電磁爐做年菜-開運黃金蟹海鮮鍋

過年大家當然要把握難得的機會圍爐，既然是圍爐餐桌
上當然少不了火鍋這玩意兒。難得過年期間大家有機會
相聚在一起，就不惜重資將北美活黃金大肉蟹入鍋囉。

既然使用了這麼高級的食材，當然人工調味一點都不許
放到鍋內，所以冰箱利用昆布、菇類以及蛤蠣等食材來
煉製高湯。這樣子的烹調除了健康之外，螃蟹的美味精
華全部釋放到火鍋湯裡，喝上一碗，暖了身體也暖了心
唷。電磁爐煮火鍋總讓人擔心會太耗電，但是透過智慧
變頻的功能，會自動隨鍋內溫度變化調整火力，擔心耗
電的情形就掰掰了唷!



材料:

昆布1小段
各式綜合菇類約300克(我用了雪白菇及袖珍菇等)
玉米2根
蛤蠣600克
北美黃金肉蟹1Kg1隻
鮮蝦隨喜
各式火鍋料隨喜
蔬菜類隨喜
鹽

做法:

1.首先將大肉蟹先處理過，重點是去除鰓及嘴甲等，
蟹殼刷洗乾淨後將腳切下，身體部分切塊備用。



2.鍋內放水約七分滿，放入昆布及菇類，將智慧變頻
電磁爐的火鍋鍵按下，開始熬製高湯，高湯熬製時
間大約20分鐘左右即可。



3.接著放進切段的玉米一起滾煮，大概煮到玉米熟了
即可。



4.然後放入蛤蠣，煮至蛤蠣開口，稍微把浮沫撈乾淨
之後，先嚐一下味道，如果不夠鹹加一點鹽巴調味。



5.最後將剛剛處理好的大螃蟹擺到鍋上，就可以上桌
繼續煮至螃蟹全熟囉。



6.之後如果有什麼自己喜歡的配料都可以自行添加下
鍋，吃這一鍋其實很方便，因為都不需要其他沾料
來搭配，喝到的湯真的超鮮甜唷。




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