炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~
冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～
不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。
本來想要用豆鼓來滷苦瓜，可是家裡的吃完了，所以臨時改用
樹子來代替豆鼓，順便加了一點蝦皮下去，用樹子的汁及淡醬油
以及一點點砂糖來調味。用小火滷到苦瓜軟爛之後，關火讓苦瓜繼續浸泡
入味。等到放涼了之後，裝進盒子裡可以放到冰箱裡面冷藏。
這一道很適合配稀飯喔～～～清涼退火，大家試試看 XD
2008/08/12
小菜系列-樹子煮苦瓜
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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30 留言:
哇呀!!配飯好呀!!
但是我只敢吃..苦瓜炒鹹蛋耶...0口0
我今天也買了三顆,打算明天再料理,苦瓜苦甘苦甘的很好吃.
感覺燒得好透
好好吃ㄋㄟ
阿季:
這道菜感覺好好吃喔!!
甘甜美味捏!!
我也粉喜歡喔!!
跟你說喔!!
小佳穎喜歡吃苦瓜捏!!
每次都會跟他阿嬤要喔!!
他都會說阿嬤我要吃苦苦(台語啦!!)
粉好笑說!!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
好像粉久沒有哈了吼!!
A ling
其實這樣加樹子去滷玩滋味是甘甘苦苦的~
很好吃喔~~
如果勤勞一點削成薄片做沙拉也是我很愛吃的方式~
VICKY姐打算怎麼料理呢?
拿來配稀飯真的很棒^^
阿乖敢吃苦瓜嗎?
哇~~~
小佳潁好勇敢喔~~~
喜歡吃苦瓜，以後皮膚會很好喔XD
對阿~~~哈哈哈哈哈哈
好久沒哈了~~~~哈哈哈哈哈哈哈~~~
明晚做,再po給你看,希望你會喜歡.
呵呵呵~~~
不知道VICKY姐又會變出什麼魔法料理????
期待ing.....XD
很神奇的~~~~~~~
小熊冰箱也有苦瓜耶
真巧 真巧 真巧 真巧 真巧
冰箱我們來交換
我的生苦瓜跟你換樹子苦瓜
啊...小熊被丟出去了.................飛~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
苦瓜這樣料理變得蠻乾甜的耶
我比較愛吃苦瓜沙拉...吃起來好像比較不苦
是心理作用嗎
冰箱
我現在很需要苦瓜說
火氣大~~
長ㄌ4胞胎ㄉ痘痘@@
最近火氣有點大~
我開動囉:)
我很愛吃苦瓜,加上樹子是我祖母的好料理,懷念...
吃苦瓜皮膚會變好嗎?那我要多吃多吃~哈哈哈哈哈哈
原來這就是會飛的小熊XD
其實我也覺得這樣內~~~
沙拉的苦瓜比較不苦~
可能是因為有泡冰水去除了依些苦味了吧?
內膜如果清乾淨也比較不會苦喔~~~
別客氣~一整條盡量吃^^
呵呵~~
看來大家 要退退火^^
火氣不那麼大皮膚都會好吧?
苦瓜真的是不錯的蔬菜~~~
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~
苦瓜,我還是很有障礙耶, 惟一能接受的只有羊肉炒苦瓜@@
切成三角狀的苦瓜看起來好讚喲
尤其是那湯汁…甘甜可口樣
加上蝦皮…一定是香味滿分~~水啦！
這個夏天，除了冰鎮梅子苦瓜，
又多學了冰箱的樹子苦瓜~開心 ^^
苦瓜炒羊肉???????
改天來試試看^^
夏天吃苦瓜真的是不錯～～
清涼又退火~也開胃喔~~
冰箱姐~~~
人家今晚就照你的食譜做了ㄋㄟ
是用豆薣加醬油
阿不過都"黑咪嘛"
可能醬油放太多
人家有加水耶
請問如果都不加水
只加醬油及豆薣
會不會燒焦ㄋㄟ ?
我家的苦瓜期快過了
只剩下苦瓜的小孩~
小不啦雞的~
醬油不能直接放進去煮，會燒焦~
在這邊醬油只是著色用，鹹味是來自樹子跟蝦皮~
我的做法是先在鍋中加水淹過苦瓜，等到水滾後再加一點點醬油跟糖調味~
一開始顏色味道都不會很深，是正常的~~
醬油放太多一方面死鹹，再來就是會黑黑的~
所以建議用淡色醬油^^
香菇家裡自己種苦瓜喔??????
小苦瓜讓他慢慢長大吧!
經冰箱巧手一揮，樹子苦瓜頗有大菜之架勢，早早脫離小菜的等級啦^_^ｂ
每次都讓你第一名來誇獎第二名~~真不好意思內!!!
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