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» 【食譜】[中式] 麥芽燒羊排
【食譜】[中式] 麥芽燒羊排
Simon Lin
10/05/2013
沒有留言
從大賣場買回的廉價冷凍羊排,如果要像之前買回的冷藏羊排乾煎來吃,
我只能說如果各位的牙口不錯可以嚐試看看!XD
想要補足食材先天不足,我們用中式的煮法就可以彌補。
麥芽糖入菜聽說可以讓料理增色,所以這次也辦實驗性質去做,效果真
的不錯喔。現在就讓冰箱帶大家看怎麼把大賣場廉價的食材搖身一變成
為餐桌上的宴客佳餚。
材料:
冷凍帶骨羊肩排
蔥花
調味料:
麥芽糖......1大匙
米酒.......1/2杯
醬油.......
1大匙
烏醋.......少許
做法:
1.將羊排下鍋乾煎至出油。
2.加入麥芽糖使之融化拌勻。
3.倒入米酒。
4.加入醬油。
5.加入約50CC水續煮,煮至醬汁稍微收乾淋上烏醋關火。
6.將羊排取出擺盤。
7.淋上醬汁,撒上蔥花之後即可上桌。
中式燒的過程因為運用到大量水分,可以彌補冷凍羊排肉汁不足的地方。
作者:
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Simon Lin
現任: 南北貨俱樂部生活誌 部長 窩客島星級窩客 料理教學.自由作家 胖好國際共同創辦人 經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網 美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員 2016 彰化金好禮 評審委員 2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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