小菜系列-油漬秋刀魚

冰箱做菜大部分都是現做現吃，像這種需要時間熟成的東西還真沒做過幾回。
前陣子到其他人家裡去玩，看到大家沒事油封個鴨、野菇等等，看得我手
真的癢癢的說。這回是吃鮪魚罐頭啟發的靈感，想說將秋刀魚換個吃法，
不要每次都是煎或烤。魚肉經鹽巴簡單醃漬入味，蒸熟之後再油封熟成，
吃起來的感覺果然令人感到耳目一新。因為自己想以及材料多是家裡方便
拿到的，所以食譜做法有什麼不足之處，還請大家多多包涵。



材料:

1.秋刀魚數尾。
2.海鹽。
3.辣椒一根。
4.黑胡椒粒。
5.薑絲。
6.乾迷迭香葉。

做法:

1.將秋刀魚去內臟，輪切成適當大小，均勻
抹鹽跟迷迭香葉後放入冰箱靜置一小時。



2.將魚放入蒸籠裡面蒸熟，蒸的時間約6分鐘。



3.蒸好的魚放涼後，擺進保鮮盒裡，加上薑絲、胡椒粒、拍碎的辣椒。
接著加油淹過魚肉，放到冰箱經過4天熟成即可。



香料的運用可以依個人喜好，在這邊只是簡單做實驗而已~
如果各位有更好的配方及料理方式，也請跟冰箱分享喔....