大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/12/30

[食譜][中式] 生炒魷魚羹




另一波寒流發威,這道菜是冰箱在今年第一波寒流煮來暖身用的。

做法簡單,材料取得也容易。冷冷的天在家煮個羹湯來喝,就不用冒著
寒風專程跑出去買囉。雖然喝羹湯比較容易胖,冷死人的天,無所謂了啦XD
做法很簡單,照我的步驟,就可以煮出媲美外面賣的生炒魷魚羹喔。
蔬菜部分使用大白菜或高麗菜皆可,最近高麗菜不便宜,所以用大白菜
來做,美味是不減,都一樣好吃喔....

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2011/12/11

酸筍絲炒蛋




之前住在在新竹的時候,這種玻璃瓶裝的酸筍絲記得很容易在一般超市
買到。前陣子突然想吃,卻遍尋不著。有一天朋友問我哪邊可以買到,
我突然想到建國市場那邊的雜貨批發店應該會有,所以就報他過去找。
結果,嘿嘿,真的被我朋友找到了,也順便幫我帶了一罐。這種酸筍絲
拿來入菜很好用,不管是煮湯還是炒菜或炒肉都很對味。這天家裡剛好
沒有什麼食材只剩下幾顆蛋,想說拿來炒蛋看看,然後就把這道變出來
了!

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2011/12/05

和風味增煮魚



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前些日子為了應付奇摩年菜試吃的產品冷凍,所以在清冷凍庫的時候發現
一包之前要準備煮魚湯給老媽喝的魚肉。雖然當初買的是現流品,但是凍了

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2011/11/20

清炒三絲+清炒豆芽菜





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大魚大肉之餘,總得來個蔬菜料理均衡一下。今天要介紹的都是平常很容易
就能取得的食材,像豆芽菜就完全沒有季節性的限制,隨時都買得到。
雖然天氣還很熱,不過大白菜等結球蔬菜季節應該算是已經來臨,吃當季

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2011/11/15

蘆筍炒肉片




豬梅花肉真的是一個很方便料理的部位,豐富的油花,帶點筋的口感,
不論怎麼料理都相當好吃,重點是要煮失敗好像也不是件容易的事,哈
哈!這天在家裡清冰箱,發現了凍在冷凍庫裡的梅花肉塊,還有一小把蘆
筍。當下把肉切成小肉片,直接乾鍋香煎,最後利用逼出來的豬油直接
炒蘆筍。簡單用鹽、雞粉跟黑胡椒等調味之後,一道好吃又方便做的菜
就完成囉。

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2011/11/12

蠔油蔥燒里肌肉片





之前到賣場看到很不錯的豬里肌肉塊,失心瘋的買了兩塊回家,其中一
塊拿來做成蒜香烤里肌,另外一塊其實也不知道要做什麼,就一直丟在
冰庫裡。這天心血來潮,想要練一下片肉的刀法,所以就拿出來退冰練習。

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2011/10/28

糖醋鱈魚





今天來一道簡單的鱈魚料理,平常吃鱈魚不是清蒸就是油炸,想想來
點變化。因為鱈魚肉質比較細膩,所以料理時比較容易散開。因此不
管煎或炸之前,先裹上一層薄薄的粉,不但操作方便,口感也會更不
錯。油炸過的鱈魚排淋上酸酸甜甜的糖醋醬汁,既開胃口感又滑順唷。

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2011/10/26

蘿蔔滷虱目魚肚






日前到市場看到虱目魚肚一副只要50元,很便宜就買了四副回家,只是
每次都是乾煎來吃覺得有點單調,所以決定像外面賣的一樣來滷滷看。

其實我也不清楚人家職業滷的裡面是加了些什麼配方?只單純的用醬油、
糖、辣椒等來調味。加了白蘿蔔之後,其實整個甜味就提出來囉,天然
的真的尚好呀!

除了蘿蔔,市場順手帶回的旗魚丸也給他通通丟下去一起滷好了,一鍋
可以吃到三種,哈哈!

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2011/10/22

【食譜】[西式] 香蒜烤里肌




前陣子還滿喜歡到大賣場買整塊的里肌肉回家,一大塊肉沒切片其實烹
調張力=會比較大。成色不錯的肉塊,其實稍微處理整塊拿來烤是最佳
烹調方式。

還是套一句冰箱做菜的老話-新鮮就是最OK的調味!雖然烹調需要時間,
不過一切交給烤箱去處理真的可以達成省力又方便的效果唷。

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2011/10/17

懶人輕鬆做-紅燒牛肉調理包破解



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如果在家不想煮,最方便的吃法除了泡麵之外,一般市售的調理包應該是最

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2011/10/15

【食譜】花生小魚乾




其實這道冰箱之前就想做很久了,剛好日前有朋友來家裡喝兩杯,
逮到機會就做了出來。作法超級給他簡單,基本上只要掌握炒小
魚乾的火候,不要讓小魚乾燒焦的情況下應該都沒什麼大問題。
剛剛炒起來還熱熱的時候,花生吃起來會有點潤潤的感覺,放涼就
會恢復香脆口感了。炒一大盤,不管是下酒、配粥、當零食都很
適合。
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2011/10/11

酥炸魚柳




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之前去逛早市,看到新鮮的現流肉魚個頭還不小,因價格還划算就下意識
搬了幾條回家,稍微整理好就一直凍在冰箱裡。新鮮海產想當然爾還是早點

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2011/10/09

虱目魚丸湯



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台灣的虱目魚養殖技術世界聞名,個頭之大,連我們家菲勞回到馬尼拉

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2011/10/08

【食譜】[中式] 蛤蠣絲瓜麵線




最近這一個禮拜人在菲律賓出差,因為網路速度超級無敵龜,所以更新
文章速度也跟著變慢了。雖然慢,還是要想辦法更新一下,不然就對不
起天天來冰箱這邊"巡田水"的朋友囉。
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2011/09/27

炸醬牛肉片



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有一款炸醬泡麵相信很多人都是從小吃到大,喜歡的也只是那一包炸醬。
從小我們都一直覺得為何他不直接出炸醬罐呢?終於在幾年前,也許是泡麵

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2011/09/25

南瓜燉梅花豬



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雖然南瓜算是一種很健康且營養的食材,但是冰箱還真的沒有煮過,哈哈!
原因很簡單,因為我很少買瓜類當食材用,反而水果用瓜買得還比較多唷。

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2011/09/19

小菜系列-紹興醉蝦






日前到早市亂逛,看到新鮮又便宜的活蝦不買很難過,莫名其妙帶了一斤
回家。回到家後看著活跳跳的蝦卻不知如何料理,傷腦筋?照我以往的習慣,
買到活蝦就只有清蒸或鹽水煮過就拿來吃了,新鮮的蝦好甜呀!
只是喔,如果只是燙一燙好像也沒什麼好跟大家分享。剛好家裡還有剩
一些紹興酒及藥材,靈機一動就在家裡試試看宴席冷盤裡常看到的醉蝦吧!
其實做完的感想好像也沒想像中的難,只要把握燙蝦的火候,剩下的調味
也滿簡單的,有興趣的話就繼續往下看吧!

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2011/09/18

花飛蒜苗燒(鯖魚)



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秋天是吃海鮮的季節,這時候的海鮮不管是蝦、蟹還是魚、貝等都比其

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2011/09/13

塔香馬蹄蛤



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秋節剛過,是否大家還為剩下很多食材沒有在當天解決完傷腦筋?沒關係,冰箱
這邊有一些方式可以幫助大家消化食材,大家有興趣就參考看看吧!

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2011/09/08

懶人輕鬆做-簡易炸翅腿排




中秋節快到了,每到這個季節一些適合燒烤的極品食材就會在超市架上
陸續出現。這回看到品質還不錯的翅腿,雖然只是一般肉雞,不過該超
市幾乎都有精挑過,所以個頭比一般大賣場的來得大,肉也比較豐厚。

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2011/09/05

油豉豆腐蚵




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蚵仔是一種有非常豐富動物性蛋白質的食材,有海中牛奶之稱,而豆腐
就是植物性蛋白質的代表食材了。如果把這兩樣搭配在一起,真的可以說

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2011/08/31

沙茶炒豬肝+油豉蒸豬肋排(電鍋)



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整理一下照片,手上有幾道簡單易做的豬肉料理,因為內容分別寫稍嫌
單薄,所以決定2篇一起來個合體,給大家參考參考!這2道料理有家常菜、

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2011/08/24

蔥燒鮪魚肚




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雖然一年四季都可以吃到鮪魚,不過夏天才是他的盛產期,常常都會看到一些
商家現場表演鮪魚分解秀。雖然這一類的表演秀多以販賣新鮮生魚片為主要目的,

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2011/08/19

【食譜】[中式] 紹興醉蛤




好久沒上菜囉,前陣子因為有下雨,所以雨後不久的海鮮都特別
給他來得肥美,尤其是蚵仔跟蛤蠣這一類的食材最明顯。

鹹蚋仔是冰箱本身很愛吃的一道傳統台灣小菜,在夏天拿來配啤
酒很棒。雖然好幾次想自己動手做,但是苦無合適的參考資料因
而作罷。這一道菜的關鍵就在"燙"的火候,因為一個不小心可能
就變成一整鍋"蚋仔湯"了。前陣子在超市看到品相不錯的大蛤
蠣,心想不然用蛤蠣來做也許會比較好操作一點,所以就抱著半
做半實驗的心態去嘗試,嘿嘿,還真的被我給研究出來囉,哈哈哈!

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2011/07/29

【食譜】[西式] 香料鹽燒烤豬里肌





這是一道很簡單,但是效果相當驚人的料理。周末到了,如果不想出去
外面花大錢吃大餐,簡單幾個步驟,讓你在家也能跟家人一起分享餐廳
級的豬排喔。肉塊冰箱是在大賣場買的台糖豬,一大塊才100多元,我
想去外面吃一小片就要好幾百塊了吧?所以還是在家自己做,經濟也比
較衛生一點呀。
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2011/07/23

馬鈴薯燉牛排骨肉




這一道是在菲律賓做的料理,常來冰箱家玩的朋友應該都知道在菲國冰箱是買
不到什麼頂級的牛肉。一般在菲律賓市場上看得道的牛肉大部份都是土產牛,
我猜想很多應該是淘汰的乳牛肉,因為肉質真的都不是很理想。
旅居菲國多年,當然冰箱我早就意識到這點。所以,如果在賣場買了牛肉,
我絕對不會像在台灣從好市多搬回來後香煎了事,認命的燉真的是唯一比較
保險的方法,除非真的想要練牙齒的強度,那就另當別論囉!

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