燒烤檸檬奶油旗魚排佐奶油筊白筍

這幾天老婆不在家，所以幾乎都做排餐在吃。
前幾天煮完牛排後，這次在賣場有看到旗魚排，於是就來煎魚排。
打開櫥櫃，發現另一罐香料鹽，味道比較適合海鮮，所以拿來入菜。



這一瓶是在COSTCO買的，我也不知道裡面有啥香料，請見諒!
(照片沿用簡易炸雞一篇)

夏天也是筊白筍的季節，因為煎烤旗魚會用到奶油，
心想奶油跟筊白筍也很對味，所以筊白筍也讓他參加。
如果用炭火燒烤容易焦掉，且木炭揮發出來的一些化學物質
吃多了對身體也不好。用鍋子煎烤的好處是可以省掉這個疑慮，
不過相對的燒乾鍋對鍋子本身耗損也比較大。正所謂魚與
熊掌不可兼得呀。有了香料鹽這種方便的調味料，其實讓
做菜變得比以前更容易，大家真的可以好好善用。


材料:

1.旗魚排一片。
2.檸檬汁半顆。
3.筊白筍一根。
4.奶油適量。
5.香料鹽適量。

做法:

1.將魚排兩面均勻灑上香料鹽，稍微靜置十分鐘，使其入味。
2.平底鍋燒熱後，稍微塗上一層薄油，然後將魚排下鍋燒烤。
當魚排表面出現焦黃的時候，翻面再烤至焦黃起鍋擺盤。
然後在上面放上一塊奶油，讓魚排的餘溫將奶油溶化。
3.當魚排翻面的時候，將剖半的筊白筍下鍋燒烤。等到筊白筍
烤得差不多的時候，放一點奶油下去。帶奶油溶化，起鍋
切成三等份擺盤。
4.最後，在魚排上灑上檸檬汁以及一點點香料鹽，上桌!!