒有快速爐的人來說，真的很適合用一般的瓦斯爐煮。
這道菜做的方法也很簡單，準備蔥段、辣椒片。先將蔥白部分放入
鍋內爆香，接著下牛肉片以大火翻炒兩下後倒一點米酒下去，等酒滾
了之後放入辣椒片、蔥青段以及一些淡醬油、高鮮味精一茶匙調味之後
就可以裝盤上桌囉。
晚上跑去超市準備後天要帶到山上的火鍋料，沒事又買了一卡車，真糟糕！
剛好今天超市賣的白蝦又大尾又新鮮，過年嘛，沒吃個蝦怎行呢？於是就
搜刮了四盒回家，兩盒帶到山上、兩盒就是我今天的晚餐囉~
最近市面上出現一種假的蟹肉棒，雖然是魚漿製品，不過吃起來的口感
還真有那麼一點像蟹肉，科技真的是日新月異啊~雖然我是不太吃火鍋
料的人，不過這玩意兒卻讓我一條接一條把他幹掉，哈哈!
有點模糊的照片，不過還真的滿好吃的~各位看倌就湊合一下唄!!
軟排一般在外面不容易吃到，這次會選擇軟排，我承認有點刻意!
因為很久沒吃到那種口感囉，我的個性是:吃不到就自己做咩，哈哈~
軟排先用油煎過，基本上越焦越好，可以順便把油炸掉。
蘿蔔削皮切塊，置於鍋中，連同炸好的軟排，加上酒、八角三顆、水淹過肉，
燉煮約一個小時後即完成。恰巧是蘿蔔的季節，滋味特別甘甜哦~
這是一道非常簡單的小菜，有點花時間，不過別擔心，時間是花在發"小捲乾"上面。
我喜歡去賣場買金牌的包裝小捲乾，一包約十五尾，買回家放在冰箱裡面隨時用微波爐
以中火ㄉㄧㄤ個一分鐘就有現烤小捲乾吃囉~今天想說來個變化，於是就把小捲乾拿去發
泡。由於近來對切薑絲頗有心得，所以泡小捲乾的時候我順便切了一些薑絲，
另外準備蔥花跟紅辣椒片備用。
小捲乾差不多泡好了以後，用煮新鮮小捲的方式刻花切塊。起一油鍋，油熱後放下薑絲
爆香。接著放入小捲，待捲曲後稍微煎一下煎出香味。因為這是發泡魚乾，所以含水量
牛肉本來是要拿來炒菠菜的，突然發現炒香菜也不賴，於是就政策
大轉彎囉~記得不久之前香菜一公斤飆到快1500元，線再回穩了，二十多
元就滿滿一大把。我知道很多人不敢或不喜歡吃香菜，大多數人只是把
他當成一種配料。其實拿香菜來炒牛肉，感覺很像在吃野菜哦。
這道菜做法很簡單，油熱後放入薑絲爆香，接著倒入炒牛肉片用小火把肉
炒到半熟，加入一點淡醬油調味備用。原鍋洗乾淨放入一匙油，將切段的
大把香菜及紅辣椒絲下鍋拌炒。接著放入牛肉，灑上一點點米酒，翻炒兩
從朋友的店裡拿了一些鬼椒辣醬準備回來害人，因為之前聽別人在說他們
家的辣椒說多辣有多辣。能夠拿到全世界最辣的辣椒的我當然沒辦法聽他們在臭蓋。
於是日前跑去朋友店裡拿了一點點鬼椒回來準備當秘密武器辣死他們!
鬼椒有多辣?根據我朋友跟我說的數據，辣度有八十七萬度。他說這是國際公認的
標準。也就是說，你吃了一份鬼椒，要喝八十七萬份的糖水稀釋，才能到達沒有吃
辣椒的感覺。這樣說很籠統，換個說法就是墨西哥辣椒是五十幾萬度，而我們熟悉的
朝天椒只有二十多萬度而已。有吃辣的朋友，自己去想想一下吧!
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