大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/01/31

電磁爐做年菜-扭轉乾坤迎新春(薑汁沙朗排)






過年來道牛肉料理,取其諧音頗有"牛"轉乾坤的意味,願新的一年大家
都能順順利利,否極泰來!在過去利用傳統電磁爐煎牛排似乎多有火力不
足的問題,火力一不足,牛肉就容易出水,賣相及口感都變得不理想。
然而智慧變頻電磁爐高達1300W的功率徹底解決了這個問題,煎牛排又
沒有太多油煙,真的讓料理變得簡單又健康。

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2013/01/30

電磁爐做年菜-金磚滿屋蒜蒸蝦(蒜蓉蒸蝦)






宴席中蝦類也算是相當具代表性的高級食材之一,今年是蛇年,又稱小
龍年,中國人也將蛇與蝦比喻為龍,吃個金蝦來為蛇年討個喜氣!

利用智慧變頻電磁爐的蒸煮功能來料理這道宴席上常見的蒜蓉蒸蝦,火
候,時間到自動關閉。誰說年菜總是油油膩膩?豪華也可以很清爽唷!

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2013/01/29

電磁爐做年菜-金玉滿堂炒三鮮(XO醬炒三鮮)






XO醬炒帶子(干貝)也是宴席中常見的大菜,不管是炒帶子還是花枝類,
通常都只以一種食材為主。既然過年在家自己煮,自己要吃的就不用客
氣,直接來個三鮮就對了。

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2013/01/28

【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-花開富貴好運到(港式蠔油仿鮑片燴西生菜 飛利浦智慧變頻電磁爐 合作邀稿)




鮑魚為海味之冠,且鮑讀音似『飽』,魚又有『餘』之意,皆象徵富貴
如意。蠔油鮑魚燴西生菜式宴席中常見的大菜之一,只是鮑魚貴森森,
冰箱我實在買不下去,相信各位朋友也是一樣。過年嘛,總是希望餐桌
上很澎湃,於是靈光一閃,不如就來仿製一下車輪鮑吧!
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2013/01/26

【食譜】電磁爐做年菜-彩鳳展翅賀新年(海南式白斬雞 合作紀錄)




鳳凰是古代傳說中的百鳥之王,象徵祥瑞之意。現在大家也會將雞譬喻
成鳳凰,希望能招來福氣。過年的時候餐桌上總是要有魚有肉才算應景,
我想白斬雞應該是家家戶戶常見的菜色。只是傳統做法的白斬雞滋味比
較平淡,所以冰箱參考海南雞的做法,好吃又爽口。

雞肉捨全雞,採用大隻的仿雞腿,皮脆多汁唷。用飛利浦智慧電磁爐煮
東西實在很安心,除了沒有明火之外,爐面本身也不發熱,安全有保
障,真是老人跟神經大條者的好幫手
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2013/01/25

電磁爐做年菜-開運黃金蟹海鮮鍋






過年大家當然要把握難得的機會圍爐,既然是圍爐餐桌
上當然少不了火鍋這玩意兒。難得過年期間大家有機會
相聚在一起,就不惜重資將北美活黃金大肉蟹入鍋囉。

既然使用了這麼高級的食材,當然人工調味一點都不許
放到鍋內,所以冰箱利用昆布、菇類以及蛤蠣等食材來
煉製高湯。這樣子的烹調除了健康之外,螃蟹的美味精
華全部釋放到火鍋湯裡,喝上一碗,暖了身體也暖了心
唷。電磁爐煮火鍋總讓人擔心會太耗電,但是透過智慧
變頻的功能,會自動隨鍋內溫度變化調整火力,擔心耗
電的情形就掰掰了唷!


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2013/01/24

飛利浦智慧變頻電磁爐做年菜-富貴封肉財滿滿(客家封肉)






過年餐桌上總少不了幾樣大菜,其中客家封肉本來就是酒
席中常見的菜色之一。「封」也有豐盛甚至「敕封」、高
升封官的寓意。

慢火細燉的帶皮豬五花,入口即化的口感相信不管是大人
小孩都會很喜歡。利用滷完肉的滷汁來滷製筍干,不但有
去油解膩的功效,也讓這道菜更加豐富。這道菜本以繁複
做法令人怯步,但有了智慧變頻電磁爐加持,利用定溫功
能,火力簡單調配,料理也可以變得很輕鬆喔。

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2013/01/12

麻油蛤蠣蝦湯






這兩天天氣又變冷了,既然是冷天,就應該要喝個熱湯來暖暖身子。
說到補身體,黑麻油真是冬天進補的聖品。不過現在連小7都推出麻
油雞了,所以我想再教大家做麻油雞好像有點太老梗,不如就變化一
下,今天我們來吃海鮮。其實把蛤仔拿來跟黑麻油一起炒也不是我發明
的,是之前在外面曾經吃過,不過那家店已經倒了XD。因為做法其實
也不難,再加上幾尾蝦仁質感瞬間再升級,補啊!!!

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2013/01/08

【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-藥膳羊肉爐




今天繼續帶大家來做年菜,不知不覺已經進入第四道了。冰箱這次
的想法是希望在過年前能幫大家湊足一桌年菜,讓大家輕輕鬆鬆就
在家把年菜給變出來。還有很多道冰箱正在構思或是製作中,請大
家拭目以待。當然喜歡的話也歡迎大家轉貼到自己的FB或G+及部落
格,造福更多身邊味年才發愁的朋友喔。既然是過年,圍爐是重點,
餐桌上的火鍋是少不了,那就一起先來圍這個羊肉爐吧!
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2013/01/05

[食譜][台式小菜] 古早味醬油瓜仔




這道醬油瓜仔是冰箱小時候奶奶常常做給我吃的一道小菜,只要經過
適當處理跟調味,做上一大碗放在冰箱保存,不管是拿來配稀飯或當
零嘴吃都很不錯。前些日子去市場採買看到便宜品質又不錯的小黃瓜
回家,奶奶不在了,於是心想就再做這道來回味一下小時候奶奶的味道。

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2013/01/02

[食譜] 栗子燒豬腳 (宴客年菜輕鬆做)




過年嘛,吃個豬腳種是討喜。這道菜其實不是我發明的,靈感來自在國
外買到的中國燒豬腳罐頭,內容物除了豬腳肉就是栗子囉。因為味道還
不錯,所以吃完心裡就一直想自己研究看看。做好的成品雖然跟吃到的
罐頭不是很像,不過卻有另一番風味,拿來當年菜很適合喔。
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