大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/08/15

大漠孜然牛肉串



前幾天到COSTCO一不小心又搬回三大片沙朗牛排,回到家分裝後,
兩片放到冷凍庫,一片就繼續冷藏準備隔天煎來吃。
結果,人算不如天算,所謂"隔天"竟然多隔了好幾天...
因為老婆家人不吃牛,所以晚餐多用非牛肉類的食材多的原因。
牛肉本身沒有壞,只是鮮度差了一點點,所以不適合直接乾煎。
翻了翻我的調味料,裡面有孜然粉跟蒜粉,於是心想用香料
來補足牛肉流失的鮮味也不錯。當然,這是錯誤示範辣。
因為COSTCO的牛排說真的拿來加香料烹調實在是暴殄天物呀~



材料:

1.新鮮沙朗牛排火牛腿肉一塊。
2.蒜頭10顆。
3.蒜粉。
4.孜然粉。
5.海鹽。

做法:

1.將牛肉分切成約十塊,以一塊肉一顆蒜頭的方式串起。
2.接著,將平底鍋燒熱,然後將肉串先用大火將四面煎焦,
鎖住肉汁。然後在轉中火慢慢煎烤至脂肪部分呈現軟化,
肉的部分呈金黃色微焦。(如用牛腿肉需要下一點油)





3.接著,均勻灑上大量孜然粉及蒜粉,繼續煎烤,直到香料與牛油
充分結合,散發出香味之後,均勻灑上海鹽調味即可。牛肉熟度可以
依照個人喜好,決定煎烤的火候。如果喜歡吃熟一點的人,建議牛肉
快可以切小塊一點,以免牛肉過老。吃之前,灑上一點檸檬汁,不但
有提味的效果,也有解油膩的功效喔~~~







簡單方便又好看的料理,大家不妨試試看~~~


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20 留言:

sweetni 提到...

桌上的菜...

桌上的菜...........
都是...
...
下酒的好菜丫...

哈哈哈
推1.

版主 提到...

我說真的~
那些真的都只是晚餐的一部分!!!

babeashley 提到...

哇~原本這個菜那麼簡單唷!
呵呵!! 超讚的啦!!
除了蝦蝦以外,其它的我全打包了唷!!

另外 謝謝你的食譜嘿!
等我家的白帶魚嘿!
再一二個月 我把今年第一批手釣白帶魚寄給你吃唷!!
我親手釣的唷!! 我每年都這樣(算是個開釣儀式吧!) 很好玩唷!!!!
你煎給阿德吃吧!!!! d^__^b

版主 提到...

呵~~~
我到現在只出海釣過一次魚也~
那次在澎湖~~其實暈船的時間比釣魚還久~哈哈!
那我就不客氣囉~~~3Q

grace831226 提到...

哇!好點子
新手也能上廚房喔!

版主 提到...

其實外面在賣的孜然烤肉串也都是這樣烤而已~~
這是我去攤子買肉串觀察的結果~~^^

beer2352 提到...

歡迎參考我的
孜然粉烤子排

charlottesea 提到...

我超愛孜然粉烤肉串
好好吃喔

版主 提到...

你家也有很多好吃的唷~~~

版主 提到...

其實做法真的不難說~~~
這香料算好操作的^^

cistus00 提到...

我比較想知道那個金屬肉串要去哪裡買?

cistus00 提到...

剛剛忘記登入~

版主 提到...

那個我是在國外帶回來的~~~

版主 提到...

恩恩~~~
你可以去百貨公司賣廚具的那邊問看看也許有~~
HOLA我沒注意看過~也有可能~~~

grace831226 提到...

說來好玩~
我是利用吃到膩的牛小排串來烤~
好吃囉~
孜然是我很喜歡的味道,曾經在外頭買過類似的新疆肉串櫃ㄟ~
這樣弄好吃~家人也喜歡,
真要謝謝您的分享~

版主 提到...

用牛小排烤是最適合的唷~
因為牛小排油脂多,這樣烤起來會特別香~~~
妳的肉串一定比我原版的可口多了~~呵呵~~~~
很高興你喜歡我的食譜唷~~^^

grace831226 提到...

哈~您客氣囉!
我那山寨版的沒您盤飾漂亮及好吃啦!
以前也買過金屬串也不之丟哪兒了,
所以只好用竹串~
看了怕您取笑啊!
等po文時再來告訴您喔。
謝謝~

版主 提到...

呵~~~不要這麼客氣辣,大家都是愛做菜給人吃的人!!!
互相交流也沒誰的比較好~~~
期待你的PO,我很想看看別人參考我的食譜做出來的東西~~
感覺很像發表會~~哈哈!!!

grace831226 提到...

山寨版的孜然烤肉串出爐了~
呵呵~您可別見笑啦!
再次謝謝您的食譜分享~

版主 提到...

呵呵~~~
我怎麼感覺你做得比較好吃呀~~~~哈哈哈哈!!!!
這樣做口味還可以吧???
謝謝你喜歡我的食譜^^

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