紅燒鱸魚(本文發表於野趣生活家雜誌第110期食在好時光)

 本文照片感謝人氣部落格主摩人陳MOMO協助拍攝 

一般來說用醬油紅燒魚屬於重口味的烹調方式，但是運用在現 撈的
新鮮活加州鱸上 面，卻可以顛覆我們以往對紅燒魚重口 味的印象。
最新鮮的活魚，配合市面上最 天然的手工靜釀醬 油，少少的調味，
吃到都是最天然的滋味。

材料:
1.加州鱸1尾
2.蔥1根
3.蒜頭4顆
4.薑2片
5.辣椒片少許
6. 手工缸底醬油2大匙
7.糖1小匙
8.香油少許
9.太白粉少許

 做法:

1.將魚身體畫線，然後沾上太白粉下鍋煎到約七分熟，表皮酥脆。

 

2.蒜頭切碎、蔥切段連同薑片下鍋爆香。

 

3.加入醬油及糖、辣椒片一起炒，然後放約一杯水煮開。

 

4.將剛剛煎好的魚下鍋紅燒至入味即可。

 

 5.起鍋前淋上少許香油即可盛盤上桌。

 

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