![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoqVIKMBno120rphCwMqyNJ_wea1MrdDspa_eirprujchhyphenhyphenJ1T-IoWsStRHMci8LI5G-HihWNjLotkXuNcDzFeLYlhNpgnjOEnA9oRmsBGk6iKatirnmTZmEXn5odyJCEFGvnm5CyK5zQC/s640/%25E5%2592%258C%25E9%25A2%25A8%25E9%25AA%25B0%25E5%25AD%2590%25E7%2589%259B%25E5%25B0%258F%25E6%258E%259200.jpg)
有些時候,越簡單的烹調方法越能表現出食材的美味。我個人很喜歡
在菜市場快收市前,或是賣場快打烊前進去"巡田水",有時候常常都
能在這時段撿到好康。這一道料理的材料是美國去骨牛小排,只是冰
箱買到的部位是賣場切牛排剩下的不規則角邊。既然是同一塊肉,
那口感跟品質當然是一樣,只是因為比較不好看,所以價格相對比正
規品來得低廉。如果各位也喜歡吃牛肉,可以參考這種貨品。其實只
要透過稍微"整形",我不說,大家也不知道這個肉的來頭唄?
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日本人的燒肉是相當好吃美味的,其關鍵就在各家燒肉店都有自己獨門
的燒肉沾料來增添風味。我們在家其實也可以如法炮製,雖然比不上燒
烤店專業,但是也可以相當美味可口,重點是方便。
簡易沾醬調製方法..
材料:
1.鰹魚醬油
2.水
3.檸檬汁
4.味醂
5.熟白芝麻
6.蔥花或碎洋蔥
調法:
基本上醬料口味因人而異,冰箱的調法是
鰹魚醬油:檸檬汁:水:味醂=2:1:1:1
再次強調口味上可以隨個人喜好去做調整,不喜鰹魚將醬油換成昆布味,
或是直接用一般醬油也可以。檸檬汁部分也有人喜歡換成柚子皮和一點
果汁,其實自由度很大,不需要太考究。最後再加入蔥花或碎洋蔥及白
芝麻拌勻即可。
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在家簡單將買回來的角邊肉切成一口大小的方塊狀,下鍋煎烤。在這邊
提醒大家一點是,牛小排本身油花已經很豐富,所以千萬不要再加油下
去煎了。利用牛肉本身的油脂去煎出來的肉,那香氣是其他烹調方式都
比擬不上的唷。
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煎好的骰子牛排,簡單呈盤灑上海鹽,最後放一點蔥花點綴,搭配剛剛
調好的沾醬就可以輕鬆上桌囉!
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