這一道食譜已經做出來很久了，只是一直沒有機會把食譜寫出來跟大家
做分享。塔吉鍋是北非摩洛哥那邊特有的一種烹調鍋具，因為沙漠地帶
水很珍貴，經由特殊鍋體設計，不但能讓水分流失變少，因為基於跟食
材借水的概念，煮出來的料理都是原汁原味，滋味特別香醇喔。
塔吉鍋的烹煮原理就是小火慢燉，只是如果使用傳統型態的塔吉鍋，光
顧個火可能大家就受不了了，所以這時候電動塔吉鍋既方便又安全，是
很理想的一種烹調用具。
接下來就來看冰箱怎麼用塔吉鍋做紅燒牛肉吧!
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痛風指數200%
2 個月前
2013/10/28
塔吉鍋紅燒牛肉+牛肉麵
這一道食譜已經做出來很久了，只是一直沒有機會把食譜寫出來跟大家
做分享。塔吉鍋是北非摩洛哥那邊特有的一種烹調鍋具，因為沙漠地帶
水很珍貴，經由特殊鍋體設計，不但能讓水分流失變少，因為基於跟食
材借水的概念，煮出來的料理都是原汁原味，滋味特別香醇喔。
塔吉鍋的烹煮原理就是小火慢燉，只是如果使用傳統型態的塔吉鍋，光
顧個火可能大家就受不了了，所以這時候電動塔吉鍋既方便又安全，是
很理想的一種烹調用具。
接下來就來看冰箱怎麼用塔吉鍋做紅燒牛肉吧!
2013/10/22
(活動紀錄)家樂氏SPECIAL K麥米片創意料理體驗教學
從小時候到美國玩第一次拿玉米片加牛奶當早餐，一晃眼也過了將近30個年頭。
相信把這種穀物片加牛奶來吃，應該是絕大部分的人心中認知的穀物片吃法。
其實稍做一點變化，這種低熱量餐點也可以吃得幸福感滿檔喔。
2013/10/21
電磁爐料理-紅酒燉牛肉義大利麵
這回冰箱出外"喇鼎"最後一道菜就是這個紅酒義大利麵囉....
其實做這道沒有什麼技巧，最主要的就是時間的"淬煉"。肉的部位我會
建議大家選用油花較豐富的牛小排，如果沒有就用牛肋條代替，像今天
採用的就是牛肋條這部位。如果要說明兩者的差異，牛小排燉好的口感
會比較柔軟，而牛肋條因為帶一點筋，所以口感會比較有咬勁。
材料(約4人份):
電磁爐料理-蕃茄蔬菜雞肉湯
用電磁爐做菜其實很方便，真的不只是能拿來煮火鍋跟煎蛋用而已說。
這道蕃茄雞肉蔬菜湯是西式湯品裡面經典款湯品之一，應該家家戶戶都有一套屬於自己家族風味的食譜。預先炒香的料再加水熬成湯，肉類蔬果的精華都在湯裡面，風味十足，營養滿分。蕃茄帶點酸的口感，除了增加風味，也能讓湯品喝起來更加清爽。做法不難，那就跟冰箱一起來看看做法吧！
🇺🇸 Read in English
Cooking with an induction cooker is actually very convenient; it's really not just for hot pots and frying eggs.
This Chicken Tomato Vegetable Soup is one of the classic Western soups. Probably every household has its own family recipe. Ingredients are sautéed first to release their aroma before adding water to simmer. The essence of the meat and vegetables is infused into the soup, making it full of flavor and highly nutritious. The slightly sour taste of the tomatoes not only adds flavor but also makes the soup taste more refreshing. It's not hard to make, so let's check out the recipe together!
準備材料 (Ingredients)
🛒 準備材料 (約 6 人份)
- 雞胸肉 (Chicken Breast)： 4 片
- 高麗菜 (Cabbage)： 1/4 顆
- 洋蔥 (Onion)： 1 顆
- 胡蘿蔔 (Carrot)： 1 根
- 馬鈴薯 (Potato)： 1 顆
- 芹菜 (Celery)： 4 根
- 牛番茄 (Tomatoes)： 2 顆
- 番茄汁 (Tomato Juice)： 1 瓶
- 雞湯 (Chicken Broth)： 1 罐
- 番茄醬 (Ketchup)： 1/2 杯
- 粗黑胡椒粉 (Coarse Black Pepper)： 少許
- 乾燥巴西里 (Dried Parsley)： 少許
- 鹽 (Salt)： 少許
作法步驟 (Instructions)
-
炒香洋蔥：平底鍋內放油，先將洋蔥下鍋之後，將電磁爐火力開到最大炒洋蔥。
(Add oil to a frying pan. Add the onions and stir-fry them using the highest heat on the induction cooker.)
-
加入番茄與胡蘿蔔：接著將去皮番茄丁及胡蘿蔔丁下鍋一起炒。
(Next, add the diced peeled tomatoes and diced carrots into the pan and stir-fry together.)
-
加入雞肉：雞胸肉切丁之後也跟著下鍋，撒上少許黑胡椒。
(Add the diced chicken breast into the pan and sprinkle with a little black pepper.) -
加入高麗菜與調味：接著是切碎的高麗菜下鍋，炒軟後加入番茄醬及乾燥巴西里拌炒。
(Then add the chopped cabbage. Once it softens, add the ketchup and dried parsley, and stir-fry well.) -
換鍋燉煮：將平底鍋的料換到湯鍋。倒入雞湯，拌勻之後加水加至湯鍋約七分滿，然後煮沸之後開中火續滾。
(Transfer the ingredients from the frying pan to a soup pot. Pour in the chicken broth, mix well, and add water until the pot is about 70% full. Bring to a boil, then reduce to medium heat and let it simmer.)
-
最後調味：差不多滾至雞肉熟度口感可以接受時，放入芹菜段攪勻，此時用鹽及番茄醬做最後的風味調整，即可關火。
(When the chicken reaches your desired tenderness, stir in the celery pieces. At this point, adjust the final flavor with salt and ketchup as needed, then turn off the heat.)
成果與心得分享 (Conclusion)
裝碗之後放上一片芹菜葉，撒上點乾燥巴西里或黑胡椒之後即可上桌。
🇺🇸 Read in English
After ladling into bowls, garnish with a celery leaf and sprinkle with a little dried parsley or black pepper before serving. Enjoy!
追蹤更多美食與食譜資訊
2013/10/20
電磁爐料理-香蒜奶油炒野菇
最近吃菇正夯，豐富的植物性胺基酸對身體健康幫助很大。
近年來由於栽植及改良技術上的一日千里，吃菇在台灣不但選擇
多元，而且價格方面相當親民。
雖然中式清炒就很好吃，不過如果把菇類跟奶油一起用西式的方
法料理，滋味更令人銷魂不已。用電磁爐來做這道菜相當簡單
又方便，步驟簡單，讓住套房沒有廚房的人也能輕鬆料理喔。
2013/10/17
2013/10/16
【食譜】[中式] 季節限定:清蒸澎湖鮮丁香魚
每年端午到中秋這段期間是澎湖丁香魚的產季，過了中秋，東北季風起
了之後，澎湖漁業也進入小月期，大部分的漁船都不出海了。中秋只過
一下子，所以市場上還有許多生鮮丁香魚的存貨在供應，這回冰箱就是
在超市買到生鮮丁香魚的。雖然是冷凍品解凍，但是鮮度還是相當的理
想。畢竟丁香這種洄游魚類鯖魚、鰹魚一樣易腐，不過拜冷凍技術的進
步，只要保存得當，其實一年四季要吃到生鮮丁香魚應該是沒有什麼問
題的。說是季節限定應該是指過去保存不易，大部分只能來做成魚乾以
利保存，所以科技進步還是有很多的好處的。
2013/10/14
2013/10/10
[食譜][泡麵大變身] 炒米粉麵
炒泡麵最近很夯，連夜市都賣得嚇嚇叫，其實自己在家也可以利用泡麵
做許多變化。加點肉、加點菜，即使是在外面住小套房的也能簡單料理，
平凡的泡麵瞬間幸福指數破表唷。外面小吃攤常常可以看到賣炒米粉跟
炒麵的，如果把兩樣加起來就變成炒米粉麵。我個人還滿喜歡這樣吃起
來的口感，所以今天利用兩款泡麵來把它變出來!
2013/10/06
【食譜】[中式] 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油)
天氣漸漸涼了，冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋，
不管是羊肉爐或是薑母鴨等，我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚子。只是
去店裡吃，小小一盤往往所費不貲。不過也不能嫌貴辣，老闆又不是開
慈善事業。
如果對豬油拌麵線真的很喜歡，其實可以考慮在家自己做，一大盤起來
成本也差不多30元，但是分量是在外面吃的3倍左右吧?
雖然不是每樣料理在家做都實惠，但是這是少數自己做保證比外面經濟
的餐點。
2013/10/05
【食譜】[中式] 微波爐輕鬆上菜-清蒸石斑魚(真的只要五分鐘..)
清蒸石斑魚DIY我想對於很多廚房新手來說，應該會感覺是一道遙
不可及的料理。別擔心，因為"科技始終來自於惰性"，就讓冰箱帶
大家利用高科技產品-微波爐來製作這道。扣除備料，實際烹煮時
間只要不到5分鐘就解決!我寫這道食譜的時間還比料理的多上十倍，
這時候還不給我按一個讚和右上的推薦網站各位還有人性嗎?XD
【食譜】[中式] 麥芽燒羊排
從大賣場買回的廉價冷凍羊排，如果要像之前買回的冷藏羊排乾煎來吃，
我只能說如果各位的牙口不錯可以嚐試看看!XD
想要補足食材先天不足，我們用中式的煮法就可以彌補。
麥芽糖入菜聽說可以讓料理增色，所以這次也辦實驗性質去做，效果真
的不錯喔。現在就讓冰箱帶大家看怎麼把大賣場廉價的食材搖身一變成
為餐桌上的宴客佳餚。
2013/10/04
【食譜】[西式] 清蒸檸檬波士頓龍蝦(冷凍)
中秋過後，天氣開始轉涼，燠熱的夏季夜晚已經悄悄遠離。秋天到了，
這也是大家大啖肥美海鮮的好機會，那麼冰箱就為大家介紹這道只要會
燒開水就可以簡單做出了高檔海鮮料理吧!
