很久很久以前接了一個台酒純米醋試用的CASE，人家樣品都寄過來了，
卻因為種種原因遲遲沒機會試。第一個原因是之前冰箱家在整修，
也沒啥興致動鍋鏟。二來是因為最近把小黑鳥買回來後，下班往往
先簡單把肚子填飽，休息一下就去騎車了，所以大多是當老外。
其實最大的原因是我不知道要做什麼料理辣~~囧rz
本來想單純的用大白菜跟豬五花肉片來呈現，但是參考蛋捲的意見之後，
認為這樣做沒啥創意，所以就作罷。但是材料已經買回來了，還是得
2008/11/18
台酒純米醋料理試作-蒜味糖醋五花肉片
2008/11/16
2008/11/08
糖醋蝦球
發現自己好像很久沒有開伙囉...距離上一篇已經一個多月囉~
其實是因為台灣家裡之前在整修三樓，雖然已經告一個段落，
但是準備接著整理的二樓，目前呈現比以前更廢墟的狀態。
在這種情況下，要動鍋子真的是興趣缺缺。我看要不是又到
了出差的時間，我可能不知道甚麼時候才會再煮喔....哈!
來到菲國就非煮不可，其實我已經吃了兩天泡麵了，今天終於
受不了前往超市補貨。雖然今天超市的貨源還算充足，但很奇怪
>的是我對所有肉類的購買慾望竟然通通都沒有!晃了一下午只帶
回來一條魚以及一些草蝦。今天的草蝦還滿新鮮的，買了約
一台斤左右回來，有十幾尾。由於之前接了人家的釀造醋試用
的案子一直拖到現在還沒有交稿(林小姐拍謝內，實在是太忙
加上前面提到的原因，所以一直沒煮，再等我一下下嘿!!)，
所以最近研究的菜色都多少跟醋比較有關係。糖醋蝦球這一道
是前幾天跟蛋捲閒聊的時候想到的IDEA，所以今天決定來試做!
準備的材料有:
鮮蝦數尾去頭去殼留下尾巴、蘆筍五根、青蔥兩根、蒜頭數瓣、
番茄兩顆、鳳梨罐頭1/4瓶。
調味料部分有:
白胡椒粉、鹽巴、醬油、白醋、紅糖、米酒。
做法:
1.將鮮蝦仁片開不要劃斷，取出泥腸後，用白胡椒粉、鹽巴、米酒略醃備用。
2.起油鍋，油要深一點，等到油溫到了之後(約180度C)，將乾裹上玉
米粉的蝦仁下鍋油炸。炸到差不多表面有點酥酥的即可起鍋，
不要炸太久以免蝦子變老。
3.接著起一油鍋，放入炸蝦仁的油約兩大匙以小火燒熱之後，
放入蒜末以及蔥段爆香。等香味出來後，接著放進去皮後的番茄丁。
番茄去皮的方式是將番茄放進去熱水中燙(約70度)約30秒，然後撈起
拿去沖冷水。這樣摸下去表皮就會皺起來，就可以整件撕下來了。
用小火慢慢的把番茄炒到熟爛，這時候番茄的香味會非常的香。
然後放進約1/4的鳳梨罐頭碎片繼續炒，再加入一點點醬油調味、
一點點白醋、還有約一匙的紅糖。這時候糖醋SAUCE就已經完成了。
4.最後，將炸好的蝦球、以及川燙好的蘆筍段一起丟進去，將
他們好好拌勻之後，即可上桌喔~~~
2008/09/29
2008/09/27
無聊日子的消遣-豬腳兩吃(紅燒豬腳+蘿蔔番茄豬腳湯+番茄豬腳麵)
無聊的日子邁入第四天囉，這回來馬尼拉真的特別無聊，也不知道為什麼?
以前在這邊常駐的時候，動輒兩三個月才回台灣一次，生活跟現在也沒啥不一樣?
生活型態也差不多(反正都在家當宅男)，這回真的感到無聊了....
也許，這是一個好現象，表是我菲國辦公室已經上軌道，許多業務不需要我煩心了吧?
如果是這樣，看到他們的成長與成績，沒有辜負我這兩年的輔導，倒也覺得欣慰許多。
也有可能，前陣子在台灣生活有了變化，也是驅使我歸心似箭的潛在因素吧??
再說下去就穿幫了，哈哈!總之，就一整個很無聊....
2008/09/26
[食譜][西式] 洋菇牛肉義大利麵(罐頭)
很久沒煮義大利麵來吃了，其實義大利麵算是一種速成的麵點，也不失
豪華感喔。我個人因為不喜歡吃白醬，所以白醬我是一點都不會做。吃
比較多的就是番茄底的紅醬，以及白酒蛤蠣那一類的麵點。最早開始做
義大利麵的時候，大多是去買現成的義大利麵SAUCE，自己再加點蔬菜
便成。後來慢慢的自己會搞些花樣，像之前的牛肉球義大利麵，以及整
條牛腱下去煮再切片擺盤的方式等等。這次吃便餐，所以多用罐頭製品
來製作，對於忙碌的人來說真的很方便喔。
2008/09/25
2008/09/21
2008/09/20
懷念的古早味-炸魚板
這是屬於我小時候的古早味，一塊很廉價的魚板，勾起那段童年時的回憶。
小時候由於衛生環境不佳，所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的，不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等，說真的，對那
時後的我們而言，都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險，
下課回家的路上沿街給他吃回去，或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的，那段歲月真的很純真、很快樂，當然已經離我好遠囉~
2008/09/16
2008/09/10
義式生火腿三明治
之前去COSTCO買到了義式生火腿片，上網查了查資料，我買的應該不
是人家說的"帕馬火腿"。有興趣的可以參考以下文章http://blog.udn.com/scubagolfer/1009316，
研究一下就可以知道我在說什麼了~~~~XD
不過，管他是不是真正的帕馬火腿，我還是吃得很開心囉~一大包切片
生火腿，其實大部分已經被我當零食吃掉ㄌ~~哈!
2008/09/09
2008/08/28
2008/08/25
2008/08/20
2008/08/16
2008/08/15
小菜系列之蒜苗鹽小捲
這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...
鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。
泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、
2008/08/13
2008/08/12
小菜系列-樹子煮苦瓜
炎炎夏日，一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~
冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的，小時候家裡餐桌只要出現苦瓜，我都是被排擠的那個人＠＠
一直到高三那年，喝了第一杯苦瓜汁後，從此我就克服了苦瓜的障礙～現在還滿愛吃的～
不過，我自己倒是很少料理苦瓜，一般來說都是當老外的時候比較常吃。
2008/08/11
懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排
自從米國發生狂牛症被視為疫區之後，在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係，所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此，現在台灣買得到的
米國牛小排，通通是去骨的。雖然去了骨頭，更方便食用。
不過我自己本身，喜歡吃牛小排有一個原因，就是吃到最後，去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜，那圈牛筋會特別的香。
雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排，但是另一個牛肉進口來源
2008/08/08
懶人料理系列之蒜苗炒花枝
之前煮紅麴肉片買了蒜苗，眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的，買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣，最後突發奇想把他們結合起來，結果還不錯吃也~~
花枝(小)三尾，斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油，放入大量蒜末爆香後，接著把花枝下鍋，嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下，拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下，起鍋前淋上一點烏醋跟香油
2008/08/05
懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚
話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚，因為節食之後現在胃口並不大，
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油，
以前從來沒買過，基於好奇的心態也帶了一瓶，剛好可以派上用場。
蒸完魚的心得：這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿～～
2008/08/01
夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵
經歷了三天體內環保的過程，今晚終於開始正常進食囉！
不過家裡的冰箱已經餓扁了，於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多不錯的食材喔！尤其是一尾 79 元的嘉鱲魚，我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。便宜當然要撿阿，同樣 SIZE 的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。
逛到一半的時候，我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口，發現自己已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高纖又沒熱量，吃完還有飽足感，於是當下決定買回家當我今天的晚餐。（看來這次我真的是有決心要把肚子處理掉囉... *握拳*）
🌐 Read in English
[EN] After a three-day body detox, I finally started eating normally tonight!
My fridge was completely empty, so I took a trip to RT-Mart to restock. I found some great ingredients today, especially a red seabream for only 79 NTD—I bought two right away to freeze and enjoy later! You have to grab a bargain when you see one, as a fish of that size usually costs over a hundred in standard supermarkets.
While shopping, I stumbled upon konjac noodles. Since I had been eating very clean for the past two days, I noticed my craving for heavy meats had vanished. Konjac is high in fiber, practically zero calories, and very filling. I immediately decided to make it my dinner tonight. (Looks like I'm really determined to get rid of my belly this time... *fist pump*!)
📖 本文快速導覽
食材準備清單
- 蒟蒻麵：1 包
- 韓國泡菜：適量 (含泡菜汁)
- 生魚片：超市買的旗魚、鮪魚生魚片適量
- 調味料：醬油、哇沙米 (山葵醬)
- 點綴：新鮮蔥花
🌐 Read in English
[EN] Ingredients:
- Konjac noodles: 1 pack
- Korean Kimchi: to taste (along with its juice)
- Sashimi: Marlin and Tuna slices (store-bought)
- Seasoning: Soy sauce, Wasabi
- Garnish: Fresh chopped scallions
零負擔料理步驟圖解
Step 1： 將蒟蒻麵開封，用清水沖洗乾淨後，瀝乾水分擺在碗裡打底。
Step 2： 接著在上面鋪上韓國泡菜，並直接將泡菜汁拿來當作麵的淋汁。隨後鋪上超市買來的旗魚、鮪魚生魚片。
Step 3： 在魚肉上淋上一點醬油，邊上擠一點哇沙米。最後在中間放上一點新鮮的蔥花，一道健康零負擔的「麵」就完成了！
🌐 Read in English
[EN] Cooking Instructions:
1. Open the konjac noodles, rinse them thoroughly with clean water, drain well, and place them in a bowl as the base.
2. Top with Korean kimchi, using the kimchi juice directly as the dressing for the noodles. Then, arrange the marlin and tuna sashimi on top.
3. Drizzle a little soy sauce over the fish and add a dab of wasabi on the side. Finally, garnish the center with fresh chopped scallions. Your healthy, guilt-free "noodle" dish is ready!
夏日開胃大口吃
有韓國泡菜、又有生魚片，其實我也不知道該分類去哪國料理？所以就先暫時歸類在日本料理裡囉～
口味完全可以隨個人喜好調整，不僅製作超級簡單，更是非常適合夏日沒胃口、或像我一樣正在體內環保想瘦肚子的人。大家有機會可以在家試看看喔！
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食譜分享純屬個人心得！
作者：電冰箱 / Simon
🍽️ 食譜與料理資訊
主廚： 電冰箱 (Simon)
菜色名稱： 低卡泡菜生魚片蒟蒻麵
料理時間： 約 5 分鐘 (免開火料理)
美味秘訣： 直接利用泡菜汁當作拌麵醬汁，酸辣開胃又無油負擔！
相關同好會社團：
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