半筋半肉的口感，是牛肉湯的首選。昨天去拜訪客戶結束，回程順道
去了超市晃晃。說真的，因為現在滯菲時間都不長，買菜真的是一個大問題。
買少了，不好料理；買多了，一個人要吃也是有困難。
晃了半天，也沒拿幾樣東西。買了活蝦、一些基本的蔬菜，然後就是碗裡面
的牛腱子肉跟牛骨架囉。說起這個牛骨架我還是第一次買，其實在台灣因為
牛肉大部分都是進口所致，加上檢疫的問題，一般在市面上除了土牛肉之外
還真不太容易買到牛骨。也因此，豬排骨常常煮辣，牛骨我還是第一次。
之前剛回台中的時候，我很喜歡去中華路上吃一攤沙茶牛肉。通常都是點
一盤炒牛肉，配上白飯、以及一碗蘿蔔湯就解決了一餐。很久沒去光顧了，
所以想說自己來研發看看，結果被我變出來了，真是開心....
材料:
牛大骨
牛腱
蘿蔔
薑片
洋蔥
鹽
醬油
做法:
1.牛骨跟牛腱子肉整條先過水汆燙，然後放入深湯鍋內，開大火滾煮。
2.滾煮過程中雜質會浮出來，用湯匙把雜質撈乾淨後轉小火，丟入一整顆
去皮洋蔥跟數片薑煮約一小時。
3.接著將牛腱肉撈起，切塊之後丟下鍋續煮，此時順便把切好的蘿蔔丟下
去，加一點醬油跟鹽調味一起煮約半小時後即可關火。
建議在用鍋內餘溫悶約二十分鐘，即可裝碗灑上香菜末上桌。
作者:
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24 留言:
XD..
看起來跟中華路那一間沙茶牛肉一模一樣耶！！
害我流口水了！！
這個在半夜接近凌晨真是讓人凍不住~
冰箱大哥~那本創作料理我有去買ㄟ!裡面的解說很詳細,做法也簡化很多,應該頗容易讓讀
者上手~中西式都有這點+分~~ㄎㄎ可是就買不到另一本甜點書了=__=
對了冰箱大哥,有件事想跟你請教,因為我有計畫要去菲律賓,應該是馬尼拉要跟團也會順
便跟當地朋友見見面,因為是初次出國旅行有很多東西跟事情不知道該怎麼著手,有什麼需要
注意嗎?像是風俗,以及有什麼用品一定要帶的?
因為知道您常年在菲律賓經商,所以想問你一定沒錯^___^
我好餓啊...這時候看到這個 真的好殘忍ㄒ0ㄒ
我喜歡清燉的牛肉湯...改天有機會要試試...
冷颼颼的天
這種湯最棒了!!!
那吸足湯頭的羅蔔一定很美味 !!!
ㄛ..我愛帶筋的肉...
看你的照片就猛吞口水了..
猛吞口水ing~
呵呵~~~對阿~~~~
我這樣亂做竟然被我矇中感覺真的特別的爽~~~~
挖哈哈哈哈哈~~~~
那家你也愛去嗎????
我看改天有需要來報一下^^
呵呵~~~
五點多你是剛起床還是剛下班啊?????
甜點書我上回去全家有看到跟我們這本擺在一起說~~~^^
謝謝你的支持~~甘溫!!!希望這本小食譜對大家都能有一點點幫助~~
關於你要來菲國的問題~
其實菲律賓算是忌諱比較少的，語言也能通~~
只要記得路邊攤販不要亂吃，晚上天黑後不要一個人在路上落單~
還有就是身上不要穿金戴銀引人側目~~其他應該都還好....
要帶的東西就是一些感冒藥、胃腸藥備用~~
如果要見朋友請他來飯店找你或請他來接你~比較不建議自行搭車前往~~~
菲律賓人一般而言很友善~~自己別像個土財主外國人對待他們就好^^
給你參考一下，有問題歡迎來問我~~~
P.S.出門記得隨身攜帶衛生紙喔~~~
這一道真的無敵簡單你一定要試試^^
呵呵~~~
謝謝捧場^^
對阿~
只是這鍋是在熱帶地區做出來的~~~
還好這兩天馬尼拉也涼涼的~~~哈~~
那蘿蔔是極品^^
自己打一碗去吃~~好姊妹來我這別只是吞口水阿^^
那......那可不可以要兩碗^_^?
您知道......我有家累，喔不，家室嘛^_^||
呵呵～～～
不知道口味魚桑喜不喜歡啊?????
OK的話整鍋搬去吧^^
5點多..不是剛起床，也不是剛下班..是剛玩回到家..都還沒睡覺..餓啊餓..ㄒ0ㄒ
嘿嘿,我先嚐過了呢....香啊
挖~~~~
年輕人體力真好^^
呵呵~~~
剛好有機會讓你先睹為快喔^^
喔清燉牛肉湯耶,我也愛說,偶而也會下廚這樣煮,
我還會再加些有的沒的,比如胡蘿蔔或蕃茄,有時候
再下點麵條,清燉牛肉麵就一餐了,很方便呢~~
沒錯啊牛骨要買到有時候要碰碰運氣,我是要跟熟的
店家講,請她幫我留好再去拿...冰箱這一碗好讚喔,
在台北賣個200元一碗絕不為過~~
雖然已經知道冰箱廚藝了得
但每次看到你做的料理還是忍不住驚呼"威蝦米加利海?"
這道牛肉湯整鍋端走啦~~~XD
最愛喝湯的阿狸
過獎過獎~
我也是胡亂煮一通~~不過真的不錯吃~~
誠如你所說~~很方便~變化一下就可以吃不同的口味喔^^
阿狸別客氣~~~自己姊妹自己來就好了~~
知道你也喜歡真開心^^
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