之前姐妹們流行吃節瓜，結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜！！
逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~
菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的，這島是菲律賓第二大島，位置在
呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說，如果相同的時間往北飛，我大概已經可以
回台灣囉~民答那峨島上多回教徒，因為菲律賓有七成的人信奉天主教，所以
2008/08/28
節瓜牛肉炒麵
2008/08/25
2008/08/20
2008/08/16
2008/08/15
小菜系列之蒜苗鹽小捲
這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...
鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。
泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、
2008/08/13
2008/08/12
小菜系列-樹子煮苦瓜
炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~
冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～
不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。
2008/08/11
懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排
自從米國發生狂牛症被視為疫區之後，在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係，所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此，現在台灣買得到的
米國牛小排，通通是去骨的。雖然去了骨頭，更方便食用。
不過我自己本身，喜歡吃牛小排有一個原因，就是吃到最後，去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜，那圈牛筋會特別的香。
雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排，但是另一個牛肉進口來源
2008/08/08
懶人料理系列之蒜苗炒花枝
之前煮紅麴肉片買了蒜苗，眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的，買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣，最後突發奇想把他們結合起來，結果還不錯吃也~~
花枝(小)三尾，斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油，放入大量蒜末爆香後，接著把花枝下鍋，嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下，拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下，起鍋前淋上一點烏醋跟香油
2008/08/05
懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚
話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚，因為節食之後現在胃口並不大，
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油，
以前從來沒買過，基於好奇的心態也帶了一瓶，剛好可以派上用場。
蒸完魚的心得：這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿～～
2008/08/01
夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵
經歷了三天體內環保的過程，今晚終於開始正常進食囉！
不過家裡的冰箱已經餓扁了，於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多不錯的食材喔！尤其是一尾 79 元的嘉鱲魚，我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。便宜當然要撿阿，同樣 SIZE 的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。
逛到一半的時候，我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口，發現自己已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高纖又沒熱量，吃完還有飽足感，於是當下決定買回家當我今天的晚餐。（看來這次我真的是有決心要把肚子處理掉囉... *握拳*）
🌐 Read in English
[EN] After a three-day body detox, I finally started eating normally tonight!
My fridge was completely empty, so I took a trip to RT-Mart to restock. I found some great ingredients today, especially a red seabream for only 79 NTD—I bought two right away to freeze and enjoy later! You have to grab a bargain when you see one, as a fish of that size usually costs over a hundred in standard supermarkets.
While shopping, I stumbled upon konjac noodles. Since I had been eating very clean for the past two days, I noticed my craving for heavy meats had vanished. Konjac is high in fiber, practically zero calories, and very filling. I immediately decided to make it my dinner tonight. (Looks like I'm really determined to get rid of my belly this time... *fist pump*!)
📖 本文快速導覽
食材準備清單
- 蒟蒻麵：1 包
- 韓國泡菜：適量 (含泡菜汁)
- 生魚片：超市買的旗魚、鮪魚生魚片適量
- 調味料：醬油、哇沙米 (山葵醬)
- 點綴：新鮮蔥花
🌐 Read in English
[EN] Ingredients:
- Konjac noodles: 1 pack
- Korean Kimchi: to taste (along with its juice)
- Sashimi: Marlin and Tuna slices (store-bought)
- Seasoning: Soy sauce, Wasabi
- Garnish: Fresh chopped scallions
零負擔料理步驟圖解
Step 1： 將蒟蒻麵開封，用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分擺在碗裡打底。
Step 2： 接著在上面鋪上韓國泡菜，並直接將泡菜汁拿來當作麵的淋汁。隨後鋪上超市買來的旗魚、鮪魚生魚片。
Step 3： 在魚肉上淋上一點醬油，邊上擠一點哇沙米。最後在中間放上一點新鮮的蔥花，一道健康零負擔的「麵」就完成了！
🌐 Read in English
[EN] Cooking Instructions:
1. Open the konjac noodles, rinse them thoroughly with clean water, drain well, and place them in a bowl as the base.
2. Top with Korean kimchi, using the kimchi juice directly as the dressing for the noodles. Then, arrange the marlin and tuna sashimi on top.
3. Drizzle a little soy sauce over the fish and add a dab of wasabi on the side. Finally, garnish the center with fresh chopped scallions. Your healthy, guilt-free "noodle" dish is ready!
夏日開胃大口吃
有韓國泡菜、又有生魚片，其實我也不知道該分類去哪國料理？所以就先暫時歸類在日本料理裡囉～
口味完全可以隨個人喜好調整，不僅製作超級簡單，更是非常適合夏日沒胃口、或像我一樣正在體內環保想瘦肚子的人。大家有機會可以在家試看看喔！
南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地
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食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 低卡泡菜生魚片蒟蒻麵
料理時間： 約 5 分鐘 (免開火料理)
美味秘訣： 直接利用泡菜汁當作拌麵醬汁，酸辣開胃又無油負擔！
相關同好會社團：
- 台灣牛肉麵同好會俱樂部
- 台灣燒肉同好會俱樂部
- 台灣臭豆腐同好會俱樂部
- 台灣便當同好會俱樂部
2008/07/29
2008/07/20
【食譜】[西式] 沙朗牛排佐干貝番茄醬汁
干貝是上次去冰箱爸家"偷"回來的，因為之前冰箱爸在研究XO醬的做法，
所以買了很多，等級算是不錯的，每科都有五元那麼大。最近看他好像
沒興趣了，一堆冰在冰箱裡。基於"物盡其用"的想法，拿了一些回家，
冰箱本人可買不起這奢華的食材。說真的，干貝算是我很少有機會操作
的食材。東西剛拿回來的時候，真的不知道要怎麼運用。所以，在這個
情況下，大部分的干貝都被我當零嘴吃掉了，哈哈哈哈!!
前兩天突然想到，也許干貝跟番茄結合起來會不錯，於是這個醬汁就誕
生了。
2008/07/19
懶人料理系列之日式牛丼
大量的洋蔥，配上薄薄的牛肉炒片，甜甜鹹鹹的滋味，就是牛丼最具代表性的樣子。
其實認識我的人都知道冰箱不太吃飯，今天突然覺得肚子很餓，所以就翻了翻
冰箱，現有材料剛好可以做這一碗，二話不說就煮下去了。
洋蔥切絲後，下鍋用小火慢慢炒，炒到洋蔥香味出來變成透明狀。
注意火候，不要把洋蔥炒焦了喔...因為不好看，而且不需要焦掉的風味。
2008/07/17
料理試作－巨無霸藍帶豬排(PEGGY快來吃喔....)
記得在很久很久以前，我曾經答應PEGGY要把這一道做出來，拖了很久，
真是不好意思。說真的，我自己沒吃過幾次藍帶豬排，這回突然手癢，於
是上網去查了一下需要甚麼材料?結果滿令人意外的，因為只需要起司片、
火腿片、里肌肉片跟麵包粉。
試作前打電話請教一下朋友，他叫我特別注意封口，別炸到一半起司流出
來。因為我這回是把里肌肉片開，原本是想要中間夾料，想想不妥，後來
變成用兩片肉來夾火腿跟起司。這也是我今天變成巨無霸版的原因，第一
次難免生手咩....
2008/07/15
懶人料理系列之紅糟爌肉飯
燉得軟爛的爌肉看起來就是這麼的吸引人....
這回去賣場補貨，帶回來自己從沒料理過的豬後腿蹄膀。其實蹄膀肉常常在吃，
就是我們平常去吃爌肉飯的"腳庫"部位。這裡肉質較有彈性，肥肉相對的也比
五花肉少了許多，一直是我每次吃爌肉飯最鍾情的部位說...
本來晚上準備請朋友一起到家裡吃爌肉飯，但是因為他們臨時有事，所以朋友
叫我先別下鍋。但是回到家後，還是下意識的把材料拿出來處理，最後還是
法國啤酒與泰式鮮蝦涼拌青木瓜的邂逅(冰心幫我看看啤酒OK?)
行政院衛生署警告:未成年請勿飲酒
前一陣子跟冰心請教過法國的啤酒，不過長這麼大喝過德國、比利時、泰國、越南、
印尼、菲律賓、日本、韓國、中國大陸等等產的，法國還真的不在其中。
我想，大概是既成觀念中，對於法國的印象就是葡萄酒，啤酒自然被我們忽略囉。
其實只要是人家說是釀酒大國，不管是出名葡萄酒、威士忌等等，甚至以米酒
聞名的國家(日本、台灣等等...)，這些地區的啤酒也一定好喝。
我個人覺得，能夠提供風味獨特啤酒的國家，他們整體人口比例愛喝酒的
2008/07/06
懶人料理系列之洋蔥牛拌青木瓜絲
因為放了魚露，所以歸類在南洋料理....
天氣爆熱，相對的食慾也不太好。所以這次去超市的時候，買了一些比較涼的
食材回家。青木瓜我這回就帶了一顆，一開始是想自己做涼拌青木瓜絲來吃。
後來，回到家裡"殺"了這隻木瓜後(我一直很納悶，為什麼瓜類要下刀台語就是"殺"??)
才發現好大一顆，我想全部做涼拌可能會吃到吐，於是就來做做別的變化。
買回的牛肉炒肉片，先用米酒跟太白粉抓過備用。
2008/07/04
懶人料理系列之紅燒吳郭魚
這道紅燒魚是要做給豆豆看的，上次在國外有說過要做，今天終於煮了~
之前因為在魚上畫刀跟其他朋友熱烈的討論一會兒，今天我就實作看看。
我是直刀(刀垂直肉身)下去劃兩條，煎好的魚肉會變這樣...
接著準備薑絲、辣椒、蔥段、蒜頭。在鍋中燒約一大匙油，放入薑絲、
2008/07/03
小菜系列之蔥花碎脯炒蛋
這道菜也是用我的TEFAL做出來的，少油料理真的減輕身體很多負擔。
炒蛋是一樣很簡單的料理，每個人應該都會炒。不過，要炒得好吃說真的
也是有學問在裡面。我自己喜歡先像做煎蛋一樣先把一面煎得赤赤的，
然後再很豪邁的炒他，這樣炒出來的蛋會比較香。
炒蛋料隨個人喜好，我這次用四顆蛋、碎菜脯以及大量蔥花。
攪拌的時候加一點麻油進去一起拌，風味會更佳，這是我的私房配方喔....
2008/06/29
懶人料理系列之蟹肉蘿蔔羹
昨天招待菲律賓來的朋友，按照慣例又是喝到掛掉。
喝醉的隔天總是食欲不振，頭昏腦脹，還好今天是禮拜天，也就沒那麼急迫需要解宿醉。
翻翻冰箱發現還有上回煮剩的半條白蘿蔔，天氣很熱，吃蘿蔔不錯。
拿刮刀幫蘿蔔去皮的時候，突然發現刮成薄片的切法很好玩。
不知不覺就刮了一座像山的蘿蔔皮，哈哈哈哈...
2008/06/27
懶人料理系列之蝦仁炒雜菜
大魚大肉吃多了，晚上想吃點蔬菜。年初到印尼去工作的時候，只要點
青菜，店家都是端出一盤甚麼都炒在一起的東西。剛開始，吃慣單一種類
炒青菜的我還真的有點不習慣。不過，吃久了，倒也開始覺得還不錯。
雜菜的內容包羅萬象，簡單的說，就是手邊有甚麼材料都可以給他加下去。
我這次準備了罐頭玉米筍、罐頭洋菇片、紅蘿蔔片、高麗菜、以及蝦仁。
國外這邊的高麗菜質地較硬，所以並不適合像台灣一樣大火快炒，除非
你的牙齒很堅固那就另當別論了。
2008/06/26
小菜系列之豆鼓炒豆乾
之前在超市看到陳列的五香豆干，想都沒想就買回來了，因為在菲國不好買。
買回來才發現不知道該怎麼煮，媽媽咪呀~~然後就一直放在冰箱裡....
之前開的筍罐還有剩，前幾天買了一罐豆鼓罐頭，想說組合看看就生出這一盤囉。
買到的豆鼓罐頭，跟我們台灣人一般認知的豆鼓不太一樣。他們就是豆鼓泡在
鹽水裡面的罐頭，少了那麼一點甘甜。不過，聊勝於無，哈哈哈哈~~
2008/06/24
微波爐無油煙料理-蒜蓉檸檬蒸蝦
這批蝦子從拿出來退冰開始，我跟他們相處了很久，因為真的不知
道怎麼料理..
料理蝦的方法雖然很多種，但是手邊的材料有限，像之前在印尼吃
到用鹹蛋黃做SAUCE的大蝦，也因手邊沒有鹹鴨蛋而殘念。
(菲律賓的鹹鴨蛋很臭一點都不香)
天氣很熱，實在也不想搞得全身油煙味，微波烹調就成為最理想的
方式。心想，來道蒜茸蒸蝦好了。
剝蒜頭的過程中，又想到蝦子跟檸檬其實很對味，所以最後決定把
檸檬汁入菜。
2008/06/21
懶人料理系列之花枝蝦醬青蔬雜燴
今天又下了一整天的雨，按照慣例還是在家裡宅了一天。
這回到馬尼拉還沒有到超是去買菜，事實上這一次我沒打算要去買，
所以慢慢的把冷凍庫裡面的食材給拿出來消一消。雖然有一些是月初
老爸來這邊的時候買的，不過人不在這邊也沒人會煮，推陳總是好的。
這一尾花枝就是老爸上回買的，退冰之後發現新鮮度已經沒那麼好，
所以決定用蝦醬燒個重口味來試試看。
我這邊用的蝦醬是菲律賓的BAGOON，這種蝦醬跟一般我們在台灣
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