世界上除了日本跟台灣豬之外，其他地方養的豬肉都很臭，那是賀爾蒙
的味道無誤，因為所謂"人道飼養"，國外的豬隻都沒有做閹割的動作所
致。一般來說解決這臭味的方式就是過水~
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我的作法是豬肉買回來，整塊丟到冷水裡，然後開很小的火，不要讓水
煮開，約保持在30~40度之間。這樣的溫度豬肉不會被煮熟，反而會因
為熱脹冷縮的關係把一些血水雜質排出來。因為大概過20分鐘做又你會
發現整鍋水變成紅色的，那就是過水有效果了~~
大家想像泡澡排毒的效果，是一樣的道理。完成過水之後的豬肉，真的
比較不臭。
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作者:
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1 留言:
我们这里的猪肉也有这个难闻的味道，但这里的猪应该是阉过的，因为还有法律规定，阉猪要打麻药！怀疑是“人道宰杀”没放干净血，但我发现这种味道是从脂肪部分发出的，不知道是什么原因造成的。
做炖肉用的肉我都是要过水的，但快炒的肉过了水口感就差了
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