大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/10/28

塔吉鍋紅燒牛肉+牛肉麵







這一道食譜已經做出來很久了,只是一直沒有機會把食譜寫出來跟大家
做分享。塔吉鍋是北非摩洛哥那邊特有的一種烹調鍋具,因為沙漠地帶
水很珍貴,經由特殊鍋體設計,不但能讓水分流失變少,因為基於跟食
材借水的概念,煮出來的料理都是原汁原味,滋味特別香醇喔。

塔吉鍋的烹煮原理就是小火慢燉,只是如果使用傳統型態的塔吉鍋,光
顧個火可能大家就受不了了,所以這時候電動塔吉鍋既方便又安全,是
很理想的一種烹調用具。

接下來就來看冰箱怎麼用塔吉鍋做紅燒牛肉吧!

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2013/10/22

(活動紀錄)家樂氏SPECIAL K麥米片創意料理體驗教學


SPECIAL K 體驗會00



從小時候到美國玩第一次拿玉米片加牛奶當早餐,一晃眼也過了將近30個年頭。
相信把這種穀物片加牛奶來吃,應該是絕大部分的人心中認知的穀物片吃法。
其實稍做一點變化,這種低熱量餐點也可以吃得幸福感滿檔喔。

SPECIAL K 體驗會01

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2013/10/21

電磁爐料理-紅酒燉牛肉義大利麵


紅酒燉牛肉00.jpg




這回冰箱出外"喇鼎"最後一道菜就是這個紅酒義大利麵囉....
其實做這道沒有什麼技巧,最主要的就是時間的"淬煉"。肉的部位我會
建議大家選用油花較豐富的牛小排,如果沒有就用牛肋條代替,像今天
採用的就是牛肋條這部位。如果要說明兩者的差異,牛小排燉好的口感
會比較柔軟,而牛肋條因為帶一點筋,所以口感會比較有咬勁。


材料(約4人份):


紅酒燉牛肉01.jpg

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電磁爐料理-蕃茄蔬菜雞肉湯






用電磁爐做菜其實很方便,真的不只是能拿來煮火鍋跟煎蛋用而已說。

這道蕃茄雞肉蔬菜湯是西式湯品裡面經典款湯品之一,應該家家戶戶
都有一套屬於自己家族風味的食譜。預先炒香的料再加水熬成湯,肉
類蔬果的精華都在湯裡面,風味十足,營養滿分。蕃茄帶點酸的口感,
除了增加風味,也能讓湯品喝起來更加清爽。做法不難,那就跟冰箱
一起來看看做法吧!

材料(約6人份):




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2013/10/20

電磁爐料理-香蒜奶油炒野菇






最近吃菇正夯,豐富的植物性胺基酸對身體健康幫助很大。
近年來由於栽植及改良技術上的一日千里,吃菇在台灣不但選擇
多元,而且價格方面相當親民。

雖然中式清炒就很好吃,不過如果把菇類跟奶油一起用西式的方
法料理,滋味更令人銷魂不已。用電磁爐來做這道菜相當簡單
又方便,步驟簡單,讓住套房沒有廚房的人也能輕鬆料理喔。


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2013/10/17

梅汁燒石斑魚




前兩天去超市"巡邏",發現這個小尾的石斑魚兩條不到100元很便宜,
雖然一定比不上現流品,不過看來鮮度不錯就先搬回家凍著。
前幾天為了要試驗我的新玩具日本日本北陸不沾鍋的實力到哪裡,決定
就拿這兩條小石斑魚開刀,反正這麼便宜,煎壞掉也不會心痛。

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2013/10/16

【食譜】[中式] 季節限定:清蒸澎湖鮮丁香魚




每年端午到中秋這段期間是澎湖丁香魚的產季,過了中秋,東北季風起
了之後,澎湖漁業也進入小月期,大部分的漁船都不出海了。中秋只過
一下子,所以市場上還有許多生鮮丁香魚的存貨在供應,這回冰箱就是
在超市買到生鮮丁香魚的。雖然是冷凍品解凍,但是鮮度還是相當的理
想。畢竟丁香這種洄游魚類鯖魚、鰹魚一樣易腐,不過拜冷凍技術的進
步,只要保存得當,其實一年四季要吃到生鮮丁香魚應該是沒有什麼問
題的。說是季節限定應該是指過去保存不易,大部分只能來做成魚乾以
利保存,所以科技進步還是有很多的好處的。

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2013/10/14

【食譜】[泡麵大變身] 雪花牛肉炒泡麵


雪花牛肉炒泡麵00

簡單的牛肉包麵,只要加點肉片跟蔥花,也能搖身一變成為好吃又營養
的餐點。

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2013/10/11

味噌煮虱目魚肚


味噌虱目魚肚00



虱目魚肚是一樣方便吃,營養價值高又很容易料理的食材。簡單利用味
噌來烹煮,淡淡地味增風味及剛剛好的鹹度,單吃或配飯都很適合。

味噌虱目魚肚01

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2013/10/10

[食譜][泡麵大變身] 炒米粉麵


炒米粉麵00

炒泡麵最近很夯,連夜市都賣得嚇嚇叫,其實自己在家也可以利用泡麵
做許多變化。加點肉、加點菜,即使是在外面住小套房的也能簡單料理,
平凡的泡麵瞬間幸福指數破表唷。外面小吃攤常常可以看到賣炒米粉跟
炒麵的,如果把兩樣加起來就變成炒米粉麵。我個人還滿喜歡這樣吃起
來的口感,所以今天利用兩款泡麵來把它變出來!
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2013/10/06

【食譜】[中式] 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油)


蔥油麵線00

天氣漸漸涼了,冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋,
不管是羊肉爐或是薑母鴨等,我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚子。只是
去店裡吃,小小一盤往往所費不貲。不過也不能嫌貴辣,老闆又不是開
慈善事業。

如果對豬油拌麵線真的很喜歡,其實可以考慮在家自己做,一大盤起來
成本也差不多30元,但是分量是在外面吃的3倍左右吧?

雖然不是每樣料理在家做都實惠,但是這是少數自己做保證比外面經濟
的餐點。
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2013/10/05

【食譜】[中式] 微波爐輕鬆上菜-清蒸石斑魚(真的只要五分鐘..)


微波爐清蒸石斑00

清蒸石斑魚DIY我想對於很多廚房新手來說,應該會感覺是一道遙
不可及的料理。別擔心,因為"科技始終來自於惰性",就讓冰箱帶
大家利用高科技產品-微波爐來製作這道。扣除備料,實際烹煮時
間只要不到5分鐘就解決!我寫這道食譜的時間還比料理的多上十倍,
這時候還不給我按一個讚和右上的推薦網站各位還有人性嗎?XD

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【食譜】[中式] 麥芽燒羊排


麥芽燒羊排00

從大賣場買回的廉價冷凍羊排,如果要像之前買回的冷藏羊排乾煎來吃,
我只能說如果各位的牙口不錯可以嚐試看看!XD

想要補足食材先天不足,我們用中式的煮法就可以彌補。

麥芽糖入菜聽說可以讓料理增色,所以這次也辦實驗性質去做,效果真
的不錯喔。現在就讓冰箱帶大家看怎麼把大賣場廉價的食材搖身一變成
為餐桌上的宴客佳餚。

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2013/10/04

【食譜】[西式] 清蒸檸檬波士頓龍蝦(冷凍)


清蒸檸檬龍蝦00

中秋過後,天氣開始轉涼,燠熱的夏季夜晚已經悄悄遠離。秋天到了,
這也是大家大啖肥美海鮮的好機會,那麼冰箱就為大家介紹這道只要會
燒開水就可以簡單做出了高檔海鮮料理吧!
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