大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/08/01

干貝筊白筍沙拉佐白松露檸檬油醋


干貝是前幾天去裕毛屋看到的特價品,每個都比五十元大的干貝一盒
裡面七八個,才要價88元,很划算就帶回家。



筊白筍也是超市買回來的,已經去掉綠色的外皮。要把干貝跟筊白筍
搭配在一起,也花了點時間思考。因為兩種食材吃的都是鮮甜味,所
以越簡單的調味越能把食材的原味表現出來。想個想著,乾脆來做
沙拉好了。油醋的部分,就利用之前松露獵人分裝給我的白松露橄欖
油加檸檬汁來調配,果然相當對味,做法也相當簡單。



材料:

1.生干貝半打。
2.筊白筍兩根。
3.青蔥半根。 
4.辣椒一條。
5.海鹽兩小匙。
6.糖兩小匙。
7.檸檬汁一顆。
8.白松露橄欖油兩大匙。


做法:

1.筊白筍刨去老掉的部分,切絲入水汆燙,然後泡冰水備用。

2.干貝切半,一樣入水汆燙約45秒撈起,泡冰水保持彈性備用。


3.青蔥、辣椒切末,連同5~8項一起調成白松露檸檬油醋。

4.取一大碗,充分將食材跟SAUCE拌勻後,即可裝盤。
裝盤後在均勻灑上一匙白松露橄欖油增加香氣即可。





因為檸檬白松露油醋的關係,不但吃起來有一股淡淡的白松露香,
油醋的酸、鹹,意外的把食材的鮮甜味帶出來。快速汆燙,以及
泡過冰水的干貝,彈性十足,且越嚼越鮮甜唷~~~


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14 留言:

sweetni 提到...

第一張的干貝
是心型也^o^
+1

HappySewing 提到...

哇哇哇,白松露又出現了,還有新鮮的帶子,oh...^^~

babeashley 提到...

又一道很夏天的菜耶1!!
好cool~
好爽口好爽口唷1!

carrie0711 提到...

好簡易的料理而且端上桌有"大板"
真的很適合招待人客喔!(給你拍拍手)

版主 提到...

黑阿~~
他是有點心型沒錯^^

版主 提到...

呵呵~~
我最近在想說能不能用白松露油打美乃滋說~~~XD

版主 提到...

恩恩~~
最近天氣熱到爆!!!
現在才早上五點半竟然室內34度是怎樣阿@@
這道你一定要試試看^^

版主 提到...

利用夏天盛產的食材來做料理是最讚的^^

Alex913Penny 提到...

我發現電冰箱特會料理海鮮耶
真厲害

版主 提到...

其實料理海鮮也不是說很困難~~
只要鮮度夠,吃原味最棒了!!!

billy1564 提到...

可以請問一下
白松露橄欖油一瓶大概多少價錢?

版主 提到...

http://store.pchome.com.tw/trufflehunter/

這是芙朗格松露製品在PCHOME的商店街,你可以去參考看看^^

美人腿 提到...

高級的干貝配上鮮甜的美人腿
真的是一道時尚創意料理
感謝大大分享
讓我有體會到另一種美人腿的料理方法

版主 提到...

呵呵~~
再怎樣也不會比你們專業~
只是有機會這道小食如能在貴餐廳上桌~
別忘了幫冰箱的創意廣告一下喔!

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