說到豬肉料理，比較常來冰箱家的朋友應該都有發現最近
"嗜牛如命"的冰箱，豬肉類的料理變多了。其實理由很簡單，
因為結婚之後，家裡多了一個"不吃牛"的人。為了讓他"活下去"，
只好多做一些他能吃的料理囉，豬肉類就是其中很重要的一項。
其實冰箱也不是不愛吃豬肉，是因為出了台灣在東南亞活動，
比較常去的印尼是回教國家，豬肉本來就少，而冰箱住過一段時
間的菲律賓，冰箱則是被這邊豬肉的腥羶味嚇到，所以在菲律賓
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痛風指數200%
3 個月前
2010/05/30
豆豉青椒炒肉絲
2010/05/27
【食譜】[中式] 魷魚醬燒肉
魷魚跟豬肉搭在一起，好像是一件很奇怪的事。其實在很多菜系裡面
都有把海鮮乾貨，跟肉類放再一起燒的菜色。這一道菜的靈感，其實
是來自汁前在外面吃過的一道"鹹魚醬燒肉"。當然辣，我這道菜不能
跟外面的料理相提並論，只是一道在家裡清冰箱亂做出來的家常菜。
沒想到這樣做出來的效果還真好吃，算是意外的驚喜吧!
豬梅花烤肉片和發泡魷魚翅加上啤酒一起燒，味道真的挺不賴的喔。
因為這道菜是即興做出來的，所以沒有把料理過程拍下來，請大家見諒!
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2010/05/26
2010/05/25
2010/05/05
金鉤蝦香蔥煎蛋(YAHOO首頁文)
朋友送我自己種的有機蔥，雖然每根短短小小的，但是那蔥味真的有夠香。這種好物，拿來煎蛋最棒了！
冰箱裡面剛好有之前買回來的澎湖金鉤蝦米，在腦中跑一次空槍（想像一下味道），感覺味道應該很搭，所以就變出來這道煎蛋料理囉！
🇺🇸 Read in English
A friend gifted me some homegrown organic scallions. Although they are short and small, their aroma is incredibly fragrant. Quality ingredients like this are absolutely perfect for an omelet!
I happened to have some premium Penghu dried shrimp (Jingou shrimp) in the fridge. I did a quick mental run-through of the flavor profile, felt that it would be a fantastic match, and so this omelet dish was born!
準備材料 (Ingredients)
🛒 主要食材
- 金鉤蝦或蝦米 (Dried Shrimp)： 1 把
- 青蔥 (Scallions)： 2 根
- 蛋 (Eggs)： 4 顆
🧂 調味料
- 雞粉 (Chicken Powder)： 1 茶匙
- 鮮奶 (Fresh Milk)： 1 大匙 (讓蛋更滑嫩的小秘訣)
作法步驟 (Instructions)
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備料與打蛋：將金鉤蝦用熱水泡軟後切碎，青蔥切成蔥花備用。接著將所有材料放入碗裡打勻。
(Soak the dried shrimp in hot water until soft, then chop them finely. Chop the scallions. Beat all the ingredients together in a bowl.) -
下鍋鋪平：接下來就照之前「日式煎蛋」的步驟來做，先在熱鍋中打上薄薄一層蛋液。
(Follow the steps for making a Japanese rolled omelet (Tamagoyaki). First, pour a thin layer of the egg mixture into the heated, oiled pan.)
-
向內捲起：等蛋皮半熟時，從外向內將蛋皮捲起。
(When the egg layer is half-cooked, roll the omelet from the outside toward the inside of the pan.) -
反覆堆疊：將捲好的蛋皮由內推到外緣，繼續倒入薄薄蛋汁，反覆此動作直到達到想要的厚度。
(Push the rolled egg to the outer edge, pour another thin layer of egg mixture, and repeat this rolling process until you reach the desired thickness.)
-
鍋邊整型：最後，將煎蛋靠在鍋邊稍微整型、定型後即完成。
(Finally, press the omelet against the edge of the pan to shape it neatly. It's done!)
💡 冰箱小提醒：
這種加了豐富配料的蛋汁，每次要下鍋前記得要先攪拌過，不然蝦米跟蔥花等好料都會沉在碗底喔！
這種加了豐富配料的蛋汁，每次要下鍋前記得要先攪拌過，不然蝦米跟蔥花等好料都會沉在碗底喔！
成果與心得分享 (Conclusion)
放涼之後再用刀子切片裝盤，不管是熱熱吃配飯，還是放涼了當作便當菜都超級適合！
🇺🇸 Read in English
💡 Chef's Tip: For an egg mixture with lots of ingredients like this, remember to stir it well right before pouring each layer into the pan. Otherwise, all the delicious dried shrimp and scallions will sink to the bottom of the bowl!
Let the omelet cool slightly before slicing it with a knife and plating it. It's fantastic served hot with rice, and it makes an absolutely perfect side dish for a bento box even when it's cold!
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2010/05/01
比目魚兩吃(酥炸比目魚骨+比目魚排)
我們一家人都很喜歡吃魚，這天到大賣場看到新鮮的比目魚，
想都沒想就把他買回家。這尾比目魚個頭還算不小，一尾199感覺
相當划算。比目魚的肉質，我想吃過的人都知道跟鱈魚一樣相當細緻。
當然，肉質越細緻的魚，烹調之後就比較鬆散。除了整尾下去
乾煎或清蒸之外，裹粉酥炸應該是最好的料理方法囉。
