天氣漸漸涼了,冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋,
不管是羊肉爐或是薑母鴨等,我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚子。只是
去店裡吃,小小一盤往往所費不貲。不過也不能嫌貴辣,老闆又不是開
慈善事業。
如果對豬油拌麵線真的很喜歡,其實可以考慮在家自己做,一大盤起來
成本也差不多30元,但是分量是在外面吃的3倍左右吧?
雖然不是每樣料理在家做都實惠,但是這是少數自己做保證比外面經濟
的餐點。
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材料:
麵線......2把
市售油蔥醬...3大匙
蔥花......適量
醬油......1大匙
做法:
![蔥油麵線02](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tVv4DKn3YhjYtT9XfnCeDhvFmNy3KOBDEqakki6tMazXd7I-mIwWP9R0NuQ01gRIW9XgBFtC7iAb9oUzvMSMhxgfuPg7QNZhsmrb-IpZBqoqMQ9-SNCxLXhYzeGswMBJ6U=s0-d)
1.水燒開後先將麵線下鍋。
![蔥油麵線03](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sEMei8arNCx12ATjLOBcPs7Zo1cnIpCINtv-77_GgvUFrIfAn5ixYrNjz3U_2M_xUohhjOcBDfUBbpkyxrRiVfyYgB5Q7lR5GR3ePZxEe5hlBZ7LBsnivWNWBzUPCLfsw=s0-d)
2.等到鍋子裡面冒泡快滿出來時,加入半杯冷水續煮。
![蔥油麵線04](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s-P13oPG-9goDKN5UIWc5JRj-P5lkYMOObapGZ54IOV0q-S59iFv-3NIDxABcdgevhgSmzgDDB_4L8XwGsBVqOaWpA2RKQm01DOFlC4IISuoCj0hQHv3n5k_AwnrA6WcJN=s0-d)
3.等到鍋內水再度沸騰之後,約再煮10~15秒即可關火。
![蔥油麵線05](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_us4hXSdHK_D71ESLkyyb4_tjMC1QvX1b25J_Z4Vv5GvRRO5C0paSLVdLRlAztLuqCbE0PjTBArItxw6hLj2_XcZsWbqWwX3XcbtT_pb3cV7kn3AR8vzrf5C75G9c28C60l=s0-d)
4.接著將煮熟的麵線瀝乾。
![蔥油麵線06](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sajlpVk3zGCqVzmS1LSc5GTfMIY1fC_zVsOTtSzpAllLRHhAJmuZrBJxLR4fD6Ztqc8aQ0QpvCTDLNkb0E9TLB8NyEqJIMDPyfvG1CbDfLStRXDkIfPFFsIW6CsPA2FWg7=s0-d)
5.調理碗裡面先放進油蔥醬,然後趁熱把麵線放下去拌。
![蔥油麵線07](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_toM7ebR3kD8vDO2azZlrW9Q5iPVZEz_U97CeCIV7qWJCQ54krXt_reObX_jfN_1BBDp5uiACNXxAQaReiT4P6KhMS8v6q842SKqBMaYWjQTonxbSmrT42_jzKtxGeTXDlR=s0-d)
6.加入醬油調味。
![蔥油麵線08](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uQ59aoMsvBK17XuNcxOB5sIjujdYmugIyHjGLqtB5Ool8D9BfqrPjAKuf0-PH2hvmOdO4ucyk5Twm6A2xcGi2zREm1sOzI0IIc9BWQ9iABPYUULF4cwPsE12KRtant1P5c=s0-d)
7.最後加入蔥花,拌勻之後即可裝盤。
![蔥油麵線09](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t1X2jrJJ_-GVi56d4pPTKpcjw7MVJ5p1wXvggFjAnXHrQU0ViDkpX0ugydf81f-H7vRQqHjCO_r43GyZOTiWl392JnGpwUK5GzfOQznMiQ4DLWjBTm15S_NDYAhu_1geyD=s0-d)
就這樣兩把麵線就足夠我們一家四口吃一頓囉。
![蔥油麵線10](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vreg0Mo9FPi2Of2Q28ZLc-Zx6BCiczF-eqoZoMhCovE78qBqYCCEBd3Far0H1djxbJHB4qkd1HGGiJYJ0GiuX9MNMUEbZcQaY5IRdxyH9C2G76SbTiC8t_DLNc68Au5ZqL=s0-d)
麵線記得跟蔥油充分拌勻,這樣即使冷掉也不會有麵條沾黏成一團的困擾!
如果沒有油蔥醬,也可以用麻油或苦茶油代替都是很好的替代方式喔。
![蔥油麵線11](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vEBc_qjruzE98NSLL9NGS0e3dPQIL8RO1RlWJtpSxeDE3dvA978-XJBsIL-1uG_jbh9qN-1WEVk23A96qc9JIwXPjc_8e45DfcONMsM3S6Y4VSnP7Gnj3QkyJxBjJ5HkUx=s0-d)
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![Walkerland窩客島星級窩客 Walkerland窩客島星級窩客](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sBqeimVuWCbAImeozmXqHRa6nkA4Q-kTMgNB5_o4APUm7dwaaBksnwRnfo1DJO2LQAuFvAEO9xknmLKZRTEvOkiVAh5FQHdQfDaAAIJZiXz73zS5vwHHYboKQUq1Ry4g=s0-d)
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1.水燒開後先將麵線下鍋。
2.等到鍋子裡面冒泡快滿出來時,加入半杯冷水續煮。
3.等到鍋內水再度沸騰之後,約再煮10~15秒即可關火。
4.接著將煮熟的麵線瀝乾。
5.調理碗裡面先放進油蔥醬,然後趁熱把麵線放下去拌。
6.加入醬油調味。
7.最後加入蔥花,拌勻之後即可裝盤。
就這樣兩把麵線就足夠我們一家四口吃一頓囉。
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如果沒有油蔥醬,也可以用麻油或苦茶油代替都是很好的替代方式喔。
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