小菜系列之蒜苗鹽小捲 ~ 負鼠廚房，你的附屬廚房~電冰箱的手作DIY教室

2008/08/15

小菜系列之蒜苗鹽小捲

Simon Lin8/15/2008 37 則留言

這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...

鹽小捲泡水去鹽分，去得越多越好，我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面，以免天氣熱腐敗。

泡好的小捲瀝乾後，先用油炸過，瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中，放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、
一起伴炒。最後，放入蔥絲，加一點點鹽巴、胡椒粉以及一點點醋調味。
關火後，灑上一把紅糖攪拌均勻即可。

Simon Lin

現任: 南北貨俱樂部生活誌部長窩客島星級窩客料理教學．自由作家胖好國際共同創辦人經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔評審委員 2016 彰化金好禮評審委員 2016 雲林伴手禮選拔達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員

37 留言:

kawaey 提到...: 哇..原來這道菜的做法這麼簡單呀@@
我愛死小卷啦...來去學來去吃...((偷夾兩尾帶走)); 8/15/2008 5:38 上午
colaclaire 提到...: 看到這種小捲就想要夾起來帶便當XD; 8/15/2008 7:05 上午
iceheartbel 提到...: 鹽小捲和蒜苗哩,真好的搭配,有醬燒的顏色,看了就想配飯...配燒酒啊; 8/15/2008 7:37 上午
vivialwaysin 提到...: ㄟ? 什麼叫鹽小捲啊
在菜場買的是嗎?
從來不知道要泡水呢; 8/15/2008 7:41 上午
版主提到...: 其實很多料理本身並不難~
只是我們把它想難了~~~呵呵~~; 8/15/2008 8:43 上午
版主提到...: 配酒配稀飯辣~~~~XD; 8/15/2008 8:44 上午
版主提到...: 我這回做的稍微太油了一點~
不過味道還是夠的~
鹽小捲真的要把鹽分去掉比較好~
不然很死鹹!!; 8/15/2008 8:46 上午
版主提到...: 就是一尾很鹹很鹹那種小捲阿~~~
VIVI一定看過辣~~~~; 8/15/2008 8:48 上午
nine5two7 提到...: 超好吃的吧~~~
ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ~~~~~~~

好想吃阿~~; 8/15/2008 9:09 上午
vickychieu 提到...: 這小子,一下偏左一下又偏右的.你跟喜妹的很不同的鹹小捲,我八百年買一次,
正好前天才買了90塊,還沒機會做它,因為我覺得拿它來配稀飯,好下飯呢.
你炸過,那不就把流理台噴的到處油膩膩,我是懶人從不做這種事,要炸的東西找
你要就好了.; 8/15/2008 10:47 上午
kawaey 提到...: 哇呀..改版面囉!!害我以為跑錯家~~XD; 8/15/2008 12:35 下午
版主提到...: 這很簡單辣~~~

不過~~~~

你那邊買得到鹽小管嗎?(沉思); 8/15/2008 1:55 下午
版主提到...: 呵呵~~~
換換口味咩~~~~; 8/15/2008 1:58 下午
版主提到...: 呵呵~~~
那在噴油的時候真的很刺激~~~
還好我已經不怕被油噴了~~~; 8/15/2008 1:58 下午
phoebe17 提到...: 這個小捲要撕撕撕
變成一個一個的圈圈
慢慢撕慢慢吃
很好玩的
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈; 8/15/2008 2:09 下午
版主提到...: 小熊喜歡凌遲小捲~~~~~~
慢慢撕慢慢吃~~~~~
我都一口一支給他痛快一點!!; 8/15/2008 2:51 下午
nine5two7 提到...: 還真的沒看過呢~~~ 囧rz...; 8/15/2008 4:01 下午
benitatai 提到...: 平常老媽幾乎沒有做過小捲這道菜
不過看起來真好吃
配個生啤酒
讚; 8/15/2008 8:23 下午
版主提到...: 是喔~~~~
那改天喝啤酒時試試看吧XD; 8/15/2008 8:24 下午
版主提到...: 那就祝你幸運囉~~~~囧; 8/15/2008 8:24 下午
sfc5888 提到...: 吼!!
阿季人家好喜歡這道喔!!
小時候媽媽常做給我吃捏!!
很補喔!!
對孕婦或小孩子很好捏!!
你懂我意思吧?
不過以後別煮太鹹給他ㄔㄛ!!
知道吧?

A ling; 8/16/2008 2:42 上午
版主提到...: 我這個已經把鹽分大部分都泡掉了~~~
因為現在我自己的口味也變淡了~~~
所以我現在煮的東西應該都不會太鹹......

你說煮給誰吃啊??????; 8/16/2008 3:57 上午
chelsealu921 提到...: 每隻小捲油油亮亮的...一定很下飯.
偷夾幾隻!!!; 8/16/2008 4:52 上午
版主提到...: 喜歡盡量吃喔~~~XD; 8/16/2008 5:11 上午
TruffleRose 提到...: 冰箱這個我喜歡耶,
加稀飯,很棒^^; 8/17/2008 12:26 上午
版主提到...: 炸的時比較危險一點~~~~
最後熱熱的把糖拌下去整個香味都出來了~~
真的配稀飯很好^^; 8/17/2008 2:16 下午
Rosenberry 提到...: 這個蒜苗小卷整個有開胃
顏色好美喔～～
一口一個剛剛好耶
（可能要配飯　不然會太鹹嗎？）

我也愛蒜苗...; 8/18/2008 3:13 上午
版主提到...: 不會辣~~
我已經把大部分的鹽分都洗掉ㄌ~
吃起來甜甜鹹鹹辣辣的^^; 8/18/2008 3:27 上午
jennifer3209 提到...: 給我"尚青"
什麼最青??
台灣啤酒尚青
順便找伍佰一起去~; 8/18/2008 5:13 上午
版主提到...: 香菇認識伍佰喔???XD; 8/18/2008 5:32 上午
jennifer3209 提到...: 沒帶伍佰
怎麼買"尚青"啦!呵呵~; 8/18/2008 6:27 上午
版主提到...: 哈哈哈哈哈~~~~~
帶一百就夠了辣XD; 8/19/2008 2:38 上午
adpompom 提到...: 冰箱阿季
我忍不住要說你真的好賢慧喔
阿狸打心底的佩服你
我發現冰箱的菜幾乎都很適合下酒耶
難道是因為男人的料理不一樣?; 8/19/2008 5:40 上午
版主提到...: 其實.......
我是下酒菜起家的辣~~哈哈哈哈!; 8/19/2008 10:33 上午
blackrumba 提到...: 這真的是標準的冰箱菜耶
在別人家看到大概都會想到你﹐呵呵

我拿來下酒了哦; 8/25/2008 6:56 下午
版主提到...: 呵呵呵呵~~
原來我已經有專屬風格了啊?????
乾杯!!!(喝生力啤中); 8/25/2008 7:34 下午
gr202186 提到...: 這道菜好下飯下酒喔~
不過還要炸喔..怕怕>//<
我很怕油噴><

小麗; 8/28/2008 3:46 下午

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