大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2014/04/30

【食譜】[日式] 鮮蝦烏龍麵


鮮蝦烏龍麵00

前陣子鼎王加湯塊的事情才鬧得沸沸揚揚,才沒多久事件好像就落幕
了,果然群眾是容易遺忘的呀~先不說鼎王了,來看看怎麼自己煉高湯
比較實在。烏龍麵清新的柴魚湯頭很多人都很喜歡,如何不用現成的
湯粉的情況下快速的煉出少量又好喝的柴魚高湯?

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2014/04/29

夏日輕食-蟹肉蘆筍花蒟蒻麵


蟹肉蘆筍花蒟蒻麵00

夏天到了,天氣炎熱往往讓人胃口不好,這時候吃點涼拌的料理應該
最合適了。但是吃涼拌料理往往都有吃不飽的問題,這個冰箱介紹大
家吃今天要跟大家介紹的蒟蒻麵就解決了。東西我一樣是去Costco搬回
來的,產品叫做蒟蒻雪麵。

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2014/04/28

[食譜][中式] 辣豆瓣燒牛肉


辣豆瓣燒牛肉00

這道菜裡面有用到一包紅燒牛肉醬,那是某次去超市看到好奇心驅使
下所買回來的。仔細研究一下這包醬料的成分,其實辣豆瓣醬佔了很
高一個比例,雖然兩者煮出來的風味不盡相同,但也相去不遠。所以
假設不能買到這包醬也沒關係,自己用辣豆瓣醬跟紅油去代替就可以了。

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2014/04/26

【食譜】[中式小菜系列] 涼拌鴨賞


涼拌鴨賞00

說到宜蘭名產,很多人一定都對鴨賞這種產品不陌生。從早期的鴨賞是
整隻帶骨回家自己處理,為了方便現在的消費者食用,預先切片好的包
裝的現在也很普及了。冰箱上一回到宜蘭不免俗地又給他帶回幾包放著,
拿來配飯下酒都很方便。


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2014/04/25

[食譜][氣炸鍋料理] 蘋果雞肉捲


蘋果雞腿捲00

今天來跟大家介紹這一到冰箱自己玩出來的食譜,一開始目的只是因為
家裡的蘋果太多,單純切來吃吃到膩了,所以想辦法要把它們消耗掉。
後來因為家裡剛好有大賣場買回來的去骨雞腿排,靈機一動就把他們搭
一起看看,沒想到效果意外的好。成品既好吃也好看,拿出來請客絕對
能讓賓客讚嘆喔!如果不是宴客,利用氣炸鍋即熱的特性,只要事先把
雞腿肉醃好冰起來,隨時捲個一兩捲來既自己的五臟廟,20分鐘左右就
搞定了!醃料採用外面現成的烤肉醬跟蘋果汁來調,醃完的醬汁也可以拿
來刷,一點都不浪費喔!

那我們就來看看這道蘋果雞肉捲怎麼製作吧!

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2014/04/22

氣炸鍋料理-椒鹽烤魷魚


氣炸鍋烤魷魚00

前陣子流行的氣炸鍋前陣子冰箱終於入手,只是冰箱這款是比傳統P牌
氣炸鍋更加方便實用。重點是這台PRINCESS氣炸鍋在烹調過程中無油
煙又好清理,實際使用的感想也很方便。氣炸鍋即熱的特色可以免除漫
長的烤箱預熱時間,既省時也無形中省了很多電費。

詳細的機器開箱我有時間再介紹給大家,因為很好玩所以這段期間也利
用這台氣炸鍋做了好多美味的料理。之後也會以這台機器為主軸去研發
更多好吃的美味餐點。那麼第一道我們就從最簡單的烤魷魚開始吧!


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電冰箱的料理書,非常實用大家可以買一本放在廚房做參考喔~




這是冰箱兩年前出的料理書,裡面有一百道家常實用的料理。 印刷精美
足足一台斤重,非常適合各位太太、媽媽以及廚房新手們準備一本放在廚
房隨時可以翻閱,看過的都說讚喔~~~


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2014/04/21

【食譜】[韓式] 歐巴炸雞(韓式炸雞)오빠닭 튀김


歐巴炸雞00

前陣子跑去逢甲夜市看到有人在賣韓式炸雞,坦白說雖然不難吃,但是
在醬料方面當天看我總覺得老闆給得很小氣。只是坦白說,冰箱也沒真
的吃過韓式炸雞,回家google圖片之後發現怎跟我買到的長相差那麼多?
網路上其實國內外已經有很多人發表過這一道食譜,看起來真的不難做
說。既然如此,那我們就來一道電冰箱版的"오빠닭 튀김"(歐巴炸雞)!

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2014/04/17

冬瓜蛤蜊酒炊


冬瓜蛤蜊酒炊00

蛤蜊冬瓜湯我想大家應該都常常會吃到,但是一樣的材料拿來用清蒸
的方式吃乾的大家應該就比較少會這樣料理了吧?其實簡單加點酒下去
做清蒸,磨點白胡椒提味,這樣一道簡單又美味的懶人料理就完成了。
冬瓜最後會吸飽蛤蜊的湯汁,盤裡吃剩的直接當湯來喝也挺不錯喔!

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【食譜】[中式] 干貝炒絲瓜


干貝炒絲瓜00

干貝跟絲瓜都是本身味道就相當鮮美的食材,把兩樣加在一起就是名符
其實的鮮上加鮮。又因為食材本身的特性,也不需要其他多餘的調味,
一點點薑絲爆香,最後撒點鹽花提味就可以囉。

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2014/04/15

醬冬瓜煮瓜仔魚


醬冬瓜煮瓜仔魚00

我們台灣傳統有很多醬瓜類其實很適合拿來煮魚,今天為大家介紹的是
醬冬瓜,一般超市大賣場應該都很容易可以買到。當然,如果是從阿姆
床下挖出來的"限量版",滋味應該就更迷人囉....

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和風海帶煮雞翅(Costco食材大變身)


和風海帶煮雞翅00

每次去到Costco採買,我總是會失心瘋搬回一整盒的雞中翅,回家
之後通常都是分成小包每10~12隻1包,放入冷凍庫可以吃很久。這部
位的肉大部分的人應該除了炸還是炸,其實有時候改變一下烹調方式
不但多少做點變化,不油不炸吃起來也更健康。本食譜利用電鍋以和
風調味方式來做燉煮,加了海帶及洋菇,自然的鮮味很足,吃得健康
又無負擔,那我們趕快來看看怎麼做吧!

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2014/04/01

【食譜】[料理小技巧] 淺談煎魚(香煎白口魚)



香煎白口魚00

最近大家如果出門採買應該可以常常在市場看到新鮮白口魚的蹤影,
目前初春雖然還算是產季,但也差不多要進入這類石首魚科秋末到初
春這段產季的尾聲,只是因為海象比冬日好所以船家捕獲的機會高。
雖然煎魚沒甚麼好講,但是我相信對許多人來說仍然很困擾,每次煎
魚結束整個廚房好像世界大戰一樣對不對?

其實煎魚一點都不難,那就趁這次煎白口魚的機會來跟大家稍微聊聊。

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