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2008/05/06

[食譜][中式] 絲瓜鹽小捲



夏天是很適合吃絲瓜的季節,清涼退火又不會貴。
前幾天在賣場買了一條回來,心想再不處理就有變成菜瓜布的可能~
記得當兵的時候,常常吃到菜瓜布級的絲瓜,不知道是怕我們阿兵哥
便祕還是怎樣?補充纖維素,也不是這樣的補法吧??囧

以前冰箱家裡還有在開伙的時候,家裡煮的絲瓜很簡單,只有爆香蔥段
而已。簡單的調味,就是一道很鮮甜下飯的菜。吃過絲瓜泡飯的人,
一定都會同意我這種說法...

還有另一種最常見的吃法就是絲瓜煮蛤蠣,這一道也常常出現在大家
的烤肉菜單裡面。只要將切到的絲瓜還有蛤蠣、薑片,放進"土窯雞"的
鋁箔袋中,將袋口用釘書機釘好。然後放到烤網上都不用什麼管他,
等袋子膨脹之後,就差不多可以吃了。

這次我想說來點變化,就把蛤蠣改成鹽小捲囉~

材料:

鹽小卷6~8尾
薑片3~4片
蔥1根
絲瓜1/2條
鹽少許

作法:

1.小捲泡水,將多餘鹽分去除之後,跟薑片、蔥段等一起下鍋爆香。
2.接著下已經去皮切塊的絲瓜,先用油稍微煎一下。
3.等到絲瓜有點焦的時候,倒入一杯水,蓋鍋蓋悶到絲瓜軟爛後,加一
點點鹽巴調味,就可以起鍋上桌囉~~~



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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