大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/08/01

干貝筊白筍沙拉佐白松露檸檬油醋


干貝是前幾天去裕毛屋看到的特價品,每個都比五十元大的干貝一盒
裡面七八個,才要價88元,很划算就帶回家。



筊白筍也是超市買回來的,已經去掉綠色的外皮。要把干貝跟筊白筍
搭配在一起,也花了點時間思考。因為兩種食材吃的都是鮮甜味,所
以越簡單的調味越能把食材的原味表現出來。想個想著,乾脆來做
沙拉好了。油醋的部分,就利用之前松露獵人分裝給我的白松露橄欖
油加檸檬汁來調配,果然相當對味,做法也相當簡單。



材料:

1.生干貝半打。
2.筊白筍兩根。
3.青蔥半根。 
4.辣椒一條。
5.海鹽兩小匙。
6.糖兩小匙。
7.檸檬汁一顆。
8.白松露橄欖油兩大匙。


做法:

1.筊白筍刨去老掉的部分,切絲入水汆燙,然後泡冰水備用。

2.干貝切半,一樣入水汆燙約45秒撈起,泡冰水保持彈性備用。


3.青蔥、辣椒切末,連同5~8項一起調成白松露檸檬油醋。

4.取一大碗,充分將食材跟SAUCE拌勻後,即可裝盤。
裝盤後在均勻灑上一匙白松露橄欖油增加香氣即可。





因為檸檬白松露油醋的關係,不但吃起來有一股淡淡的白松露香,
油醋的酸、鹹,意外的把食材的鮮甜味帶出來。快速汆燙,以及
泡過冰水的干貝,彈性十足,且越嚼越鮮甜唷~~~


Share:

14 留言:

sweetni 提到...

第一張的干貝
是心型也^o^
+1

HappySewing 提到...

哇哇哇,白松露又出現了,還有新鮮的帶子,oh...^^~

babeashley 提到...

又一道很夏天的菜耶1!!
好cool~
好爽口好爽口唷1!

carrie0711 提到...

好簡易的料理而且端上桌有"大板"
真的很適合招待人客喔!(給你拍拍手)

版主 提到...

黑阿~~
他是有點心型沒錯^^

版主 提到...

呵呵~~
我最近在想說能不能用白松露油打美乃滋說~~~XD

版主 提到...

恩恩~~
最近天氣熱到爆!!!
現在才早上五點半竟然室內34度是怎樣阿@@
這道你一定要試試看^^

版主 提到...

利用夏天盛產的食材來做料理是最讚的^^

Alex913Penny 提到...

我發現電冰箱特會料理海鮮耶
真厲害

版主 提到...

其實料理海鮮也不是說很困難~~
只要鮮度夠,吃原味最棒了!!!

billy1564 提到...

可以請問一下
白松露橄欖油一瓶大概多少價錢?

版主 提到...

http://store.pchome.com.tw/trufflehunter/

這是芙朗格松露製品在PCHOME的商店街,你可以去參考看看^^

美人腿 提到...

高級的干貝配上鮮甜的美人腿
真的是一道時尚創意料理
感謝大大分享
讓我有體會到另一種美人腿的料理方法

版主 提到...

呵呵~~
再怎樣也不會比你們專業~
只是有機會這道小食如能在貴餐廳上桌~
別忘了幫冰箱的創意廣告一下喔!

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support