大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/01/20

香煎羊排佐蒜苗烏醋



快過年了,無名美食王這個月的主題就是年菜。身為共同作者的我二話不說
也應該來響應一下,代表我對這個園地的支持!

前兩天去COSTCO看到整塊的帶骨澳洲小羊排,雖然沒有操作過,但抱著好奇
的心裡還是給他搬了一盒兩大塊回家。其實冰箱我做菜失敗率還是有的,
這塊羊排前半塊午餐的時候我用奶油煎,效果不好,吃起來太油膩,看來我西餐
的造詣還有待加強。晚餐時間,望著剩下半塊羊排發呆,突然看到我遺忘以久的
好朋友-烤箱。於是抱著死馬當活馬醫的心態,做了這一道。結果,效果
還真令我意外,原來羊排可以這樣料理!

既然是年菜,我想配合當令的蔬菜是最對味的。過年前後是蒜苗的盛產期,
價錢相當的公道,品質又好。大概三到四根蒜苗只要台幣10~15元不等。
最後就決定拿蒜苗來入菜,相信在這季節對大家也方便許多。



材料:

1.帶骨小羊排半塊(約四根骨頭)。
2.烏醋。
3.醬油。
4.蒜苗一根。

作法:

1.用平底鍋中火乾煎羊排,將羊排煎成金黃色鎖住肉汁後,
進烤箱上下火用180度c烤十五分鐘。再利用烤箱餘溫悶
約十分鐘就會變成以下這副德性。





2.薑蒜白的部分切碎,加上烏醋及生抽調成醬汁。

3.羊排切塊擺盤,淋上醬汁,再切些蒜綠司當裝飾即可。



因為乾鍋煎,大部分的油脂都已去除,加上烏醋、蒜苗有解膩的效果,
即使冷了也很好吃喔。可能是肉質不錯,所以沒有惱人的羊羶味,
賣相也不錯。過年不知道要準備些甚麼的朋友可以考慮一下喔~~~

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32 留言:

kate0501 提到...

前兩天的costco..
就像是難民營..
人爆多!!
XD..結帳排了一個小時耶!!

版主 提到...

挖~~~~~真的喔~~~
我是禮拜五去的還好沒啥人XD

bluesea1127 提到...

我也不敢吃羊啦...

sweetni 提到...

My mouth is watering...XD




PUSH 1~*

blackrumba 提到...

好美的羊排﹗
烏醋蒜苗口味我愛 ^_^

版主 提到...

呵呵~~~~這一道你沒問題辣!!

版主 提到...

呃....
連續兩道你都不敢吃喔~~~囧rz

版主 提到...

這樣搭配真的不錯喔^^

bluesea1127 提到...

我也不願意阿...我敢吃蝦但不敢吃生的...

版主 提到...

那我短時間內應該不會再PO生的了~~放心^^

dunhill7065 提到...

你ㄉ東西看起來真好吃

雖然我對羊排不是太敢吃

不過看到這篇還真的有想動手做

討厭的costco,我昨天去~去進不去

當然原因就是本人非會員本人(拿朋友的)

氣死我,怎麼說他也不肯放人

只好在過幾天在去

聽說他的肉品都滿新鮮的應該去大肆採購一番,呵呵.....

昨天去真的超像難民營ㄟ(明明是星期一)

vk56843 提到...

那如果是牛就好了!
我不能吃羊!><

Rosenberry 提到...

烤羊排偶是常常做啦~
可是從來沒有做過蒜苗烏醋版的耶
這個好 這個好~

pp 提到...

誰的歌 好聽耶

biaub 提到...

口水一直滴啦!
Q_Q

bluesea1127 提到...

感恩阿..哈哈

版主 提到...

呵呵~~~
看來這幾天COSTCO真的人山人海阿~~~
看大家都這麼說~~~^^
他的肉品真的都滿新鮮的~~尤其實牛肉~~
簡直是愛吃牛肉者的天堂~~~
澳洲小羊排可以試試看~~沒有羊羶味~
我自己有試驗過了~~冷掉也沒啥味道唷~~~^^

版主 提到...

呵呵~~~好說好說^^

版主 提到...

趕快多吃一點別光流口水~~~

版主 提到...

MEI在德國買得到蒜苗嗎????
如果買得到沒有烏醋可以用梅林辣醬油代替喔^^

版主 提到...

你也可以用牛排試試看未到應該也合^^

版主 提到...

這首是FLOBOTS的HANDLEBARS
我很少聽RAP~不過他們的東西還滿好聽的~~~

blueakun 提到...

推3
羊小排烤的恰恰好

kaidybobo 提到...

哇~看起來好好吃ㄛ
我喜歡✿^^✿

cloud1107s 提到...

未免太有西餐大廚的架勢了=.="
冰箱過年有開放到網友家辦年菜桌嗎?!~~~呵呵呵

預祝新年快樂啦!!!

freshpic 提到...

天ㄚ...這絕對不是普通家庭的年菜吧~~~
這是高級餐廳的年菜啦!!!
不過...這次回家過年還是拜託家人幫我烤個羊排吧~
實在太誘惑人啦!!!
((不好意思...三更半夜睡不著,又來開冰箱門找吃的...))

skyfcr 提到...

wow~~~!!

我最愛吃的羊排啊啊啊啊~~~~流口水ING.....
哈哈~

新年快樂!新春大吉!

版主 提到...

哈哈~~
過年我就只會吃也^^

版主 提到...

那就別客氣囉^^

版主 提到...

這要做還有肉汁鎖在裡面~
真的很簡單你也可以在家試試看^^

版主 提到...

其實也沒那麼難辣~~~
簡單的料理方式其實有時候效果也會很好^^
新年快樂阿^^

版主 提到...

看來也是有人很喜歡羊排阿^^
新年快樂喔^^

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