[食譜][中式]清炒金針花(蔬食料理 夏季料理 金針花)

夏天來了，這是金針花的季節，市面上不管超市或傳統市場，金針花這
種食材也陸續出現囉。因為本身就是取花苞部分來吃，所以本身不需要
特別調味就相當清甜。之前已經嘗試過加肉絲炒，這回來試試無肉烹調，
沒想到效果也是很不錯，好吃極了。

季節性的蔬食，想嘗鮮記得把握這一兩個月盛產期喔!



材料:

生鮮金針花1小把
蒜末2大匙
辣椒片少許
胡蘿蔔絲少許
罐頭雞高湯1/2杯

做法:



1.將蒜末下鍋爆香。



2.接著將洗好的金針花苞以及胡蘿蔔絲下鍋拌炒。



3.倒入雞高湯，轉小火煮開。



4.最後放入辣椒片點綴，稍微翻炒均勻即可起鍋盛盤。



因為罐頭高湯已經有鹹度，所以本道菜不需要加鹽調味。如果手邊沒高
湯可以加點水代替，然後用鹽巴調味即可。



當令蔬食既美味又營養，走趟附近超市或傳統市場，趕快把金針花帶回
家料理吧!



清爽的金針花料理來囉，現在正是產季，好吃又營養滿點!金針花又稱
萱草，是中國的康乃馨，媽媽生前最喜歡吃我做的原味蔬食料理.. 僅以
此道簡單的原味料理，獻給我在天國的母親!

本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:



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