燉得軟爛的爌肉看起來就是這麼的吸引人....
這回去賣場補貨，帶回來自己從沒料理過的豬後腿蹄膀。其實蹄膀肉常常在吃，
就是我們平常去吃爌肉飯的"腳庫"部位。這裡肉質較有彈性，肥肉相對的也比
五花肉少了許多，一直是我每次吃爌肉飯最鍾情的部位說...
本來晚上準備請朋友一起到家裡吃爌肉飯，但是因為他們臨時有事，所以朋友
叫我先別下鍋。但是回到家後，還是下意識的把材料拿出來處理，最後還是
給他滷下去。我發現喔，我做菜已經變成一種無法自拔的興趣，金害...
這是我第一次挑戰蹄膀，切塊用油稍微炸過之後，在鍋內加入冰糖、醬油、
米酒、蒜頭、紅糟四大匙、蔥兩根。連同炸過的五香豆乾、白煮蛋加水蓋
過所有材料，用小火滷約兩個鐘頭即可。
關火後稍微在鍋裡悶一下，就可以吃囉....
2008/07/15
懶人料理系列之紅糟爌肉飯
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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16 留言:
光看我就想去舀飯了...看圖配飯好啦..
好好吃的感覺哦~~~好入味..我肚子好餓啊..((伸手))
這是我的菜 *奔跑尖叫*
我.好.餓﹗
那個色澤.....那個色澤.......(說不出話來)
幫我盛碗飯吧 XD
我滷了好大一鍋....
別客氣盡量吃喔....
說到色澤，這次用冰糖真的有差...
本來打算去削甘蔗回來說....
整鍋端走吧.....^^
你是想肥死嗎?做這種殺白飯於無形的料理~
完全臣服於滷肉之下,材料色澤無可挑剔,好大一鍋耶,肉塊比碗還大...3F說的好,"殺白飯
於無形",飲啤酒於無物
哈哈~~~
這道做完不煮白飯還真是怪怪的~~
我總覺得爌肉就是要大塊才過癮~
不過我頭痛了...因為太大鍋~哈哈哈哈^^
我也要來控一鍋
宵夜.帶便當兩相宜
ㄎㄎ
冰箱老闆:
請給我一碗控肉飯
唉!!慘了我的減肥計畫又要泡湯囉!!
沒事不要煮的這麼好吃嘛!!
A ling
呵呵~~~
期待小熊板上菜~~
哈哈~~
減肥計畫我也永遠執行不力....
這次做出來的口感跟出去吃的水準差不多了說~~
多吃一點幫我消一下嘿^^
我只能說
冰箱~~~開店吧!別在網路上危害大家的眼睛了 XD
哈哈~~~
把興趣當職業很悲情也...
還要斤斤計較用料成本~
這不太符合我豪邁的風格...
所以~~想吃的話有機會來我家吧^^
哇！我愛吃的爌肉，只可惜看的到吃不到
我剛剛又滷了一鍋，為了拍照用XD
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