這個秋天不知道為什麼，在台灣過去幾乎沒有買過螃蟹回家料理的
我，今年好像失心瘋一樣看到螃蟹就買....不過秋蟹真的是超級美
味可口的辣。這天一樣又晃到批發早市，因為先前有讀者跟我問到
那個早市哪邊買得到活蟹?
其實我觀察的結果固定在賣的只有一家，其他幾乎都是賣死蟹居多。
接連幾天去市場看到攤架上只賣大閘蟹，海蟹好幾天不見蹤影，可能
是漁船還沒回來沒貨源的關係吧?這天又到市場去，發現海蟹進來了，
有花蟹、三點以及石蟳等等，當然大閘蟹還是有，不過我沒興趣!
因為近午快收攤，其實剩下的也不多了。結果，這天看到比之前個頭
都大的花蟹，二話不說就給他帶了兩隻"母的"回來。
(其實我不應該買母的，因為都生完蛋了，唉~
之前料理螃蟹除了清蒸還是清蒸，說真的再鮮美也有點膩口。過去說
真的我還真沒炒過螃蟹，不過上回到布袋做專題有炒了兩盤紅蟳大家
讚不絕口，有點信心想說不然就來挑戰沙茶炒蟹吧!因為家裡有一些
還沒煮的蛤蠣，再不煮就要壞了，所以管他三七二十一，也一起下鍋吧!
沒想到，超好吃內，大家可以參考一下!
材料:
花蟹約8兩2隻
蛤蜊隨喜
洋蔥絲1/4顆
蒜末2大匙
九層塔1把
薑兩片
辣椒片少許
沙茶醬3大匙
黑豆桑辣豆瓣醬1大匙
米酒少許
香油少許
做法:1.花蟹清潔切塊後，拌入少許太白粉備用。
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2.起油鍋，將花蟹快高溫過油瀝乾備用。
3.鍋內約留兩大匙油，爆香薑片、蒜末及洋蔥絲，然後放入蛤蠣一
起炒。 接著下沙茶 以及辣豆瓣醬炒至香味出來。
除了花蟹本身的鮮味，蛤蠣在這邊有著畫龍點睛的作用，真的超鮮美，
趁現在還有蟹，大家可以在家試試看喔，別忘了準備啤酒呀!XD
同場加映:清蒸金門蟹
這個也是在市場亂逛看到的海蟹，只是這回冰箱買的是死蟹，雖然個頭
肉也多，不過因為是死蟹，所以肉吃起來有點糊糊的。單純只是貼出來
讓大家知道有這種蟹，如果各位有看到活的金門蟹，那冰箱建議大家一
定要買，因為好好吃喔!
蒸法就跟之前清蒸青腳仔一樣，有興趣可以參考這邊:
秋天來吃蟹-清蒸青腳仔蟹(花蟹)
作者:
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