客家蘿蔔糕湯

說好要做一點蘿蔔糕變化吃法給大家參考，結果到後來也只完成兩樣，哈哈!

今天這種做法比較簡單，肉燥可以利用市面上買得到的罐頭來做，不用自己魯。

為了讓客家味再濃一點，所以湯頭冰箱多加了碎菜脯，除了增加香氣，口感

也會更有層次。那就來看看這碗湯的菜頭粿要如何做吧!

材料:

1.蘿蔔糕300g。

2.罐頭肉燥1大匙。

3.客家豬油蔥1大匙。

4.碎菜脯1大匙。

5.蝦皮1/2大匙。

6.醬油1大匙。

7.白胡椒。

8.韭菜、豆芽菜少許。

做法:

1.先將蝦皮跟碎菜脯用開水燙過擰乾備用。

2.鍋內將客家豬油蔥以小火融化，然後放入剛剛的蝦皮跟碎菜脯爆香。

2.接著放入韭菜一起拌炒，然後放入罐頭肉燥、醬油、胡椒粉炒香。最後倒入約

600CC的水，煮開之後即成湯底。

3.接著將蘿蔔糕貼呈長條狀，然後下鍋煮軟。

4.等到蘿蔔糕煮軟後，再放入豆芽菜，等菜煮熟之後即可起鍋盛碗。

湯底的口味可以隨個人喜好做調整，也可以直接用高湯塊來操作，做法會更簡單。