XO醬炒帶子(干貝)也是宴席中常見的大菜，不管是炒帶子還是花枝類，
通常都只以一種食材為主。既然過年在家自己煮，自己要吃的就不用客
氣，直接來個三鮮就對了。
不但看起來更熱鬧，相信家人也會吃得更開心唷。
利用智慧變頻電磁爐的煎炸功能來做爆炒，恆溫加熱讓有害油煙變少，
料理更健康。
墨魚類的前置作業冰箱有事先拍成影片，有需要的朋友可以點此連結
參考:
http://www.youtube.com/watch?v=gluLObxl_M4
材料:
刻花花枝1尾、發泡魷魚1/2尾，大干貝3~4顆
西芹2根
蔥白一根切片
辣椒片1/2根量
薑末1/2大匙
蒜末1/2大匙
蠔油1大匙
香油1/2大匙
XO醬1/2大匙
太白粉1小匙
做法:
1.西芹先用刮刀去除較粗的表皮纖維，然後協切片下鍋汆燙備用。
2.帶子、發泡魷魚及花枝切薄片下鍋汆燙備用。
3.起油鍋，電磁爐設定在煎炸功能，然後將蔥、薑、蒜、辣椒片下鍋爆
香。接著放入XO醬一起拌炒之後，將三鮮下鍋炒勻。
4.最後用蠔油及太白粉跟香油調成的太白粉水溝個薄芡之後，即可盛盤
上桌。
這道菜其實只是下鍋拌炒調味料，所以速度相當快速也簡單。
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2 留言:
哈哈哈
我前二天也才把我阿目送我飛利浦電晶爐?拿出來用耶
搞不清楚電晶爐跟電磁爐有甚麼不一樣
而且看了你的好多按鑑喔
我那個我老目送了我七八年了都沒用過
還好這麼多年的收藏之下還能用
你說的是黑晶爐，電陶爐的一種，這種盧跟傳統熱源一樣是外部加熱，跟電磁爐利用鍋體發熱原理不一樣。用黑晶爐要小心爐子使用後會很燙，要小心不要燙傷喔!!
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