【食譜】[抗疫速成料理][冷凍食材] 微波料理-清蒸柳葉魚只要3分鐘

最近傳統市場成為另類群聚場所不利防疫，也因為這樣許多媽媽買菜的習慣

可能就沒有辦法像以前一樣天天到市場採買新鮮貨。疫情這麼嚴重，在還沒

獲得有效改善之前，大家還是乖乖在家比較安全。不能出門的時候，冷凍類

的產品其實是非常理想的食材來源。

我相信很多人本來不煮，是這次疫情蔓延之後才開始動手，所以多少對下廚

這件事情還是沒啥信心。其實不要這樣想，只要善用科技控制好時間，不管

是烤箱、電鍋、微波爐等等，都可以讓人人變食神。廢話不多說，今天就來

跟大家分享如何用微波爐蒸柳葉魚?說真的我寫文章的時間，還比做這道料

理久很多...XD

電冰箱新食譜書各大通路熱賣中
一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx
胖肉爺燒肉有簽名書等你喔
胖肉爺線上訂位:https://bit.ly/2ZAnFwS


柳葉魚又有俗名喜相逢，一般大家吃到的版本不是裹粉油炸就是燒烤。因為

這個魚基本上都是冷凍貨，冷凍的魚貨難免鮮度會流失一點，所以補強的方

法就是用一點點味精。如果不喜歡或不能吃味精的，則建議大家可以放一點

醬鳳梨或是破布子代替也行。如果加上述兩樣，那鹽巴就可以酌量或是不放，

以免過鹹。

說真的做這道只要會把魚退冰排盤，淋上調味料包上保鮮膜就應該沒問題。

不過其實關鍵點在微波時間和火力設定。做這道前請先研究一下府上的微波

爐的功率是幾W?(一般來說會寫在面板上) 以我家這台是1100W來說，做這道

菜切中火約550W微波只要1分40秒就可以了。你沒看錯，就是這麼快，備料

都還比烹調時間久，但5分鐘一定可上菜。

那接下來就來看材料(雙人份):

柳葉魚6尾

薑絲少許

蒜泥少許

蔥花少許

調味料:

鹽

味精

香油

米酒

做法:

1.取一可微波淺盤，先在盤上鋪上薑絲，然後淋少許香油後，將魚依序排好。

2.接著在魚上面再放上薑絲、蒜泥、蔥花。

3.以鹽、味精調味，然後在灑上一點香油、米酒。

4.用保鮮膜將盤子封實，以550W火力微波約1分45秒左右即可。

(微波參數僅供參考，請依府上微波爐功率斟酌)

5.從微波爐取出時，請注意不要燙到手。

真的善用科技就是無敵快，不會燒開水的也能做。

柳葉魚最怕煮後魚蛋沒熟透，大家看微波爐的功力是這樣，就別擔心了。

最後有人可能會擔心保鮮膜受熱之後會產生塑化劑的問題，其實保鮮膜是可以

耐受到一定溫度，但如果還是擔心的話，可以用另外一個盤或碗當蓋子倒扣即

可，不過這樣子的方式密封性比較差，所以烹調時間可能必須要做一點調整。

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地 Facebook 社團 · 3,643 位成員 加入社團 沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西， 好吃就好! 歡迎大家分享照片及作法，還有自己的 美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記 或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~

南北貨俱樂部粉絲團，請掃QR CODE來按讚喔!






本文照片以iPhone X拍攝
作者: