![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1hyFyqwI5zOZCwow4OxNkP4YSLu-wz7p6ZIzasQe8O6a7hnF4Ig6Fa4zwLQjQyuf19NQeGs4oPzb4CUUed4b9p49iJBfYOMkiIdbHpQPyzAV6dlWamJopn7RRO6gpkW-qsecbIZtlcenM/w755-h509/%25E8%2587%2598%25E5%2591%25B3%25E9%2585%25B8%25E8%258F%259C%25E7%2582%2592%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E7%25B3%259500.jpg)
過年期間家家戶戶都少不了蘿蔔糕來當拜拜祭祖的供品,取其諧音好彩
頭,希望新的一年大家都可以平安、順遂。只是 ,蘿蔔糕通常只是煎一
煎就吃了,感覺好像變化比較少一點,餐餐都這樣吃不膩也很難。
因此,利用過年期間大家家裡都會有的材料來做做變化,換換口味也挺
不錯。這道菜其實也不是我原創,想法是來自朋友說曾經吃過蘿蔔糕炒
香腸。
因為我個人沒有吃過這道菜,所以就自己照感覺來做。過年家裡冰箱也剩
了一些蒜苗跟酸菜絲,所以就給他通通加下去炒,沒想到效果卻意外好吃。
在這邊特別要提醒大家,因為蘿蔔糕受熱之後會融掉,所以下鍋炸之前
建議大家鮮裹點粉,避免整個糊掉。
(冰箱的就是有點糊掉,所以賣相不太好看XD)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpBQcQP1DzFJUYAKLbGN9tORj4FyLp81WSl6GNWOkGcMqp5eqEscpUtWUXkchL-mKa0dP7PYLHlbtXrH0UaFBZGMApl-xgjDctKh3ZI548BHLFSx8yYHN6AEScLwFgXPluVCOWBQ-Zpv73/s755/%E8%87%98%E5%91%B3%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%9501.jpg)
材料:
蘿蔔糕300g
香腸3~4條
蒜苗2根
酸菜絲1大把
鹽少許
胡椒粉少許
太白粉少許(炸蘿蔔糕用)
做法:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL4t7iFkIIf9enK_Hj-WUDzBnvqKjf7WXpxkCAkcbXWabIAxcn_PhDaLbhYPRz0YDKC6d5m6KcKrVNz9BGzBnsn3-yhNF_-AwIDMX_bKLiGYhy9TEi5e8RoA6b4jy3DHD1o6L_1pSuyH5f/s754/%E8%87%98%E5%91%B3%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%9502.jpg)
1.先將香腸用水煮熟之後,再切塊備用。蘿蔔糕切塊,裹粉後下鍋油炸
至定型。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrrPBo56MCn78vVbeRl6sxDsA-z9jznlRpJsGG0ePupDHHy2ladDd53mf6sVJaRNlYrEzYeFpnY_Y1q50QaBDSBEN0TkJXlobMebqQnZJWHxMaqeZzgDVSuDhmpsd8yQKsQ9EVxgGfkN4p/s754/%E8%87%98%E5%91%B3%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%9503.jpg)
2.接著將剛剛切好的香腸丁也下鍋炸香,然後起鍋瀝乾多餘油脂之後,
再回鍋乾炒。接著放入切好的蒜絲跟酸菜絲。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNwI46UOvRgaVfJFDv6REozhVIEw9tyUB5OqDJHpj16KrJEP2PdOpMvssT24uv1ojMgfjQVESoVm_FhF0SQIc7wpaK6Zez8rClhsOn-w7toAN8N2ZK3slhybLRpRjWUSG1P4eb8Gc_e753/s755/%E8%87%98%E5%91%B3%E9%85%B8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%9504.jpg)
3.最後,以甩鍋的方式將鍋內材料炒勻,等蒜絲變軟之後,加入少許鹽
跟胡椒粉拌勻之後,即可起鍋盛盤。
炒好的蘿蔔糕,帶點淡淡的焦香味,酸菜及蒜絲也增添了不一樣的口感
層次。雖然這次冰箱做好的樣子不是很好看,不過真的是越吃越刷嘴喔。
如果不想用太多油去油炸,那蘿蔔糕可以用煎的,最後再用拌的方式也
可以。大家在家可以試試看。
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作者:
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